山西
很多年前就聽說，市面上很多烤羊肉串都是用雞鴨肉混合羊油假冒的，一直以為只有街邊小販才會做這種缺德事，誰能想到，英國當地知名頭部食品供應商，居然也這么干！
更離譜的是，他們靠賣假羊肉牟利近千萬，最后付出的代價卻輕得離譜。
近期，BBC曝光了一起大型食品企業批量摻假的事件，其主角是英國本土規模靠前的清真烤肉串生產商KismetKebabs，近期正式遭到當地相關部門起訴。
這家企業是英國烤肉串供應鏈里的核心供貨商，很多商超、餐飲門店的清真烤串都由它供貨，品牌對外宣傳自家羊羔肉烤串，含有50%至70%純正羔羊肉，主打清真優質肉品的賣點吸引消費者長期采購。
可一份由專業機構出具的DNA檢測報告，直接撕碎了該企業對外宣傳的包裝。
送檢成品里幾乎找不到一丁點羔羊肉，內部原料雜亂拼湊，羊皮、廉價羊油、山羊肉、牛肉加工邊角料、碎雞肉、老齡綿羊肉混合在一起，甚至還摻入了大量工業機械回收肉（MechanicallyRecoveredMeat,簡稱MRM，通常指將屠宰后殘留于各種牲畜骨骼上的碎肉、軟骨及結締淋巴組織等，通過高壓機械剝離并粉碎成肉泥的加工產物。
一堆低成本下腳料，通過KismetKebabs的“精心調制”，搖身一變就成了高價的羔羊肉烤串。
據BBC披露的信息，多年持續造假給KismetKebabs帶來至少600萬英鎊的非法盈利，可謂是賺得盆滿缽滿。
令人意外的是，明知道該企業獲利頗豐，可最終落地的處罰卻微乎其微。
英國法庭最終裁定企業繳納50萬英鎊罰款，除此之外僅需要承擔對應的法庭相關費用，罰款金額還不到造假牟利的十分之一。
很顯然，這點罰金對企業來說更像是做生意的小額成本，根本起不到震懾作用。
高額非法收益配上小額罰款，實在過于滑稽，網友們紛紛表示這等于變相縱容造假。
其實這種處罰力度偏弱的情況，在歐洲食品行業早有先例，而且并不是單獨個例。
2013年轟動全歐洲的馬肉風波里，多家涉事肉制品企業同樣只是繳納一筆金額較少的罰款了事，站在純商業角度分析，極低的違法成本，再搭配高額的造假利潤，就這還想約束企業遵守所謂的道德底線？
良心？說出來你信？
當然，大幅壓縮生產成本，靠著低價成品搶占市場，依靠走量賺取巨大差價，這套盈利模式在全球餐飲供應鏈里長期存在，很難徹底根除。
只是很多人包括筆者，下意識都會覺得，大型品牌、連鎖商超的食材質檢會更嚴格，不容易出現大規模摻假。
這件事剛好打破了大眾固有的認知，KismetKebabs屬于當地頭部供應商，供貨渠道覆蓋大量正規線下門店，并非無名小作坊，卻依舊長期系統性批量造假。這也給我們所有人提了醒，不管商家規模大小，都不能放松警惕。
引用信源：BBC
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