河北
來源：市場資訊
（來源：亞泰集團）
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茼蒿海兔水雞蛋
美味菜品推薦
主輔料
小海兔150克、雞蛋5個、茼蒿50克，鹽10克、雞精5克、胡椒粉5克、白醋5克、清水300克
制作
共三步
將小海兔清洗干凈大的切一刀，焯水備用，茼蒿切小段焯水備用。
雞蛋打入碗內加鹽、胡椒粉、白醋、雞精攪拌均勻，加入焯好的小海兔、茼蒿，清水。
第三步：
不粘鍋燒至微熱下入攪拌好的雞蛋液小伙慢慢推炒至雞蛋凝固、汁蛋分離即可。
文化內涵
歷史溯源
01
誕生背景：趕海就地取材
明清至近現代，閩、浙、魯沿海漁民春潮趕海：
海灘易得海兔、海粉；菜園隨手采摘茼蒿；家家養雞存蛋；
食材零成本、易儲存（干海兔、干海粉可常年留存）；
海邊濕氣重、多咳喘，三者搭配是天然食療方：
海兔/海粉潤肺化痰+茼蒿清濕健脾+雞蛋溫補養胃。
飲食文化
02
1.春季限定菜：海兔僅清明前后繁殖盛產，茼蒿春初最嫩，是典型“春鮮海陸羹”；
2.清明食俗：掃墓歸來吃清淡海蔬蛋羹，忌大魚大肉，順應清明“清和、淡養”傳統；
3.家常待客禮：物資匱乏年代，海兔+鮮蛋+青菜已是上等家常菜，招待親友代表誠意。
茼蒿海兔水雞蛋
價格 48元
閑赴亞泰新城飯店，一盤茼蒿海兔水雞蛋，融山海鮮韻，品夏日溫柔。
亞泰新城飯店｜以鮮融味，以食承歡
無論商務宴請、家庭團圓還是老友小酌，皆能以一席美味，定格每一次舉杯的歡喜與溫暖。
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