6月26日至27日，2026年內(nèi)蒙古自治區(qū)奶食品制作職工職業(yè)技能比賽在錫林郭勒盟西烏珠穆沁旗那達(dá)慕會(huì)場舉行。

來自全區(qū)11支代表隊(duì)的38名奶食品行業(yè)一線技能人才齊聚賽場，以技會(huì)友、同臺(tái)競技，集中展示內(nèi)蒙古傳統(tǒng)奶食品制作技藝和新時(shí)代奶食品產(chǎn)業(yè)工匠的精神風(fēng)貌。

來自科左后旗的本土奶食品品牌——安牧態(tài)（內(nèi)蒙古瑪拉沁食品有限公司）選派3名參賽人員，代表通遼參加本次自治區(qū)級(jí)職業(yè)技能比賽。

經(jīng)過理論知識(shí)考核和現(xiàn)場實(shí)操制作等環(huán)節(jié)的激烈比拼，安牧態(tài)參賽團(tuán)隊(duì)?wèi){借扎實(shí)的制作功底、穩(wěn)定的產(chǎn)品品質(zhì)以及在奶食品創(chuàng)新方面的積極探索，最終獲得優(yōu)秀獎(jiǎng)和“乳育預(yù)制創(chuàng)新獎(jiǎng)”兩項(xiàng)榮譽(yù)，為通遼和科左后旗贏得了榮譽(yù)。

三人代表通遼出征，展示科爾沁奶食技藝

比賽現(xiàn)場，銅鍋整齊排列，鮮奶在文火中緩緩翻滾，濃郁奶香彌漫賽場。

參賽選手圍繞熬煮、發(fā)酵、塑形、晾曬等制作環(huán)節(jié)展開比拼。一勺一鏟之間，考驗(yàn)的不僅是參賽人員對(duì)火候、時(shí)間和原料狀態(tài)的精準(zhǔn)把控，更是多年奶食品制作經(jīng)驗(yàn)和職業(yè)技能的綜合體現(xiàn)。

此次比賽，安牧態(tài)共有3名人員參賽。她們從科左后旗出發(fā)，代表通遼走上自治區(qū)級(jí)職業(yè)技能競技舞臺(tái)，與來自全區(qū)各地的優(yōu)秀奶食品制作人才交流切磋。

比賽中，安牧態(tài)參賽人員認(rèn)真完成理論考核和實(shí)操制作，充分展示了科爾沁傳統(tǒng)奶食制作技藝，也展現(xiàn)了通遼奶食品從業(yè)者精益求精、不斷創(chuàng)新的職業(yè)風(fēng)貌。

斬獲優(yōu)秀獎(jiǎng)和“乳肴預(yù)制創(chuàng)新獎(jiǎng)

本次大賽以“建功‘十五五’ 奮進(jìn)新征程”為主題，由自治區(qū)總工會(huì)、自治區(qū)人力資源和社會(huì)保障廳統(tǒng)籌部署，錫林郭勒盟工會(huì)、人社局以及西烏珠穆沁旗委、政府、旗總工會(huì)聯(lián)合承辦。

比賽設(shè)置理論知識(shí)考核和現(xiàn)場實(shí)操制作兩大板塊，實(shí)操競賽包括傳統(tǒng)奶制品、休閑花樣奶酪、奶食延伸預(yù)制產(chǎn)品三大項(xiàng)目。

評(píng)審從傳統(tǒng)工藝規(guī)范、產(chǎn)品風(fēng)味口感、創(chuàng)意造型設(shè)計(jì)以及市場實(shí)用價(jià)值等多個(gè)方面，對(duì)參賽選手的專業(yè)技能和綜合素質(zhì)進(jìn)行考核。

在比賽中，安牧態(tài)參賽團(tuán)隊(duì)堅(jiān)持傳統(tǒng)奶食品制作技藝，同時(shí)結(jié)合現(xiàn)代消費(fèi)需求，在奶食延伸產(chǎn)品和創(chuàng)新應(yīng)用方面進(jìn)行展示。

經(jīng)過綜合評(píng)審，安牧態(tài)參賽團(tuán)隊(duì)獲得本次比賽優(yōu)秀獎(jiǎng)，并在奶食延伸產(chǎn)品現(xiàn)場制作比賽中獲得“乳肴預(yù)制創(chuàng)新獎(jiǎng)”。

兩項(xiàng)榮譽(yù)的取得，既是對(duì)3名參賽人員專業(yè)技能和辛勤付出的肯定，也是對(duì)安牧態(tài)長期堅(jiān)持傳統(tǒng)奶食技藝傳承、產(chǎn)品品質(zhì)提升與創(chuàng)新發(fā)展的認(rèn)可。

從科左后旗走上自治區(qū)賽場

內(nèi)蒙古瑪拉沁食品有限公司是扎根科左后旗的傳統(tǒng)奶制品企業(yè)，旗下品牌安牧態(tài)始終堅(jiān)持以本地鮮奶為原料，在傳承蒙古族傳統(tǒng)奶食品制作技藝的基礎(chǔ)上，積極推進(jìn)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)品多樣化和品牌化發(fā)展。

從傳統(tǒng)奶豆腐、奶皮子等經(jīng)典奶食，到更加符合現(xiàn)代消費(fèi)需求的休閑奶酪和奶食延伸產(chǎn)品，安牧態(tài)一直在探索傳統(tǒng)奶食與現(xiàn)代市場之間新的連接方式。

此次由3名人員代表通遼參加自治區(qū)奶食品制作職工職業(yè)技能比賽，對(duì)安牧態(tài)來說，既是一次專業(yè)技能的檢驗(yàn)，也是一次難得的學(xué)習(xí)交流機(jī)會(huì)。

從科左后旗出發(fā)，走上自治區(qū)賽場，背后不僅是一家企業(yè)的發(fā)展，也是科爾沁傳統(tǒng)奶食制作技藝不斷走向?qū)I(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化的縮影。

以賽促學(xué)，以匠心守護(hù)傳統(tǒng)味道

一塊奶豆腐、一張奶皮子，看似普通，卻凝結(jié)著草原人民世代相傳的生活智慧和制作經(jīng)驗(yàn)。

傳統(tǒng)奶食品要更好地傳承下去，既需要堅(jiān)守傳統(tǒng)技藝，也需要不斷適應(yīng)新的消費(fèi)需求，在產(chǎn)品形態(tài)、制作標(biāo)準(zhǔn)、包裝設(shè)計(jì)和市場應(yīng)用等方面不斷創(chuàng)新。

此次獲得優(yōu)秀獎(jiǎng)和“乳肴預(yù)制創(chuàng)新獎(jiǎng)”，對(duì)安牧態(tài)而言既是一份榮譽(yù)，也是一份新的責(zé)任。

未來，安牧態(tài)將繼續(xù)學(xué)習(xí)全區(qū)優(yōu)秀同行的經(jīng)驗(yàn)，不斷精進(jìn)奶食品制作技藝，提升產(chǎn)品品質(zhì)和創(chuàng)新能力，讓科爾沁傳統(tǒng)奶食以更加豐富、更具活力的方式走進(jìn)更多消費(fèi)者的生活。

三人出征，兩項(xiàng)榮譽(yù)。

安牧態(tài)代表通遼，以技藝展現(xiàn)科爾沁奶食風(fēng)采，以匠心守護(hù)家鄉(xiāng)味道！

來源 │瑪拉沁信息網(wǎng)