廣東
古人語：不時，不食。這主要是說我們要按季節吃東西，不合季節的東西不要吃，也就是我們常所說的要順時而食。民間曾有這么一句諺語：“五月莧、當干飯；六月莧、當雞蛋；七莧月，金不換”。此時正是農歷五月，現在正是吃它的好時節。 莧菜，有的地方又稱“汗菜”。它有紅莧菜與綠莧菜之分，禾光小廚更推薦大家吃紅莧菜！
那我們夏天吃紅莧菜有什么好處呢？
1、農歷五月被人稱之為“毒月”、“惡月”，吃紅莧菜除了寄托日子越過越紅火的美好愿望，還有幫助身體消去熱毒的作用。
2、紅莧菜葉酸含量為419.8微克/100克，它可是黃瓜的46倍，是蔬菜當中葉酸含量的佼佼者。事實上，并不是孕媽才需要補葉酸。特別是咱們中老年人也上是需要適當地通過食補來添加的，因為它可以讓我們增強體質，身體少生病。
3、另外紅莧菜維生素A、胡蘿卜素以及鉀鈣含量也非常的可觀，既保護我們的眼睛視力，又可以補充由于出汗過多而流失的鉀元素。
莧菜好吃的做法有很多，今天禾光小廚給大家分享一款由紅莧菜搭配雞蛋而做成的美味營養早餐餅。喜歡的朋友，可以跟著我一起來試一試！
【紅莧菜早餐餅】
食材準備：紅莧菜一小把，3個雞蛋，1小碗面粉（約100克），食鹽1小勺，白芝麻2小勺，花生油適量
【制作步驟】
第1步：取一把新鮮的紅莧菜切去梗部，放到水里清洗3遍。鍋里水開后，倒進去開大火焯水半分鐘，迅速起鍋。
第2步：接著我們把焯好水的紅莧菜切碎放到盆里，打入3個雞蛋，倒入1小碗面粉（100克左右）另外再加入1小勺食鹽和1勺花生油，然后把它們攪拌均勻備用。
第3步：緊接著鍋里油溫一熱，就先把餅漿倒進去。
第4步：烙餅的時候，每面都撒入一點白芝麻，小火烙至2面熟透微黃，即可出鍋。后面我們把紅莧菜早餐餅切成三角形，再擺入盤中即可。
【禾光小廚說小貼士】
關于這道菜的相關注意事項如下
1、紅莧菜需要焯水嗎？
不管是紅莧菜還是綠莧菜，吃之前焯水都是必須的。因為焯水不僅可以去農殘留，而且還可以去草酸。平常我們吃的菠菜，所含的草酸也高，所以建議大家都焯水再吃會比較好。
2、哪些食物不能和紅莧菜一起吃呢？
紅莧菜不可以和螃蟹同食，這2種食物都較為寒涼，以免造成肚子痛。紅莧菜也不能和甲魚，水魚同時吃，避免有中毒現象的發生。另外牛奶，菠菜，山葵也不宜和紅莧菜搭配一起吃。
3、什么人不能吃紅莧菜？
紅莧菜所含的葉酸雖然很高，但是它并不適合孕媽吃。因其寒涼，容易造成不好的情況發生。還有就是身體較寒的朋友或者是正處于拉肚子時期都不建議吃紅莧菜。
以上就是禾光小廚給大家分享的紅莧菜早餐餅做法，現在恰逢夏季，吃它正當時，可以幫助我們精神十足過盛夏。
心中有光，慢食三餐！我是禾光小廚，在此特別感謝每位讀者的點贊和關注！關于一日三餐，我們吃的不僅僅是飯，而且這里還蘊藏著我們對待生活的態度。每頓飯里，都在驗證著，我們是否有在好好地吃飯？是否有在好好地觀照自己，祝福您我成為更好的自己！也非常期待大家評論留言一起討論與交流，感謝您的閱讀，咱們下期美食見！
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