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醫(yī)生解答:雞蛋膽固醇的真相!這樣吃才健康,關(guān)鍵在“量力而行”

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想必大家在日常生活中都曾聽(tīng)說(shuō)過(guò)這樣的話:肥胖、高血壓、高血脂、心血管病患者不能吃雞蛋,因?yàn)殡u蛋中含有超標(biāo)的膽固醇,會(huì)造成高膽固醇血癥,給心血管病埋下隱患。也正因如此,許多中老年人對(duì)雞蛋避之不及,一口都不敢嘗試。

然而,事實(shí)真是如此嗎,雞蛋對(duì)血管到底是好是壞呢?



有關(guān)于雞蛋對(duì)血管是好還是壞的爭(zhēng)議,其實(shí)就是因?yàn)殡u蛋所含的膽固醇成分。不得不說(shuō),雞蛋黃中的確有膽固醇,平均每百克蛋黃中膽固醇含量可達(dá)到510毫克

膽固醇在體內(nèi)有廣泛的生理作用,比如生成膽酸、合成激素,都離不開(kāi)膽固醇。但膽固醇過(guò)量時(shí),就會(huì)造成高膽固醇血癥,其與動(dòng)脈粥樣硬化、血栓形成有密切的相關(guān)性。



但是,膽固醇這種物質(zhì)主要來(lái)自于人體自身的合成,食物補(bǔ)充膽固醇其實(shí)是次要的。通常情況下,人體所需的膽固醇含量有4/5都是體內(nèi)代謝產(chǎn)生的,只有1/5才需要從食物中獲取。一個(gè)健康的成年人,每天從食物中獲取200mg的膽固醇,就能夠滿足身體需求。

而且,雞蛋黃中膽固醇含量看似較多,但人體對(duì)膽固醇的吸收率卻并不高,僅僅只有30%左右。隨著食物膽固醇含量的不斷增加,吸收率還要繼續(xù)下降。而200mg的膽固醇就相當(dāng)于一個(gè)雞蛋中膽固醇的含量,又或者是3-4個(gè)雞蛋的膽固醇吸收量。



所以,吃雞蛋并不會(huì)影響到體內(nèi)膽固醇含量的變化,更不會(huì)導(dǎo)致心腦血管病出現(xiàn)

而且,雞蛋中含有豐富的卵磷脂,這種物質(zhì)在進(jìn)入血液之后,會(huì)使膽固醇、脂肪的顆粒變小,并保持在懸浮的狀態(tài),繼而阻止了膽固醇和脂肪在血管壁上沉積,其對(duì)心腦血管是有益處的。

更為重要的是,雞蛋還存在其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),比如它含有人體必需的8種氨基酸、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素和微量元素等等。特別是雞蛋中的蛋白質(zhì)屬于優(yōu)質(zhì)蛋白,人體對(duì)雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率能達(dá)到98%以上,可以說(shuō)它就是補(bǔ)充蛋白質(zhì)的最佳選擇之一。



不但如此,雞蛋中雖然含有脂肪、膽固醇,但它的熱量其實(shí)并不高,僅僅相當(dāng)于半個(gè)蘋(píng)果或半個(gè)牛奶。所以,無(wú)論是從哪個(gè)方面來(lái)看,雞蛋對(duì)健康都有一定的益處。對(duì)于膽固醇指數(shù)正常的人群來(lái)說(shuō),每天吃2個(gè)雞蛋就是最佳的選擇。

之所以不建議大家一次性攝入過(guò)多的雞蛋,是因?yàn)殡u蛋中的高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),也決定了雞蛋的消化速度要慢于其他的食物。

如果一次性吃下大量雞蛋,很可能會(huì)導(dǎo)致消化不良、惡心嘔吐等問(wèn)題出現(xiàn)。而且,過(guò)多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),也會(huì)增加身體代謝和消耗負(fù)擔(dān),所以1-2個(gè)雞蛋為最佳。



飲食不注意節(jié)制,生活無(wú)律,經(jīng)常熬夜,喜食生冷油膩之物,體內(nèi)寒濕之氣增多,陰陽(yáng)失去平衡,膽囊收縮功能減弱,膽汁減 少,食物停留過(guò)久,刺激胃酸分泌增多,出現(xiàn)胃脹氣,反酸現(xiàn)象,部分膽汁逆行反流入胃,對(duì)胃粘膜憑障產(chǎn)生破壞,形成胃不 適,根在膽

脂肪與膽固醇代謝主要依靠膽汁來(lái)完成,膽不好則導(dǎo)致膽固醇及脂肪代謝異常,就會(huì)容易出現(xiàn)膽固醇和血脂等指標(biāo)異常,從而會(huì)導(dǎo)致血管壁鈣化,血液中的脂肪濃度增加,導(dǎo)致血壓異常等情況產(chǎn)生,所以說(shuō)高血壓的根源在膽,

諸君可以了解一下,或許你正是契合這個(gè)情況,既然曉得了膽囊是問(wèn)題的所在,就不能聽(tīng)之任之,隨它去了,而是還要好好的善待它,就是愛(ài)護(hù)自己,空閑的時(shí)間不妨到到農(nóng)村的鄉(xiāng)間地頭特別是溝渠附近采摘點(diǎn)灌南苦菜,把里面一些雜質(zhì)去掉,燒點(diǎn)湯,擱些紅糖,原產(chǎn)地連云港灌南,葉子背面有白色絮狀物,以后吃飯要注意節(jié)制,不要暴飲暴食,少吃為了以后能多吃點(diǎn),這筆賬應(yīng)該會(huì)算的。另外不要太遲的休息,盡量早睡早起那樣身體才好,精氣神才足。

最后還要強(qiáng)調(diào)一點(diǎn),想要血管健康起來(lái),吃雞蛋僅僅只是次要的。我們?cè)谌粘I钪?,?yīng)當(dāng)從飲食和生活習(xí)慣等多個(gè)方面進(jìn)行調(diào)理,比如保持清淡均衡的營(yíng)養(yǎng)攝入、維持健康的睡眠習(xí)慣、積極戒煙戒酒、科學(xué)運(yùn)動(dòng)等等,都是必不可少的。

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