一瓶礦泉水1元多，一瓶可樂不到2元，門口擺著果汁咖啡，店內貨架從膨化食品、餅干糖果一路鋪到鹵味、乳飲和自有品牌小單品。

這樣的門店，過去更容易出現在縣城主街、鄉鎮路口或低線城市的社區底商。但最近，它們開始頻繁出現在北京的地鐵站、社區入口和學校周邊。

量販零食正在加速進入北京。

相比此前的謹慎試水，今年以來，趙一鳴、好想來在北京、上海等一線城市的擴張明顯提速。門店網絡從遠郊區縣沿著地鐵線路向核心城區延伸，也開始出現在中關村、朝陽、西城等區域的社區入口附近。

這背后是量販零食行業繼續尋找增量的需要。過去幾年，這一業態在下沉市場依靠大店、寬門頭、高陳列密度和規模采購，把“便宜”和“可逛”做成優勢。

它的底層邏輯是低毛利、高周轉、高坪效，用快周轉和短賬期換取供應商支持，再用規模采購繼續壓低價格。

但北京并非低線城市的簡單放大版。它既有高密度人口和社區補給需求，也有更高的租金、更碎片化的點位、更分散的客流，以及更強的即時零售替代。

身處這樣的市場，量販零食品牌面對的零售競爭更為激烈，轉型的迫切程度也隨之上升。

這套在下沉市場跑通的邏輯，能否適應北京，又能否在壓力之下倒逼出新的進化，還需要時間來回答。

北京壓力測試

在北京市場，萬辰集團旗下的好想來是跑得更快的存在。

據官方小程序及高德不完全統計，目前好想來在北京的門店數量超過200家，達到趙一鳴的兩倍以上。

在官網上，好想來標準店以約120平方米作為投資測算基礎。但進入北京中心城區與地鐵周邊后，其門店對面積和陳列空間的使用明顯更謹慎，部分新店呈現出更小、更輕的社區化形態。

原因不難理解。在寸土寸金的北京，每多一平米都意味著更高的固定成本。

量販零食門店前臺毛利率大約18%到20%，遠低于奶茶咖啡，靠的是快周轉和短賬期換取供應商支持，再用規模采購持續壓低進貨價格。

而低毛利業態下，坪效的計算對鋪位成本更為敏感，一旦租金超過某個閾值，高周轉的散裝零食生意會很難覆蓋固定成本。

架夢數據創始人龍真告訴華爾街見聞·全天候科技，量販零食在北京選址首選居民區入口或商業街，也就是“蜜雪冰城、漢堡炸雞會開的位置”；若周邊有學校、社區商超，則條件更好。

在他看來，量販零食分流的本來就是超市零食區的生意，在準一線和二線城市還會與便利店形成競爭。

龍真表示，北京四、五環外的租金水平與杭州、武漢等準一線城市差別不大，“量販零食在準一線城市測試過的商業模型和店型，理論上在北京可以直接復用。”

但可復用的是店型和模型參數，不等于消費場景也能原樣遷移。

龍真告訴全天候科技，量販零食店里有一個說法叫“開店不過淮河”。原因在于，量販零食消費時間集中在傍晚，而北方天黑較早，客流受季節性影響更明顯。

北京還疊加了更復雜的社區結構。

大量住宅區是封閉式小區，居民動線固定，臨街商業不像上海、廣州那樣連續綿延。北京便利店業態長期“重商圈、輕社區”的格局，也從側面印證了這種空間和客流結構有多難被常規連鎖零售突破。

一名接近好想來人士對全天候科技透露，即時零售對單店的補充，是好想來在北京快速鋪開的一個重要原因。

2025年，伴隨外賣平臺加碼即時零售，好想來也開始明顯押注到家場景。萬辰集團曾披露，截至2025年7月底，已有約5000家好想來門店完成接入即時零售平臺，服務半徑從門店的一到兩公里擴展至三到五公里。

當年8月，好想來在美團、淘寶閃購等平臺的單月即時零售訂單突破330萬單，淘寶閃購渠道新客占比超過90%。

這給單店經營提供了新的增量來源。2025年，好想來單店平均月銷為38.2萬元，其中上半年為37.1萬元、下半年提升至39.2萬元；2026年1—2月進一步升至40.6萬元。

在北京市場，好想來部分門店已接入美團、淘寶閃購等外賣平臺，并帶有“品牌”標識；目前，趙一鳴尚未接入外賣平臺。

舊模式修補

站在量販零食行業的角度，上攻一線不構成戰略轉向，這更像是既有擴張慣性的延續。

鳴鳴很忙董事長晏周曾提出，按照“1萬人支撐1家門店”的原則，中國市場可以容納10萬家量販零食店，遠未飽和。

2025年，鳴鳴很忙全年凈增門店超過7500家，整體增速約52.5%；其中，一線及新一線、二線城市門店增速分別達到65%和75%，已經跑得比下沉市場更快。

高線城市帶來的不只是增量，也會放大原有模式的壓力。

門店越開越多，管理成本隨之抬升；點位競爭加劇后，加盟商盈利空間被壓縮；而零食消費本身又缺少高頻剛需品類支撐，門店客流并不天然穩定。

在低毛利模型下，這些問題本就缺少容錯空間。

北京、上海這樣的高成本市場，只是更集中地把租金、復購和坪效壓力擺到了臺前，讓尋找新出口變得迫在眉睫。

行業共識之一，是拓寬品類，打開更大的客群。從更貼近年輕人和學生群體，轉而努力覆蓋背后的家庭消費。

目前在北京市場，“好想來省錢超市”與“好想來零食樂園”并存，“趙一鳴零食”與“趙一鳴省錢超市”也是如此。這類超市化業態引入了糧油、百貨等民生產品，增設鮮食和低溫凍品專區，門店面積也相應放大。

但在自我迭代的節奏與路徑上，頭部公司的差異已經出現。

萬辰集團旗下好想來已推出“超值”和“甄選”兩條自有產品線，前者主打質價比，后者強調差異化和優選，同時服務于提升毛利和貨盤分層兩個目標。

好想來在北京的門店布局上，也有意突出毛利表現更好的選品。靠近門口的貨架擺放著不少IP玩具產品，進門處最顯眼的位置則留給了果汁茶等自有大單品。

財務層面，萬辰集團雖然整體規模不及鳴鳴很忙，但盈利能力已經明顯領先對手。

2025年，萬辰量販零食業務毛利率為12.32%，加回股份支付費用后的凈利率為4.98%，分別高于鳴鳴很忙的9.8%和4.1%。

單店銷售上，萬辰2025年平均月銷為38.2萬元，也高于鳴鳴很忙2025年上半年約30萬元的單店月均營收。

相比之下，鳴鳴很忙的改造思路更克制，也更強調固守“渠道方”角色。

鳴鳴很忙雖也已將自有品牌劃分為 “紅標”與“金標”兩大系列。但管理層曾明確表示，自有品牌“暫時非戰略優先事項”。

理由是公司目前門店端80%的商品與傳統零售渠道不重疊，已足以構成差異化；如果店里全是自家包裝的產品，“琳瑯滿目的驚喜感就消失了”。

更深層的考量是供應鏈關系。

量販零食本質上是幫助區域品牌、工廠品牌和白牌產品觸達消費者的渠道。如果過早、過重地推進自有品牌，可能與合作廠商形成競爭，削弱供應商積極性。

因此品類擴張方向上，鳴鳴很忙更聚焦與零食場景天然契合的增量品類，例如烤腸、蛋撻等熱食，以及凍干榴蓮、凍干栗子等冷凍冷藏品類，逐步探索外延空間。

鳴鳴很忙也在原有業態之外做獨立探索：零食王國瞄準沉浸式零食體驗場景，“有點新鮮”則試水現制鮮食賽道。

萬辰和鳴鳴很忙各自押下了不同的賭注，誰的路徑更接近社區零售的最終形態，答案可能還需要幾年才能看清。