湖南
男人想要“老的慢”，多吃3種堿性菜，對肝腎都好，腰腿有勁
男人過了四十，身體的變化是能感覺到的。以前熬個夜第二天照常上班，現在熬一晚三天緩不過來。腰沒以前有勁兒了，爬幾層樓就喘，臉色也沒以前透亮了。說白了，肝和腎的活沒以前利索了，代謝慢了，身體的酸性廢物排不出去，人就容易疲憊、顯老。
今天分享3道堿性菜，做法家常，堅持吃，腰腿有勁兒，氣色也好起來。
山藥青椒炒木耳
山藥是健脾補腎的好東西，男人腎氣足腰腿才有勁兒。里面的黏液蛋白能保護胃黏膜，消化好了營養才吸收得進去。青椒看著普通，維C在蔬菜里是數一數二的，幫著身體把吃進去的鐵利用起來，血液帶著氧氣跑遍全身，人就不容易累。木耳能清理血管里多余的垃圾，腸道也跟著通暢了，排出去了身體才輕快。這三樣搭一塊兒，補的補、清的清，吃著渾身輕松。
準備食材： 鐵棍山藥一根，削皮切菱形片，放清水里泡著防止變黑。青椒一個去籽切塊，干木耳一小把提前冷水泡發，撕成小朵。蒜兩瓣切片。
開始烹飪：
1、鍋里燒水，水開后把山藥片和木耳一起倒進去焯一分鐘，撈出瀝干。焯水能讓山藥口感更脆，木耳也能去一下雜味。
2、鍋里倒油，油熱下蒜片爆香，青椒塊倒進去大火翻炒半分鐘，炒到青椒皮微微起皺。
3、山藥片和木耳倒進去，加一勺生抽、半勺蠔油、少許鹽，大火翻炒均勻。山藥容易粘鍋，手速要快，一分鐘左右就出鍋，炒久了山藥就不脆了。
西紅柿燒花菜
花菜是堿性菜里的大戶，對肝臟特別好。肝臟是身體的解毒中心，男人應酬多、熬夜多、煙酒不斷，肝最先扛不住，肝一累臉色就發暗、眼睛發黃、脾氣變差。花菜里的硫化物能幫肝臟干活，把積累的毒素代謝出去，肝利索了臉色自然透亮。西紅柿燒熟了番茄紅素更容易吸收，這個成分抗氧化能力很強，說白了就是讓細胞老得慢一點。兩道食材湊一鍋，護肝又抗老。
準備食材： 花菜半顆掰成小朵，淡鹽水里泡十分鐘洗凈。西紅柿兩個，頂部劃十字用開水燙一下，剝皮切小塊。蒜末一小撮，小蔥切蔥花。
開始烹飪：
1、鍋里燒水，水開下花菜焯一分半鐘，撈出瀝干。焯一下花菜后面炒的時候熟得更均勻。
2、鍋里倒油，油熱后下蒜末爆香，西紅柿塊倒進去，中火慢慢炒。炒到西紅柿出汁、變得軟爛成糊狀，這個汁是整道菜的精華。
3、花菜倒進去，加一勺生抽、半勺鹽、小半勺白糖提鮮，翻炒均勻讓每朵花菜都裹上西紅柿汁。蓋上鍋蓋小火燜三分鐘，讓花菜吸飽湯汁。最后撒上蔥花出鍋。
西紅柿的酸香裹著花菜的清甜，湯汁濃稠稠的，澆一勺在米飯上，比吃肉還下飯。
韭菜炒雞蛋
韭菜在中醫里是出了名的溫腎菜，男人腰膝酸軟、手腳發涼的時候吃它最對路。它性子溫，能暖腎散寒，腰腿慢慢就有勁兒了。韭菜里的膳食纖維也能順腸道，好多男人蔬菜吃得少、排便費勁，隔三差五吃一頓韭菜腸道就通了。雞蛋是妥妥的優質蛋白，兩個東西炒在一起，補得溫和不上火。
準備食材： 韭菜一把摘洗干凈，切成寸段，梗和葉分開放，因為炒的時間不一樣。雞蛋三個打散，加幾滴料酒和少許鹽攪勻。
開始烹飪：
1、鍋里倒油，油稍微多一點，燒到微微冒煙的時候把蛋液倒進去。筷子快速劃散，雞蛋炒成大塊金黃蓬松，盛出來備用。蛋液里提前加了料酒，炒出來更嫩還沒有腥味。
2、鍋里留底油，先把韭菜梗倒進去大火翻炒二十秒，再把韭菜葉倒進去接著炒。韭菜葉一變軟就行，全程大火別超過一分鐘。
3、雞蛋倒回來，加半勺鹽翻兩下馬上關火出鍋。韭菜炒久了出水就不好吃了，一定要快手。
這道菜黃綠分明，雞蛋蓬松嫩滑，韭菜脆嫩清香，一口下去滿嘴香，配米飯絕了。
小貼士：
1、木耳必須冷水泡發，不能超過四個小時，天熱的時候放冰箱里泡更安全。木耳泡久了會產生毒素，吃了會中毒，這一點一定要記牢。
2、韭菜性溫，平時口干舌燥、容易上火、長口腔潰瘍的就少吃或者不吃。山藥淀粉含量高，血糖控制不穩定的話吃的時候要減主食的量。
3、花菜焯水別太長，焯過頭再燒就碎成渣了。
男人不怕老，就怕不會養。把餐桌上的菜換一換，多吃幾樣幫身體做"清潔"的堿性菜，肝腎輕松了，腰腿有勁兒了，氣色自然就不一樣了。你要是平時也做這幾道菜，有沒有什么獨家小竅門？來評論區嘮嘮，順手轉發給身邊需要養一養的兄弟。
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