夏至后,氣溫會(huì)快速達(dá)到全年最高,而且剛好碰到梅雨季,此時(shí)體感會(huì)超級(jí)悶熱,而悶熱的天氣,就非常易中暑,很多人在夏至后的養(yǎng)生,幾乎都是圍繞著中暑,其實(shí)大錯(cuò)特錯(cuò),夏至后正是陽氣耗得最快的日子。
其實(shí)在夏至后,身體產(chǎn)的陽氣是最多的,但是也是非常耗陽氣的,比如一些人怕熱,就會(huì)整天呆在空調(diào)房,還有一些人喜歡游泳,甚至一些人喜歡洗冷水澡,喝大量的冷飲等等,總而言之,在夏至后貪涼,是最損耗身體陽氣的,如果在夏至后,不把體內(nèi)的陽氣補(bǔ)到位,不僅免疫力會(huì)下降,而且還會(huì)無精打采。
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最近幾年,一到夏至,我很注重養(yǎng)生,因?yàn)檫^了夏至,就到了全年最熱的三伏天,如果夏至過得難受,三伏天就會(huì)過得更難受,所以我愿意每天多花一點(diǎn)時(shí)間,給家人做一些能補(bǔ)陽氣的食物。
在夏至后,也有很多菜肴是能補(bǔ)陽氣的,例如我今天給大家推薦的這3道菜,不僅營(yíng)養(yǎng)又解饞,而且還有著“千金菜”的美譽(yù),古人認(rèn)為這3道菜,價(jià)比千金、不可多得,在夏至后多吃,可以把陽氣補(bǔ)到位,三伏不困不累。
【茴香菜|純陽千金菜|蒜香茴香菜】
在夏至后,最適合吃的蔬菜就是茴香菜,它在所有蔬菜中,補(bǔ)陽氣的功效很好。夏至后,也是夏季茴香菜剛上市的時(shí)候,此時(shí)茴香菜特別鮮嫩,不管怎么做都很好吃,建議大家,在夏至后,隔天吃一次茴香菜,為身體補(bǔ)充一定陽氣。
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咱們先把食材備好:茴香菜300克、蒜末10克、豬油、食鹽、雞精適量。
1炒的茴香菜,一定要是很嫩的,如果是老的,口感超級(jí)差,很不好吃,所以買茴香時(shí),要掐一下最底部的莖,輕輕一掐就斷,可以放心吃。買的茴香,把根切的扔掉,再把茴香切成4-5厘米的段狀后,然后再用自來水將茴香沖洗干凈備用。
2鍋中放入一勺豬油,油熱后倒入蒜末,大概將蒜炸10秒左右,直到蒜的香味很濃郁,就代表蒜炸好了,此時(shí)立即將茴香菜放入鍋中,大火翻炒一會(huì)兒。
3等茴香菜的顏色炒成深綠色后,再將少許食鹽、雞精放入鍋中,繼續(xù)翻炒七八下即可起鍋食用。食鹽前不要過早放,否則會(huì)導(dǎo)致茴香出的水很多,吃著不嫩。
【牛肉|高營(yíng)養(yǎng)千金菜|沙茶醬蒸吊龍】
最補(bǔ)陽氣的肉是牛羊肉,但是羊肉性太熱了,在夏至后吃,十分容易上火。而牛肉偏溫和,適合在夏至后吃,夏至后吃牛肉,很多人都不太喜歡過于復(fù)雜的做法,因?yàn)閺N房溫度太熱了,而今天我分享的牛肉做法是蒸吊龍,蒸好的牛肉,又香又入味,簡(jiǎn)直是夏至后最佳吃法,反正每次我做了這道菜,家人都搶著吃,您最近不知道給家人做什么葷菜,可以把這道菜安排上。
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【詳細(xì)做法】
我用的量給大家報(bào)一下:吊龍350克、沙茶醬30克、淀粉、食用油適量。
?吊龍一定要現(xiàn)賣現(xiàn)吃,放久了吃著就柴了,把吊龍沖洗干凈,切成薄片備用。
?準(zhǔn)備一個(gè)碗,將吊龍、沙茶醬、淀粉、食用油都放入碗中,然后快速攪拌,直到所有的調(diào)料都攪拌在一起即可。
?鍋中放入適量水,等水煮沸后,就把吊龍放入蒸鍋中,大火蒸6分鐘就要端出來食用,多蒸1分鐘都不可以。
【嫩姜芽|祛濕補(bǔ)陽千金菜|糖醋嫩姜芽片】
"夏天吃姜,身體倍棒”,每年夏至后,正是吃嫩姜的最佳時(shí)機(jī),因?yàn)槟劢m然性熱,但是大家多吃2片,是不會(huì)上火的,而且夏至后,也是嫩姜芽最嫩的時(shí)候,每年夏至后,我都會(huì)專門去菜場(chǎng)找?guī)捉锬劢浚缓笈莺茫刻祜埱鞍阉?dāng)做開胃小菜吃,特別爽口。
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【準(zhǔn)備這些東西就夠了】:嫩姜芽2斤、食鹽10克、冰糖30克、白醋300ml(紅醋)。
步驟一:把嫩姜芽沖洗干凈,嫩姜芽的縫隙里面很容易藏有臟東西,洗的時(shí)候,一定要認(rèn)真,如果吃著有泥沙,會(huì)嚴(yán)重影響嫩姜芽的口感。然后再把嫩姜芽切成0.3厘米厚的片狀備用。
步驟二:切好的嫩姜芽放入盆中,然后把食鹽放入嫩姜芽中攪拌均勻,大概腌制30分鐘就可以了,再把腌好的嫩姜芽沖洗干凈,接著用手將里面的水?dāng)D掉,建議大家用紗布將姜芽片保住,在用力擠,這樣可以將嫩姜芽中的水都擠走,泡好的味道也會(huì)更好。
步驟三:準(zhǔn)備一個(gè)干凈的小罐子,把嫩姜芽和冰糖、白醋、500ml水都放入瓶中攪拌均勻,浸泡2天就可以吃了,我泡嫩姜芽時(shí),加了水的,所以多泡一些日子,吃著也不會(huì)那么酸。
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