俗話說“暑天來，伏天到”，隨著小暑節氣的到來，正式入伏的日子也一天天臨近了。高溫，酷熱，潮濕，仿佛沒有一個詞能夠準確地表達出這段時間里的氣候。令人汗水直流，疲乏無力，口干舌燥，心神難安，各種不適讓人覺得夏日格外漫長。而若是稍加不注意，那么身體便容易虛弱，影響到秋冬季節甚至一整年的健康。所以民間有“夏養三伏”的傳統，順應時節，把身體調理好，平平安安過夏季，也為秋冬打基礎。

俗話說“三伏不補，一年受苦”，7月15日就要入伏了，我們也要早做準備，挑選應季的食材，為身體補起來。下面就來跟大家分享4樣，營養不上火，應季而食，養成好身體，安穩度過夏天，來看看吧~

一、毛豆

盛夏時節，各種豆類都比較多，尤其是毛豆，其屬于優質的豆類，是人們在夏日餐桌上不可或缺的食物。豐富的植物蛋白，維C，纖維素，維D，葉酸，鉀，鐵，磷等也不少，滿足營養的多樣性，有益于補虛解乏，健脾胃，保護血管，促進骨骼強健，清熱解暑等。

1、習慣了炒著吃，其實在天熱的時候涼拌更加爽口，別有一番風味。先剝出來，清水沖一沖。

2、在鍋里多加點水，徹底煮沸了，其倒里邊，三到五分鐘，徹底熟透撈起來，放到涼水里邊。這樣可以在短時間內涼透，且嚼起來有著脆嫩的口感不軟面。

3、撈起來，把水控掉，往里邊加點蒜，香菜。接著再調個料汁，小米椒，生抽，醋，鹽，些許糖，仔細拌一拌，淋到蔬菜里邊，然后抓一抓，使之入味，就做好了。

二、絲瓜

又悶又熱的三伏天與清潤多汁的瓜類更配，這個時節適合吃瓜，尤其是絲瓜。其有著“美人水”之稱，水分含量高達95%，且富含維C，多糖類，纖維素，黏液質等，幫助我們清熱解暑，排毒去燥，緩解喉嚨不適，改善體質等。人們喜歡將其炒著吃，或是煮湯，其實蒸著吃更鮮。

1、在買的時候，要挑選粗細均勻一些的，且顏色更深的，代表著更加鮮嫩，洗過后，要先去皮，把外層的刮掉即可，清水把黏液沖沖，改成大塊。

2、絲瓜蒸著吃很爽口，這里搭配了牛肉，營養更豐富，片成小片，要腌一會兒。生抽，蠔油，淀粉，蔥姜也是必備，拌勻了等二十分鐘。

3、接著把絲瓜放在下邊，牛肉擺上邊，端上蒸鍋，大火二十分鐘，確保菜和肉都熟透，出鍋即可上桌，鮮嫩爽口，營養健康。當然這里也可以往上邊滋個熱油，吃起來香味會更明顯。

三、蝦

自帶鮮美甘甜的味道，在夏天里可以幫助我們增進食欲，且作為高營養密度的食材，蘊含著大量的氨基酸，不飽和脂肪，維E，維A，維B，以及硒，鋅，鎂，鈣，磷等，有助于保護心腦，健腦益智，抗氧化抗炎癥，強壯骨骼，提升抵抗力等。其搭配蔬菜一起炒，鮮香滋味更足，營養又解饞。

1、其可謂是百搭的食材，各種蔬菜都很搭，這里放了芹菜，胡蘿卜，二者分別處理好了，芹菜要切成大片，這樣炒著入味好吃，胡蘿卜薄一點，便于炒透。另外多準備些蒜，特別提味兒。

2、蝦要逐一剝出來，清理好了，把水分擦干，炒的時候不粘鍋不濺油。

3、鍋里放些油，蔥姜煸香了，蝦仁倒里邊去，扒拉幾下，紅亮成型的狀態時盛起來。

4、兩樣蔬菜一起倒進去，加一般量的蒜，迅速地炒，兩分鐘的樣子，將其炒熟了。蝦仁倒回去，剩下的蒜別忘了，淋入一點生抽，鹽，繼續炒炒，香氣十足就可以裝盤了。

四、鴨肉

夏日里總是容易虛弱乏力，吃肉更能快速恢復。當然燥熱的季節里，要選擇清涼的肉，所以人們在這個時節都喜歡吃鴨肉。其可以燜著吃，燉著吃，當然夏天煮湯更受歡迎，清潤解暑，滋補去火，營養也在不經意間吸收到位，天越熱越要吃。

1、在燉湯的時候，有幾樣經典的搭配，冬瓜，薏米，也可以放點海帶，都是適合盛夏的食材，薏米要先炒一炒，冬瓜的塊留大一些。

2、來把鴨肉處理好了，先焯水，第一次煮開，湯汁里的雜質是比較多的，將其夾出來，并且沖沖。

3、重新放回鍋里，這時候水多加些，搭配新鮮的生姜，薏米放里邊，開始煮沸后，火候轉小，咕嘟一個小時。

4、接著把冬瓜倒里邊，與里邊的食材混合到一塊兒，還是用小火煮，四十分鐘左右，燉透了，湯汁也入味了，補充些許鹽，就好了。

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