江西
近日，西貝上海金山萬達店張貼正式閉店通知，明確門店將于2026年6月30日終止經營。引發網絡關注。
- 這究竟是咋回事？
我們來看看該店發布的閉店通知。
西貝閉店通知
尊敬的顧客朋友們:
您好!
衷心感謝您長期以來對西貝上海金山萬達店的厚愛與支持。因門店發展規劃調整原因，本店將于2026年6月30日結束營業正式閉店。這段與您相伴的時光是我們團隊每位伙伴心中最珍貴的記憶，這份陪伴我們將銘記于心。
為保障您的權益不受影響，您在西貝會員賬戶內的儲值余額，積分及各類優惠券，可在全國任意西貝門店通用，有效期不變。
為方便您繼續享用我們的美食，推薦您前往距離較近的上海奉賢蘇寧店(地址:上海奉賢蘇寧店南奉公路7500號蘇寧生活廣場4樓)
若您希望退儲值或有任何疑問，歡迎您撥打西貝官方客服熱線400-820-7320咨詢，或聯系店長……，我們將竭誠為您服務。
閉店前，我們仍將一如既往地堅守產品品質，服務質量與食品安全。對此次閉店給您帶來的不便我們深表歉意，再次感謝您的陪伴與理解。
西貝上海金山萬達店
2026年6月30日
事件的導火索始于2025年9月的預制菜爭議。據南方都市報、搜狐財經等媒體報道，網紅羅永浩公開質疑西貝門店菜品大量使用預制半成品，人均八十余元的客單價與冷凍食材形成強烈反差，話題迅速沖上熱搜。
面對質疑，西貝創始人賈國龍初期強硬否認，宣稱門店不存在預制菜，甚至放出起訴爆料者的言論，同時開放全國門店后廚接受媒體探訪以自證清白。可實地探訪結果適得其反，記者在后廚發現保質期長達18至24個月的預包裝冷凍食材，這場自證被網友調侃為“求錘得錘”，消費者信任瞬間崩塌。
多家財經媒體統計，風波發酵后西貝全國門店單日營收最高下滑300萬元，多地商場門店客流直接腰斬，上座率不足三成，品牌累計虧損超5億元。信任危機持續發酵半年后，2026年1月賈國龍向媒體確認，西貝將一次性關閉全國102家門店，占門店總量近三成，上海作為客流重災區有19家門店納入關停名單，金山萬達店正是本輪收縮計劃中的一員。
- 門店通知將閉店原因標注為“發展規劃調整”，但結合行業報道不難看出，預制菜爭議流失大量中產客群，疊加商場高額租金、人力成本壓力，門店長期入不敷出，撤店止損成為無奈選擇。
從閉店通知細節可見，西貝試圖通過完善權益保障挽回消費者好感：會員儲值余額、積分、優惠券可全國門店通用，同時公示就近奉賢蘇寧店地址，并開放客服熱線、店長聯系方式處理退款咨詢。中新網評論指出，這套補救措施是品牌經歷輿論重創后的被動公關，此前危機應對中強硬對抗消費者質疑的失誤，早已透支大眾包容度，單純的售后補償難以修復破碎的品牌信任。
人民日報相關評論點出核心癥結：預制半成品是連鎖餐飲標準化常態，大眾真正抵觸的并非預制工藝，而是品牌刻意模糊食材屬性、高定價卻缺乏透明告知的雙重標準。西貝初期拒不坦誠、激化輿論的公關操作，放大了消費者的被欺騙感，才讓一場行業共性問題演變為品牌專屬災難。
金山萬達店的落幕，給連鎖餐飲行業留下深刻啟示。當下消費者對食材知情權愈發重視，面對輿論質疑，坦誠溝通、透明公示遠勝于強硬辯駁；中高端正餐品牌不能只依靠商場流量紅利，必須匹配與定價對等的食材透明度與服務誠意。一旦丟失消費者信任，再龐大的連鎖規模，也終將在市場調整中持續收縮。
對此，你怎么看呢？
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