7月7號就是小暑了，今年這個小暑跟往年不一樣，老話說"六十年一遇"。

為啥這么說呢？三個特殊情況湊一塊了。

頭一個，今年小暑交節在上午九點多，按老一輩"午前為早，午后為晚"的算法，屬于標準的"上午小暑"。農諺講"上午小暑，旱干河"，暑氣比往年來得猛，還沒入伏熱浪就壓過來了。

第二個，小暑第二天7月8號就出梅，梅雨季的濕氣剛走，干熱馬上接上，身體從"蒸"直接切換到"烤"，一點緩沖都沒有。

第三個，今年三伏足足四十天，中伏二十天，小暑離入伏只隔了八天，高溫連著高溫，中間不給你喘氣的機會。

這三個疊加到一塊，上一回出現還是六十年前。

天這么熱，身體怎么扛？吃的上面得講究，清火補虛祛濕三樣都不能少。今天就給大家說說，小暑這天該吃的"2樣菜、1碗湯"。

苦瓜炒雞蛋，把心里的火氣往下壓

小暑前后心火最旺，很多人嘴巴發干發苦、晚上翻來覆去睡不著，這都是心火往上躥鬧的?？喙蠈Ｇ逍幕?，吃下去像給身體裝了臺小空調，火氣慢慢就散了。

雞蛋性平，配苦瓜剛好兜住它的寒性，吃著不傷胃。兩者搭一塊，清火不涼、補虛不燥，比單吃苦瓜舒服多了。

準備食材

苦瓜一根，對半切開，用小勺子把里面的白瓤刮干凈，刮得越干凈苦味越輕。然后斜刀切成薄片，裝碗里撒一勺鹽抓勻腌十分鐘，腌出苦水后清水沖洗兩遍，擠干備用。

雞蛋三顆打碗里，加幾滴料酒和一小撮鹽攪散。蒜兩瓣切片。

開始烹飪

1、鍋里油燒熱，蛋液倒進去，用筷子快速攪散，凝固成塊就盛出來，別炒老了。

2、鍋里留底油，蒜片爆香，苦瓜倒進去大火翻炒，一分鐘左右顏色變深就差不多了。

3、雞蛋回鍋，和苦瓜一起翻勻，嘗一下咸淡，不夠補點鹽，出鍋。

豆芽炒肉絲，給身體清清垃圾

綠豆芽是夏天的"滅火菜"，水靈靈的，清熱解暑不說，膳食纖維還多，幫著腸道把垃圾往外推。小暑天濕熱交蒸，體內廢物積多了人容易悶沉沉的，吃豆芽正好把這些東西順出去。

配點瘦肉絲，補充蛋白又不油膩，清清爽爽的一道菜，吃著腸胃沒負擔。

準備食材

綠豆芽半斤，清水沖洗干凈，把浮在水面的豆殼撈掉。瀝干水分備用，水多了下鍋變煮豆芽就不脆了。

豬里脊一小塊切細絲，加半勺生抽、半勺料酒、一小勺淀粉抓勻腌五分鐘。青椒半個切絲，蒜兩瓣切末，干辣椒兩段。

開始烹飪

1、鍋里油燒熱，肉絲倒進去快速滑散，變色就盛出來，老了嚼不動的。

2、鍋不用洗，補一點油，蒜末干辣椒爆香，綠豆芽倒進去大火猛炒，翻幾下就能聽到噼里啪啦的聲音。

3、豆芽微微變軟的時候，青椒絲和肉絲一起回鍋，加鹽、少許生抽翻勻，前后不超過兩分鐘，關火出鍋。

訣竅就一句話：全程大火快炒。豆芽這東西不能慢悠悠地炒，炒久了水全跑出來，軟塌塌的一點不好吃。

冬瓜薏米老鴨湯，把濕氣從根上往外排

小暑天光清熱不夠，還得祛濕。濕氣不排出去，到了三伏天跟暑氣攪在一起，人整天昏昏沉沉、身上發重、大便黏馬桶。

冬瓜消水腫利小便，薏米是祛濕的老將，老鴨滋陰補虛不上火。這道湯清補結合，喝下去肚子里暖暖的，毛孔微微發汗，濕氣跟著汗和尿就走了。

準備食材

老鴨半只剁塊，冷水泡二十分鐘泡出血水。冬瓜一斤不去皮切大塊，冬瓜皮的清熱利水效果比瓜肉還好。薏米一小把提前泡兩小時，干鍋小火炒到微黃，炒過的薏米寒氣去了祛濕更溫和。姜三片，蔥兩段。

開始烹飪

1、鴨子冷水下鍋，加姜片料酒，大火燒開撇掉浮沫，煮兩分鐘撈出用溫水沖洗干凈。記住，熱水沖會把鴨肉表面的蛋白燙熟，腥味悶在里頭出不來。

2、處理好的鴨塊放進砂鍋，加薏米、姜片、蔥段，倒入足量熱水，水要一次加夠中途不添。大火燒開后轉小火，蓋上蓋子燉一個鐘頭。

3、冬瓜塊倒進去，加鹽調味，繼續燉二十分鐘，冬瓜變透明就可以關火了。

這鍋湯湯色乳白，鴨肉筷子一撥就爛，冬瓜軟軟的吸飽了湯汁，薏米嚼著糯糯的。喝一口清鮮不膩，夏天來一碗比吃啥都舒坦。

小貼士

這幾樣菜都是小暑天的好東西，不過有三句話得說在前頭。

第一，苦瓜白瓤一定刮干凈再鹽腌，不然苦得下不了嘴，孕婦和血糖本來就低的人少吃。

第二，綠豆芽必須大火炒熟，半生不熟吃了腸胃鬧意見，脾胃虛寒拉肚子的人悠著點。

第三，老鴨湯雖好但嘌呤不低，痛風發作期間忍幾天，好了再喝也記得控量。

你家小暑那天有啥必吃的菜？評論區說說。覺得有用的話順手轉給身邊需要的人。