齊魯晚報·齊魯壹點編輯 袁野

近日，廣東省市場監督管理局組織抽檢飲料、肉制品、蔬菜制品、茶葉及相關制品、餐飲食品和食用農產品等6類食品268批次樣品。根據食品安全標準檢驗和判定，其中抽檢項目合格樣品250批次、不合格樣品18批次，檢出微生物污染、農獸藥殘留、食品添加劑超范圍超限量使用及其他指標問題。

具體情況如下：

一、微生物污染問題

（一）普寧市生福百貨有限公司銷售的標稱廣東匯泰食品有限公司生產的香酥肉松（海苔味），菌落總數不符合食品安全國家標準規定。

（二）天靈燒鵝（原盅燉湯）（經營者為中山市坦洲鎮天航餐飲店）在美團外賣（手機App）銷售的白切雞（自制），菌落總數和大腸埃希氏菌不符合廣東省食品安全地方標準規定。

（三）廣州嘉鳴揚餐飲管理有限公司海珠一分公司使用的湯碗，大腸菌群和陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定。

（四）林記隆江豬腳飯（海逸豪庭店）（經營者為珠海市斗門區白蕉鎮林記豬腳飯店）在美團外賣（手機App）銷售的白切雞（自制），菌落總數不符合廣東省食品安全地方標準規定。

（五）二品香（經營者為珠海市金灣區紅旗鎮二品香餐飲店）在美團外賣（手機App）銷售的白切雞（自制），菌落總數不符合廣東省食品安全地方標準規定。

二、農獸藥殘留問題

（一）湞江區強哥姜蒜批發部銷售的甘薯（紫薯），氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯和毒死蜱不符合食品安全國家標準規定。

（二）茂名市茂南區亞琴水果店銷售的橄欖，乙酰甲胺磷、戊唑醇和三氯蔗糖不符合食品安全國家標準規定。

（三）深圳市龍崗區李勇強初級農產品批發行銷售的韭菜，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全國家標準規定。

（四）佛山市高明潤平商業有限公司銷售的豆芽（黃豆芽），6-芐基腺嘌呤（6-BA）不符合食品安全國家標準規定。

（五）揭西縣河婆小霞農產品經營部銷售的鮮白殼雞蛋，甲氧芐啶和磺胺類（總量）不符合食品安全國家標準規定。

三、食品添加劑超范圍超限量使用問題

（一）揭陽市惠豐達商貿有限公司銷售的標稱揭陽市伯泰食品有限公司生產的香脆豬肉條（原味），山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不符合食品安全國家標準規定。

（二）清遠市清新區太和鎮道星超市（個體工商戶）銷售的大百合（蔬菜干制品），二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定。

（三）普寧市流沙金鄰鮮食品店（個體工商戶）銷售的標稱汕頭市澄海區正順運食品加工廠生產的正順運酸菜，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定。

（四）沃爾瑪（廣東）商業零售有限公司佛山高明東華路分店銷售的龍眼（進口龍眼），二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定。

（五）東莞市常平萬悅百貨商場銷售的龍眼，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定。

四、其他指標問題

（一）中山市小欖鎮梁啟盛石磨腸粉店使用的餐盤，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定。

（二）中山市南頭鎮錦錦美食店使用的湯碗，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定。

（三）中山市阜沙鎮憬安飲食店使用的餐盤，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定。

廣東省市場監督管理局已要求轄區市場監管部門及時對不合格食品及其生產經營者進行調查處理，督促其查清產品流向，采取下架、召回不合格產品等措施控制風險，分析原因進行整改；同時要求轄區市場監管部門將相關情況記入生產經營者食品安全信用檔案，按規定在監管部門網站上公開相關信息。

食品安全消費提示：

消費者應當通過正規可靠渠道購買所需食品并保存相應購貨憑證，要看清外包裝上的相關標識，如生產日期、保質期、生產者名稱和地址、成分或配料表、食品生產許可證編號等標識是否齊全并符合法律法規規定。不購買無廠名、廠址、生產日期和保質期的產品，不購買超過保質期的產品，不購買公布的監督抽檢不合格產品。歡迎廣大消費者積極參與食品安全監督，關注食品安全抽檢信息公布，如在市場上發現本次公布信息中所涉及的不合格批次食品，請及時撥打當地投訴舉報電話12345或12315。

部分不合格項目的說明

1、大腸埃希氏菌

大腸埃希氏菌廣泛存在于人類和溫血動物的腸道中，大多數的大腸埃希氏菌為非致病菌，但是當宿主免疫力降低或細菌侵入腸道的外組織或器官時，可引起感染，導致人類腹瀉。食品中大腸埃希氏菌超標，可能是因為產品所用原料、包裝受到污染，也可能是生產加工過程中產品受人員、工器具等生產設備、環境的污染。

2、甲氧芐啶

甲氧芐啶是合成的抗菌藥和磺胺增效藥。長期大量攝入甲氧芐啶殘留超標的食品，可能在人體內蓄積，導致胃腸道反應、皮膚過敏癥狀等。《食品安全國家標準食品中41種獸藥最大殘留限量》（GB 31650.1-2022）規定雞蛋中甲氧芐啶殘留限量不得超過10μg/kg。雞蛋中甲氧芐啶超標的原因，可能是在養殖過程中為快速控制疫病，違規加大用藥量或不遵守休藥期規定，致使藥物殘留量超標。

3、二氧化硫殘留量

二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，具有漂白、防腐和抗氧化作用。少量二氧化硫進入人體不會對身體造成健康危害，但過量食用會引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應。《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB 2760-2024）中規定，干制蔬菜中二氧化硫的最大殘留量為0.2g/kg。二氧化硫殘留量超標的原因，可能是生產者使用劣質原料以降低成本后為提高產品色澤而超量使用二氧化硫，也可能是使用時不計量或計量不準確，還可能是由于使用硫磺熏蒸漂白這種傳統工藝或直接使用亞硫酸鹽浸泡所致。

4、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯

氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯是一種擬除蟲菊酯類殺蟲劑，具有廣譜、高效等特性。食用食品一般不會導致氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯的急性中毒，但長期食用氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯超標的食物，對人體健康也有一定的影響。《食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯在韭菜中的最大殘留限量值為0.5mg/kg、在根莖類和薯芋類蔬菜（馬鈴薯除外）中的最大殘留限量值為0.01mg/kg。氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯殘留量超標的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定，致使上市銷售的產品中殘留量超標。

5、6-芐基腺嘌呤（6-BA）

6-芐基腺嘌呤（6-BA）是一種植物生長調節劑，曾在豆芽生產中被廣泛使用。《國家食品藥品監督管理總局 農業部 國家衛生和計劃生育委員會關于豆芽生產過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質的公告》（2015年第11號）中規定，生產者不得在豆芽生產過程中使用6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質，豆芽經營者不得經營含有6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質的豆芽。豆芽（黃豆芽）中檢出6-芐基腺嘌呤（6-BA）的原因，可能是生產者為了抑制豆芽生根，提高豆芽產量，從而違規使用相關藥物。

6、陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）

陰離子合成洗滌劑主要成分是十二烷基苯磺酸鈉，是一種低毒物質，因其使用方便、易溶解、穩定性好、成本低等優點被廣泛使用。陰離子合成洗滌劑是消毒餐（飲）具質量評價的重要指標之一。如果餐具清洗消毒過程中控制不當，會造成洗滌劑在餐具上的殘留過量，對人體健康產生不良影響。餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑的原因可能是由于餐（飲）具消毒單位使用的洗滌劑不合格或使用量過大，或未經足夠量清水沖洗，最終殘留在餐（飲）具中。

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