中安在線客戶端訊 “321，上鏈接！”在泗縣慧佳金絲絞瓜種植基地的大棚里，主播康偉妹手捧一顆金燦燦的金絲絞瓜，輕輕揉搓兩下，瓜瓤瞬間化作一縷縷晶瑩細(xì)絲。她對(duì)著鏡頭展示：“看，不用切不用刨，徒手就能揉出絲，口感清甜脆嫩，可以直接當(dāng)水果吃。”

話音剛落，手機(jī)屏幕上訂單提示音叮咚作響，來自全國(guó)各地甚至海外的地址不斷滾動(dòng)刷新。同一時(shí)間，在不遠(yuǎn)處的安徽泗水源食品有限公司車間里，全國(guó)首條金絲絞瓜機(jī)械出絲自動(dòng)化生產(chǎn)線正滿負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)，一袋袋即食絞瓜絲封裝下線，即將發(fā)往長(zhǎng)三角各大商超。

在皖美好物助力安徽高質(zhì)量發(fā)展的浪潮中，這顆在泗縣扎根了600多年的金絲絞瓜，正以全新的姿態(tài)，從皖北田間地頭走向全國(guó)乃至海外市場(chǎng)，成為安徽特色農(nóng)產(chǎn)品高質(zhì)量發(fā)展的生動(dòng)注腳。

一條生產(chǎn)線，讓“土疙瘩”身價(jià)倍增

“過去手工揉絲，一個(gè)人一天也就幾十斤，現(xiàn)在一條生產(chǎn)線一天能出50噸。”在泗水源食品有限公司的參觀通道里，總經(jīng)理胡繼飛指著自動(dòng)化生產(chǎn)線向記者介紹。這條總投資超5000萬元的生產(chǎn)線，集清洗、燙漂、冷卻、機(jī)械出絲、真空包裝于一體，是2023年公司成立后上馬的首個(gè)重大項(xiàng)目。

泗水源食品有限公司成立于2023年1月，總投資1.5億元，占地面積50畝，建有4棟生產(chǎn)車間和1棟辦公樓。依托“中國(guó)金絲絞瓜之鄉(xiāng)”、國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品、全國(guó)名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品等品牌優(yōu)勢(shì)，公司專注金絲絞瓜深加工，目前年加工能力達(dá)8000噸，產(chǎn)品通過電商平臺(tái)、星級(jí)酒店、連鎖餐飲、線下商超等多元渠道，覆蓋長(zhǎng)三角核心消費(fèi)市場(chǎng)，2025年產(chǎn)值近2000萬元。

“今年預(yù)計(jì)比去年翻一番。”胡繼飛信心十足。公司不僅開發(fā)了即食絞瓜絲、絞瓜飲料、代餐產(chǎn)品，還推出了絞瓜干脆酥等休閑零食，甚至連面膜、文創(chuàng)產(chǎn)品也在布局中。“金絲絞瓜最大的魅力就是天然成絲，我們正在打造DIY互動(dòng)體驗(yàn)區(qū)，讓游客來了不僅能吃，還能親手揉絲、刻瓜，做成紀(jì)念品帶回去。”

從“論堆賣”到“論克賣”，深加工讓這顆“土疙瘩”身價(jià)倍增。生產(chǎn)線直接帶動(dòng)周邊180名鄉(xiāng)親就業(yè)，形成了“農(nóng)業(yè)+加工+電商+文旅”的三產(chǎn)融合樣板，促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收。

一個(gè)直播間，讓好產(chǎn)品“飛”出皖北

走進(jìn)慧佳金絲絞瓜種植基地，基地負(fù)責(zé)人高慧帶著記者鉆進(jìn)大棚。“今年試行的立體吊植模式，瓜吊起來長(zhǎng)，通風(fēng)透光，畝產(chǎn)比傳統(tǒng)地面爬蔓多1000多斤。”她指著滿棚懸掛的金色絞瓜說，品質(zhì)和產(chǎn)量都上去了。

高慧告訴記者一個(gè)直觀的變化：“以前是我們?nèi)珖?guó)各地找客戶，現(xiàn)在是客戶找我們。”改變就發(fā)生在和美鄉(xiāng)村直播間建成之后。就在采訪前一天，直播間單日帶來30萬斤訂單。產(chǎn)品不僅銷往全國(guó)各地，香港地區(qū)有穩(wěn)定訂貨，新加坡等海外客商也陸續(xù)下單。

記者在基地看到，大棚里架著直播設(shè)備，幾位主播輪番上陣。她們中有人以前是在家?guī)薜膶殝專ㄟ^縣里組織的和美鄉(xiāng)村直播間多輪培訓(xùn)，如今已是專職帶貨主播。泗縣像這樣的“和美鄉(xiāng)村直播間”已建成127個(gè)，覆蓋縣、鎮(zhèn)、村三級(jí)，培育本土主播200余名，其中產(chǎn)業(yè)類主播80余名。

直播間不僅打開了銷路，更倒逼產(chǎn)業(yè)升級(jí)。“消費(fèi)者看著我們從種植、管護(hù)到采收、分揀的全過程，信任度高了，對(duì)品質(zhì)要求也更高了。”高慧說，如今基地用工86人，帶動(dòng)周邊農(nóng)戶增收，明年計(jì)劃繼續(xù)擴(kuò)大種植面積。

放眼泗縣，今年以來累計(jì)開展產(chǎn)業(yè)類直播1500余場(chǎng)，線上帶動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品銷售額超4000余萬元，惠及農(nóng)戶3000余戶。手機(jī)成了新農(nóng)具，直播成了新農(nóng)活，金絲絞瓜從皖北田間“飛”向了更廣闊的市場(chǎng)。

一桌絞瓜宴，讓“老味道”吃出新花樣

在泗縣萬華酒店，記者見識(shí)了金絲絞瓜的“七十二變”。金絲絞瓜拌耳絲、金瓜釀肉、清炒金絲瓜、砂鍋焗絞瓜、金絲絞瓜酥......30道融合創(chuàng)意菜品集中亮相。

“以前大家只知道涼拌，現(xiàn)在煎、炒、烹、炸、焗都能做。”萬華酒店經(jīng)理劉廣菊說，新式菜品推出后，常有外地客人專程趕來品嘗。金絲絞瓜高鉀低鈉、低脂低卡，富含16種氨基酸和具有降糖降脂功效的葫蘆巴堿，符合現(xiàn)代人健康消費(fèi)趨勢(shì)。金絲絞瓜獨(dú)特的徒手揉絲技藝也已入選宿州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

不僅是餐桌上的變化。泗縣推出了“泗泗如意·吃瓜大禮包”文創(chuàng)禮盒，設(shè)計(jì)了“金瓜瓜”“囧瓜瓜”專屬IP，與央視“三餐四季”欄目合作拍攝專題節(jié)目，中國(guó)電影基金會(huì)的紀(jì)錄片和動(dòng)畫短片也在制作中。游客可以沿著“金絲絞瓜+非遺傳承+田園風(fēng)光”精品旅游路線，實(shí)現(xiàn)“可看、可玩、可體驗(yàn)，可吃、可帶、可回憶”。

泗縣人民政府縣長(zhǎng)謝穎鋒在接受采訪時(shí)介紹，該縣已有數(shù)萬畝種植面積、自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的絞瓜良種、百余座保鮮庫和專門交易體系，與西北農(nóng)林科技大學(xué)、江南大學(xué)等高校建立了良好合作關(guān)系。推行“六統(tǒng)一”模式——統(tǒng)一規(guī)劃、統(tǒng)一種植、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一產(chǎn)銷、統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一包裝，從育種培苗到采收存儲(chǔ)，每個(gè)環(huán)節(jié)都有章可循。同時(shí)聯(lián)合上海崇明產(chǎn)區(qū)建立跨區(qū)域價(jià)格聯(lián)動(dòng)機(jī)制，規(guī)范行業(yè)發(fā)展秩序，并組建專屬運(yùn)營(yíng)平臺(tái)泗縣金絞農(nóng)業(yè)有限公司，推行“農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”“訂單收購(gòu)+溢價(jià)保底”發(fā)展模式，有效破解了小農(nóng)戶與大市場(chǎng)對(duì)接難題。

“金絲絞瓜是泗縣優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的特色代表，但不是全部。”謝穎鋒說，該縣同步推動(dòng)山芋、草莓、西紅柿等特色農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化發(fā)展，形成“雁陣式”產(chǎn)業(yè)梯隊(duì)。從一條生產(chǎn)線到一個(gè)直播間，從一桌絞瓜宴到一條產(chǎn)業(yè)鏈，這顆在泗縣土地上生長(zhǎng)了600多年的金絲絞瓜，正在“皖美好物”的舞臺(tái)上“網(wǎng)”住越來越多訂單，也“網(wǎng)”住了鄉(xiāng)親們的致富希望。小瓜果成就大產(chǎn)業(yè)，“土特產(chǎn)”正在變成“金名片”。（記者 張賢良）