廣東
新快報訊《中餐廳?南洋拾光季》迎來首次營業。黃曉明因考試臨時請假，王俊凱、姜妍、靳夢佳、張雅琪、林述巍備戰首輪正式營業。沒有店長坐鎮、工作繁雜忙碌，他們如何理順節奏，順利開業？7月3日，青春合伙人經營體驗節目《中餐廳·南洋拾光季》新一期在芒果TV上線、湖南衛視播出。
中餐廳首日營業考驗十足，王俊凱、姜妍、靳夢佳、張雅琪、林述巍各司其職，瞿穎、戴軍、袁一琦到店助力。新老搭檔組隊配合，全員全力以赴。戴軍、張雅琪前往清邁本地市集采購新鮮食材，其余人員同步做好食材切配、門店清潔、廚具整理等準備工作。
門店籌備晝夜不停，同步推進布景、備菜、物料整理等各項工作。王俊凱巧用國風飾品裝點門店，為南洋小店融入中式氛圍感?；I備期間，昆凌視頻連線門店，實時跟進籌備進度，隔空為團隊鼓勁賦能。
晚間全員集中試菜，逐一調試菜品口味與分量，嚴格把控出品標準。黃曉明也遠程致電門店，幽默減輕合伙人的壓力，為大家送上一顆“定心丸”。王俊凱、張雅琪、林述巍連夜打磨定制菜單，細化各項細節，為正式營業做好充足鋪墊。
營業日清晨，全員開啟崗前最后籌備。COO王俊凱依據每位成員特長，科學劃分前廳、后廚、傳菜崗位，明確分工、規整秩序，保障營業高效推進。姜妍開展調酒技能教學，大家零基礎實操學習，快速掌握全新服務技能，以飽滿狀態迎接營業開啟。
門店正式開市，食客們陸續到店，客流持續攀升，前廳后廚全速運轉。王俊凱全程巡場統籌，穩住門店整體服務節奏。
本期營業直擊真實中外飲食差異，外籍食客習慣西式單人分餐模式，與中餐合餐共享、大份出品的特點截然不同，極易出現盲目點餐、食材浪費的情況。對此，瞿穎以耐心溫和的溝通方式，科普中式飲食文化，結合食客實際情況合理引導點餐，在尊重食客體驗的前提下規避浪費，用真誠服務打破文化壁壘，展現中式飲食的獨特魅力。
地道的中式風味與細致的貼心服務，收獲了一眾食客的認可與贊許。首輪營業順利收官，多位食客主動打賞小費，用最直接的方式肯定了全員的努力與付出。營業結束、門店收尾完成后，王俊凱更第一時間整理營業實況，主動向黃曉明匯報首輪營業成果與門店情況，成長備受大家肯定。
采寫：新快報記者 徐紹娜
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