廣東
作為連續多季坐鎮《中餐廳》常駐后廚的“定海神針”，國宴主廚林述巍時隔多季重返泰國清邁，亮相《中餐廳·南洋拾光季》。近日他接受媒體采訪時，不僅回應了“王俊凱是白月光”的熱議，也解鎖了全新的工作狀態，還向媒體袒露了本季經營模式頻繁切換帶來的巨大壓力。他風趣評價自己：“人是成長了，也變老了，但初心不變”。
本季《中餐廳》中，王俊凱時隔六年回歸，從昔日的大堂經理升級為“首席運營官”。對于網絡上“王俊凱是林述巍白月光”的說法，林述巍不僅表示認同，還稱王俊凱也是所有合伙人、食客和觀眾的“白月光”。在他眼中，王俊凱的回歸帶來了超出預期的化學反應。“小凱的成長很明顯……往季他可能更多在執行層面，這一季他真正站上了COO的位置，思考問題的方式更成熟穩重?！?/p>
他還評價王俊凱“廚藝進步最快”，稱其做的糖醋排骨“真的很香”。被問及“不再依賴王俊凱算長大嗎”的熱搜話題，林述巍的回答很坦誠：“依賴和長大并不矛盾。和小凱相處讓我快樂，快樂帶來默契，默契催生靈感，這是良性的循環?！?/p>
本季林述巍意外解鎖了“喜劇人”身份，林述巍笑言自己沒有劇本，“就是大家相處產生的一種化學反應”，鏡頭前的輕松狀態源于團隊真實的相處氛圍。
談及本季錄制，林述巍直言挑戰“大到很難用語言表述”，最大難題在于經營模式的頻繁切換，“經營模式太多變了——零點、套餐、主廚餐桌、擺攤、上門做菜，輪轉極快”。
盡管如此，他仍堅持就地取材，將中式烹飪手法與南洋風味結合，推出冬蔭功醬米粉焗羅氏蝦、椒燒彩虹鯛等融合菜。參與了六季《中餐廳》錄制，林述巍感慨：“我也成長了，我也變老了，但是我對廚房的初心不變?！?/p>
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