夏至后，氣溫會(huì)快速達(dá)到全年最高，而且剛好碰到梅雨季，此時(shí)體感會(huì)超級(jí)悶熱，而悶熱的天氣，就非常易中暑，很多人在夏至后的養(yǎng)生，幾乎都是圍繞著中暑，其實(shí)大錯(cuò)特錯(cuò)，夏至后正是陽氣耗得最快的日子。
其實(shí)在夏至后，身體產(chǎn)的陽氣是最多的，但是也是非常耗陽氣的，比如一些人怕熱，就會(huì)整天呆在空調(diào)房，還有一些人喜歡游泳，甚至一些人喜歡洗冷水澡，喝大量的冷飲等等，總而言之，在夏至后貪涼，是最損耗身體陽氣的，如果在夏至后，不把體內(nèi)的陽氣補(bǔ)到位，不僅免疫力會(huì)下降，而且還會(huì)無精打采。

最近幾年，一到夏至，我很注重養(yǎng)生，因?yàn)檫^了夏至，就到了全年最熱的三伏天，如果夏至過得難受，三伏天就會(huì)過得更難受，所以我愿意每天多花一點(diǎn)時(shí)間，給家人做一些能補(bǔ)陽氣的食物。
在夏至后，也有很多菜肴是能補(bǔ)陽氣的，例如我今天給大家推薦的這3道菜，不僅營(yíng)養(yǎng)又解饞，而且還有著“千金菜”的美譽(yù)，古人認(rèn)為這3道菜，價(jià)比千金、不可多得，在夏至后多吃，可以把陽氣補(bǔ)到位，三伏不困不累。
【茴香菜|純陽千金菜|蒜香茴香菜】
在夏至后，最適合吃的蔬菜就是茴香菜，它在所有蔬菜中，補(bǔ)陽氣的功效很好。夏至后，也是夏季茴香菜剛上市的時(shí)候，此時(shí)茴香菜特別鮮嫩，不管怎么做都很好吃，建議大家，在夏至后，隔天吃一次茴香菜，為身體補(bǔ)充一定陽氣。

咱們先把食材備好：茴香菜300克、蒜末10克、豬油、食鹽、雞精適量。
1炒的茴香菜，一定要是很嫩的，如果是老的，口感超級(jí)差，很不好吃，所以買茴香時(shí)，要掐一下最底部的莖，輕輕一掐就斷，可以放心吃。買的茴香，把根切的扔掉，再把茴香切成4-5厘米的段狀后，然后再用自來水將茴香沖洗干凈備用。
2鍋中放入一勺豬油，油熱后倒入蒜末，大概將蒜炸10秒左右，直到蒜的香味很濃郁，就代表蒜炸好了，此時(shí)立即將茴香菜放入鍋中，大火翻炒一會(huì)兒。
3等茴香菜的顏色炒成深綠色后，再將少許食鹽、雞精放入鍋中，繼續(xù)翻炒七八下即可起鍋食用。食鹽前不要過早放，否則會(huì)導(dǎo)致茴香出的水很多，吃著不嫩。
【牛肉|高營(yíng)養(yǎng)千金菜|沙茶醬蒸吊龍】
最補(bǔ)陽氣的肉是牛羊肉，但是羊肉性太熱了，在夏至后吃，十分容易上火。而牛肉偏溫和，適合在夏至后吃，夏至后吃牛肉，很多人都不太喜歡過于復(fù)雜的做法，因?yàn)閺N房溫度太熱了，而今天我分享的牛肉做法是蒸吊龍，蒸好的牛肉，又香又入味，簡(jiǎn)直是夏至后最佳吃法，反正每次我做了這道菜，家人都搶著吃，您最近不知道給家人做什么葷菜，可以把這道菜安排上。

【詳細(xì)做法】
我用的量給大家報(bào)一下：吊龍350克、沙茶醬30克、淀粉、食用油適量。
?吊龍一定要現(xiàn)賣現(xiàn)吃，放久了吃著就柴了，把吊龍沖洗干凈，切成薄片備用。
?準(zhǔn)備一個(gè)碗，將吊龍、沙茶醬、淀粉、食用油都放入碗中，然后快速攪拌，直到所有的調(diào)料都攪拌在一起即可。
?鍋中放入適量水，等水煮沸后，就把吊龍放入蒸鍋中，大火蒸6分鐘就要端出來食用，多蒸1分鐘都不可以。
【嫩姜芽|祛濕補(bǔ)陽千金菜|糖醋嫩姜芽片】
"夏天吃姜,身體倍棒”，每年夏至后，正是吃嫩姜的最佳時(shí)機(jī)，因?yàn)槟劢m然性熱，但是大家多吃2片，是不會(huì)上火的，而且夏至后，也是嫩姜芽最嫩的時(shí)候，每年夏至后，我都會(huì)專門去菜場(chǎng)找?guī)捉锬劢浚缓笈莺茫刻祜埱鞍阉?dāng)做開胃小菜吃，特別爽口。

【準(zhǔn)備這些東西就夠了】：嫩姜芽2斤、食鹽10克、冰糖30克、白醋300ml（紅醋）。
步驟一：把嫩姜芽沖洗干凈，嫩姜芽的縫隙里面很容易藏有臟東西，洗的時(shí)候，一定要認(rèn)真，如果吃著有泥沙，會(huì)嚴(yán)重影響嫩姜芽的口感。然后再把嫩姜芽切成0.3厘米厚的片狀備用。
步驟二：切好的嫩姜芽放入盆中，然后把食鹽放入嫩姜芽中攪拌均勻，大概腌制30分鐘就可以了，再把腌好的嫩姜芽沖洗干凈，接著用手將里面的水?dāng)D掉，建議大家用紗布將姜芽片保住，在用力擠，這樣可以將嫩姜芽中的水都擠走，泡好的味道也會(huì)更好。
步驟三：準(zhǔn)備一個(gè)干凈的小罐子，把嫩姜芽和冰糖、白醋、500ml水都放入瓶中攪拌均勻，浸泡2天就可以吃了，我泡嫩姜芽時(shí)，加了水的，所以多泡一些日子，吃著也不會(huì)那么酸。