（來源：津云）

小店經濟與城市煙火①

撰文丨楊一丹

在社交平臺上，關于天津一家提拉米蘇小店的帖子越來越多。

有人分享“購買攻略”，提醒最好提前兩三個小時到現場排隊；有人整理“交通指南”，詳細標注從高鐵站如何前往最方便；還有人遺憾地記錄著自己的“撲空”經歷——來晚了，沒有領到號，只能等下次。

對于一家每天只營業幾個小時的小店來說，這樣的熱度有些不可思議。

下午四點左右，位于寶坻區海濱街道海濱夜市的趙趙米蘇攤位，已經開始排起長隊。七八十盤提拉米蘇，常常不到兩個小時便銷售一空。為了不讓顧客白白等待，她索性讓家里人提前到現場發放號碼牌，拿到號的人安心等待，沒拿到號的人也不用繼續在烈日或寒風里排隊碰運氣。即便如此，每天依然有人因為來晚一步而連聲惋惜。

為什么一塊提拉米蘇，會讓這么多人專程奔赴寶坻？

圖源：網友薩薩小小薩

一

趙趙的故事，并不是從提拉米蘇開始的。她一直喜歡吃甜品、做甜品，也一直有一個把這份“甜蜜”分享給更多人的愿望。

2022年，她和丈夫開始擺攤創業。和許多年輕人一樣，他們一路摸索，一路試錯。那段時間，市面上流行什么，他們就研究什么。奶皮子、乳酪蛋糕，還有各種當時熱門的甜品，都曾出現在他們的小攤上。

然而，流行并不意味著暢銷，生意清淡的時候，他們常常守到深夜，甜品還是剩下不少。收攤后，兩個人一邊整理攤位，一邊把賣不完的甜品自己吃掉。附近一起擺攤的年輕人很多，大家組成熱熱鬧鬧的“擺攤小分隊”，互相交流經驗、分享心得?？呻S著時間推移，有人因為收入不穩定離開了，有人重新找了工作，也有人嘗試新的方向，曾經熱鬧的小分隊漸漸散去。

回憶起那段日子，趙趙說得最多的不是辛苦，而是“心態特別重要”。

不斷嘗試之后，2023年，她決定把全部精力放在提拉米蘇上。

這個決定看似簡單，卻意味著重新打磨配方、重新培養顧客，也意味著放棄此前已經投入的時間和成本。她希望做出來的，不只是好吃，還要讓人一眼就記住。從奶油比例到可可粉的厚薄，從好看的花色到青提、草莓、夢龍等品種，從蛋糕體的濕潤程度到裝盒方式，她和丈夫反復調整，希望每一塊提拉米蘇都保持穩定的口感和顏值。

后來很多人總結趙趙家提拉米蘇為什么會火，答案幾乎都離不開這幾點：味道好、顏值高、種類多。但趙趙覺得，這只是基礎。

讓更多人認識這塊提拉米蘇的，還有另一種“能量”——由心底而生的堅持和熱愛。

圖源：網友薩薩小小薩

二

經營提拉米蘇不久，趙趙開始直播。

沒有專業團隊，也沒有精心設計的腳本，她只是把手機架在一旁，記錄每天最真實的出攤日常。切蛋糕、裝盒、和顧客聊天，一切都按原來的節奏進行。沒想到，第一個月直播觀看人數便突破一萬人，第三個月，直播間觀看量已經穩定在十萬以上。

最受歡迎的內容，不是介紹產品，也不是吆喝售賣，而是切提拉米蘇。

篩粉、落刀、起刀、裝盒，一連串動作干凈利落，網友們甚至把它稱作“最解壓的視頻”。許多網友留言說，“趙趙動作真利索”“看趙趙切提拉米蘇有種莫名的治愈感”“下班后的疲憊似乎都隨著這一刀刀被切開了”。因為直播，很多人認識了這個來自天津寶坻的甜品店。

網絡上的熱度，很快變成了現實中的奔赴。越來越多人循著直播來到寶坻。除了天津本地顧客，北京、河北等周邊地區的不少網友也專程趕來，當然，還有顧客來自更遠的地方。網友小廖來自西安，她甚至把寶坻列為天津旅游目的地之一，只為買上一盒提拉米蘇，親自嘗一嘗這個在直播中讓她心心念念的味道。

如果說，好的口味和精致的外觀，讓這塊提拉米蘇具備了傳播的基礎，那么直播，則賦予了它更多情緒價值。

如今，越來越多年輕人愿意為情緒價值買單。相比標準化的產品，他們更愿意走近一個真實的人、一段真實的生活。趙趙的小店，沒有華麗的裝修，沒有營銷話術，卻因為每天真實發生的故事，成為很多人愿意奔赴的地方。

三

趙趙給直播間里的粉絲起了一個特別的名字——“電子閨蜜”。

在直播間里，大家聊甜品，也聊生活；聊創業，也聊工作中的煩惱。很多人最初只是屏幕上的一個昵稱，后來來到了攤位前，再后來，成為現實中的朋友。

最讓趙趙感動的一次，是她切提拉米蘇時不小心劃傷了手。直播間里的網友看到了，沒過多久，創可貼、碘伏和奶茶便通過閃送送到了小店。

紅了的趙趙沒有變，在粉絲群里，她依然會分享制作甜品的小技巧，也會分享自己的創業經驗。但每當有人咨詢創業時，她說得最多的一句話卻是：“理性消費，也要理性創業。”

因為她知道，鏡頭里的輕松和熱鬧背后，是無數個凌晨備料、深夜收攤的日子，是一次次失敗后的堅持，也是把一件小事反復做好所需要付出的耐心。

隨著名氣越來越大，也有人建議趙趙開分店、擴大規模，甚至把生意做成連鎖品牌。但直到今天，她依然堅持親自參與制作和出攤，把控每一道工序。

在她看來，甜品生意最終靠的還是品質。流量可以帶來關注，卻留不住顧客。正因如此，她始終沒有盲目追求產量，寧愿少做一些，也要把品質守住。

網友們說，趙趙的提拉米蘇看著就很獨特，足夠好吃、足夠漂亮。但如果只有這些，也很難讓一個夜市上的小店成為許多人來到天津的一站。

吸引他們的，還有那份真實可感的煙火氣。

直播間里一刀刀切開的提拉米蘇，是許多人結束一天工作后的放松時刻；攤位后那個始終忙碌的身影，讓人相信自己買到的不只是商品，還有一份認真生活的態度。

一座城市的魅力，很多時候就藏在這樣的小店里。

它們沒有耀眼的招牌，卻因為一份手藝、一份真誠和一份始終如一的認真，讓陌生人愿意跨越幾十公里甚至幾百公里奔赴而來，也讓一座城市有了更具體、更真實的模樣。

對于許多人來說，他們帶走的是一盒提拉米蘇，而留在記憶里的，卻是天津街頭那個忙碌的身影和鮮活的笑容，是這座城市最動人的煙火氣。