來源:市場資訊
(來源:亞泰集團)
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茼蒿海兔水雞蛋
美味菜品推薦
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主輔料
小海兔150克、雞蛋5個、茼蒿50克,鹽10克、雞精5克、胡椒粉5克、白醋5克、清水300克
制作
共三步
將小海兔清洗干凈大的切一刀,焯水備用,茼蒿切小段焯水備用。
雞蛋打入碗內加鹽、胡椒粉、白醋、雞精攪拌均勻,加入焯好的小海兔、茼蒿,清水。
第三步:
不粘鍋燒至微熱下入攪拌好的雞蛋液小伙慢慢推炒至雞蛋凝固、汁蛋分離即可。
文化內涵
歷史溯源
01
誕生背景:趕海就地取材
明清至近現代,閩、浙、魯沿海漁民春潮趕海:
海灘易得海兔、海粉;菜園隨手采摘茼蒿;家家養雞存蛋;
食材零成本、易儲存(干海兔、干海粉可常年留存);
海邊濕氣重、多咳喘,三者搭配是天然食療方:
海兔/海粉潤肺化痰+茼蒿清濕健脾+雞蛋溫補養胃。
飲食文化
02
1.春季限定菜:海兔僅清明前后繁殖盛產,茼蒿春初最嫩,是典型“春鮮海陸羹”;
2.清明食俗:掃墓歸來吃清淡海蔬蛋羹,忌大魚大肉,順應清明“清和、淡養”傳統;
3.家常待客禮:物資匱乏年代,海兔+鮮蛋+青菜已是上等家常菜,招待親友代表誠意。
茼蒿海兔水雞蛋
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價格 48元
閑赴亞泰新城飯店,一盤茼蒿海兔水雞蛋,融山海鮮韻,品夏日溫柔。
亞泰新城飯店|以鮮融味,以食承歡
無論商務宴請、家庭團圓還是老友小酌,皆能以一席美味,定格每一次舉杯的歡喜與溫暖。
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