昨天下了一天的大雨，閑得只好呆在家里，電視也沒什么好看的，好看的都要錢，那不如做一些吃的，好久沒有做過肉卷了，我就花了一上午的時間把它做出來的，做好后我本來想用來炒一餐香煎雞蛋肉卷吃的，突然接到阿香姐打來的電話，說請我去外面吃飯，我只好把做好的肉卷放在冰箱里先冷藏著。

今天沒人請我去吃飯了，那我中午就來做這一道香煎雞蛋肉卷吃吧，別小瞧這肉卷，做法可多的很，既可以用來炒辣椒，也可以用來炒五花肉，要是再加點蒜苗進去炒一下，那味道真的是嘎嘎的香，反正怎么做都很好吃，不過我最喜歡用它用做成香煎雞蛋肉卷，下面就一起來分享這香煎雞蛋肉卷的詳細做法吧！

—香煎雞蛋肉卷的制作步驟—

所需食材和調料：肉卷、雞蛋、香蔥、蒜末、生抽、花生油

第1步：備好肉卷

拿出昨天做好的肉卷{這肉卷的做法我一會放后面的小貼士}，肉卷拿出來后不用清洗，我是用保鮮袋裝著的，把它切成薄片，也可以切絲或者切成小塊一點的，我喜歡大口大口吃肉卷，所以我把它切成薄片，不要切的太薄也不要切的太厚了，像我圖片那樣就可以了，切好后放在一個碟子里備用。

第2步：備好蔥花備好雞蛋液

去隔壁阿花姐家里撥一些蔥回來，因為我家的蔥被我吃完了，要過段時間才能長出來，阿花姐早就跟我說過，想吃就去撥，我撥了幾根回來，先把泥巴洗凈，再去掉根和黃葉子，然后切成小段，盡量切碎一點比較入味，切好后放到一個碗里備好，拿出幾個雞蛋去殼打入碗里，加點生抽攪拌均勻備用。

第3步：下鍋開煎

拿出一個干凈的鍋，開火，鍋熱倒入一些花生油，這花生油是我自家炸的，油溫升高把肉卷倒入進去煎一下，煎至兩面金黃后，再倒入剁好的蒜末，煎香一下，接著把雞蛋液倒入進去，要淋完肉卷哦，這樣做出來就漂亮哦，煎至一面金黃翻別一面，直到雞蛋液金黃定型就可以出鍋了，最后灑入切好的蔥花就可以開吃了。

一道香噴噴的香煎雞蛋肉卷就這樣輕松完成了，一口下去又香又鮮，滿滿的雞蛋液包裹著焦香焦香的肉卷，開胃下飯，尤其搭配米飯或面條，那真是好吃到大人孩子都直夸香。

小貼士：肉卷做法簡單，新鮮瘦肉剁碎加入剁碎的蒜末，適量鹽，生抽，蠔油，紅薯粉，雞精，豬油抓拌均勻，用豆皮包好腌制好的肉餡，上鍋蒸25分鐘。

蒸制時間到后，取出肉卷放涼，表皮刷點雞蛋黃，放入油鍋里，小火慢慢煎炸至表皮有點酥脆即可撈起，瀝完油放涼直接開吃，或是像我這樣加入雞蛋一起煎更好吃，更香喔，喜歡的朋友們快快安排上吧！

太愛吃這菜了，入味鮮香，開胃下飯，好吃到舔筷子

魚的做法有很多，但要說好吃又下飯的還得是蔥香魚塊，這是一道十分美味的家常菜肴，一家老小都愛吃，香氣四溢，魚塊鮮香入味，加上辣椒蔥段蒜末生姜調味料的一起混搭，吃起來香香辣辣，開胃下飯，好吃到米飯都不夠裝。

今天我忙完果樹地里的活，正往家回著，突然看到村里的大輝哥在魚塘里撈魚，老遠一看還挺多魚的，心說很多天沒吃過蔥香魚塊，前幾天我就想著要做一餐蔥香魚塊吃，我得趕緊跟大輝哥買條魚回去解解饞才行，二話不說，大步向大輝哥魚塘奔了過去。

大輝哥一聽我要買條魚做蔥香魚塊，直接裝好一條大鯇草給我，讓我快提回家去做飯，說這魚是他送我的，還說都是一個村的人，別總提買買買，既然大輝哥都這樣說了，那我也不客氣了，謝過大輝哥就提著魚回家了，一到家，我就開始進廚房做蔥香魚塊了，先把米飯煮上，接著把魚處理好，切塊腌制，下鍋開煎~

才一會香噴噴的蔥香魚塊就做好出鍋了，我饞得趕緊裝上米飯就開吃了起來，真別說，我手藝還是不錯的，做得這魚塊又香又鮮，香辣入味，我一口魚肉一口米飯，吃得別提多滿足了，要說這魚塊有多美味，反正誰吃誰知道，誰吃誰夸香。不信你來試試，我相信只要你嘗上一口也會像我一樣愛上它的美味，心里一直都惦記不忘。

—蔥香魚塊的制作步驟—

所需食材和調味料：大鯇魚{有些地方也叫大草魚}、香蔥、蒜末、生姜、紅辣椒、鹽、生抽、蠔油、老抽、淀粉、食用油

第1步：需要食材全備用好

我把大輝哥送的大鯇魚處理好去掉魚里的魚鱗和內臟，洗干凈瀝完水剁成小塊放入盆里備好，一小把自己家曬好的蒜頭去外殼洗好剁成蒜末，一小把菜地里拔回來的香蔥洗好切成段塊，紅辣椒洗凈切成小塊，生姜洗凈切小塊，食材全弄好后放旁邊備好。

第2步：腌制好魚塊

我往備好的魚塊中，加入適量的鹽、適量的生抽、一小勺蠔油、一小勺老抽、適量的食用油、一小點胡椒粉、一小勺料酒、剁好的蒜末、剁好的姜塊、接著帶上手套把魚塊和所有調料一起抓拌均勻，腌制一小會就可以了。

第3步：下鍋開煎

我拿出一個鍋，洗干凈后，把鍋燒熱，倒入適量的食用油，接著倒入腌制好的魚塊，盡量用中小火慢慢煎{太大火易煎焦}，煎到魚塊兩面都呈微黃有點焦香。

第4步：出鍋裝盤開吃

魚塊煎熟煎香后，倒入切好的蔥頭段塊和切好的紅辣椒塊，輕輕翻炒均勻，蓋上蓋子，慢慢再煎香一下，等魚塊全吸入蔥段辣椒的香味，即可出鍋裝盤開吃，一口下去鮮香入味，魚肉又香又辣，十分好吃又開胃下飯，吃完念念不忘。