要想干活不累，那肯定要吃飽肚子，要吃飽肚子，必須做一餐下飯菜來(lái)吃，什么叫下飯菜，那就是能把碗吃得光光的才叫下飯菜，尤其是這道雞蛋肉末豆腐下飯菜，它肉質(zhì)細(xì)膩，鮮香入味，要是用來(lái)拌著米飯吃，更是相當(dāng)?shù)拿牢叮胂胛叶亲泳透I了。

趕緊的騎上我的小毛驢就去街上買食材了，花了半個(gè)小時(shí)我就買好了回來(lái)，還帶回來(lái)一些水果，飯后再來(lái)上一點(diǎn)水果，那簡(jiǎn)直是美滋滋的！話說(shuō)這道雞蛋肉末豆腐，不光好吃，做法也十分簡(jiǎn)單，只需要幾個(gè)步驟就可以輕松做出來(lái)，食材也是普通的很，出去外面菜市場(chǎng)就能采購(gòu)。

好了，話不多說(shuō)，一起來(lái)分享這雞蛋肉末豆腐的制作過(guò)程吧！我把步驟寫(xiě)得詳細(xì)一點(diǎn)，這樣大家一看就能明白，喜歡的朋友們快快收藏起來(lái)，等哪天有空，你就照著我這方法做，香噴噴的家常菜肴就出來(lái)了。

—雞蛋肉末豆腐的制作步驟—

第1步：備好肉末

買回來(lái)的瘦肉太多了，只好切一半下來(lái)，剩下的一半扔到冰箱里去放著，切了來(lái)的瘦肉用清水洗一下，先切成長(zhǎng)條，再切成粒，最后剁上幾刀就成了肉末，剁好后放到一個(gè)碗里，加入一些生抽、蠔油，家里沒(méi)有老抽了，那就不放了，要不顏色會(huì)漂亮一些，再加一些紅薯淀粉攪拌均勻，最后加一勺花生油鎖住水分。

第2步：備好雞蛋液

先去菜園里拔幾根蔥回來(lái)，先把根去除，再把它洗凈用刀切碎，切好放到一個(gè)盤里，打入幾個(gè)雞蛋進(jìn)去，再加點(diǎn)鹽生抽切碎的香蔥少許食用油攪拌均勻備用。買回來(lái)的日本豆腐去掉包裝的袋子，再把它切成薄片，記得不要切得太厚了，像我圖片那樣的厚度就差不多了，接下來(lái)就下鍋開(kāi)煎。

第3步：煎好出鍋裝盤開(kāi)吃

開(kāi)火，拿出一個(gè)我洗干凈的鍋，鍋熱倒入花生油，油溫升高后倒入瘦肉進(jìn)去炒香，炒香后加入豆腐進(jìn)去煎，最好煎的有點(diǎn)焦黃，再撒點(diǎn)鹽在豆腐上面，接著把攪拌好的雞蛋液倒入進(jìn)去煎，煎至一面定型翻另一面，直到雞蛋液熟透兩面都呈有點(diǎn)焦香的樣子，再灑入一小把切碎的香蔥即可盛出裝盤。

小貼士：做雞蛋肉末豆腐時(shí)，也可以先把豆腐放進(jìn)去煎至兩面金黃先的，這樣比較好看，重口味的還可以在做的過(guò)程中加入些辣椒醬或紅辣椒，家有不粘鍋的最好用不粘鍋，這樣就不會(huì)粘鍋，我家的不粘鍋被我煮爛了，我就沒(méi)有用了，要重新買好再用了。

剛把做好的雞蛋肉末豆腐一端上桌，我拿起筷子夾起一塊嘗了起來(lái)，哇，嫩滑爽口，雞蛋香很濃郁，再加上蔥香的香，整道菜很搭配啊，吃完一塊又一塊的，不行了，我得裝一碗米飯開(kāi)吃了，要不一會(huì)菜都被我吃完了。

這道菜真的又好吃又下飯！強(qiáng)烈建議你們?nèi)プ觯【尴銅

這道木樨肉是誰(shuí)家餐桌上的常客啊？最近有姐妹私信讓分享這道菜怎么做更好吃？那我絕不能辜負(fù)姐妹的信任，今天必須手把手教會(huì)你怎么做；這么做出來(lái)的木須肉，肉片滑嫩入味，雞蛋松軟吸汁，木耳脆嫩爽口，再搭配清爽解膩的黃瓜和胡蘿卜，吃起來(lái)真的太香了！配米飯巨下飯！喜歡的姐妹，快收藏起來(lái)，跟我一起來(lái)做吧！

木樨肉需要的食材如下！

食材：里脊肉一小塊、雞蛋2-3個(gè)、木耳一小把、黃瓜和胡蘿卜各半根；

配料：蔥花、蒜末；

腌肉料：料酒、生抽、淀粉、鹽、黑胡椒粉、食用油；

調(diào)味：生抽、蠔油、老抽、黑胡椒粉、雞精；

咱們開(kāi)始動(dòng)手做，跟著步驟輕松學(xué)會(huì)！

第一步：腌肉片

要想肉片炒出來(lái)嫩滑不柴，必須提前腌制入味；

里脊肉切薄片放碗里，放一勺料酒、一勺生抽、一勺玉米淀粉、少許鹽和黑胡椒粉，抓拌均勻后，再放一勺食用油，抓勻，腌制10分鐘；

第二步：炒雞蛋

雞蛋打散在碗里，起鍋燒油，倒入雞蛋液，大火煎至雞蛋液凝固，將其炒散盛出，雞蛋一定不要久炒，嫩嫩軟軟的才好吃！

第三步：炒肉片

鍋里再倒一點(diǎn)油，繼續(xù)大火燒熱，倒入腌好的肉片，快速滑炒至肉片變色定型，立刻盛出備用；

第四步：炒配菜

利用底油，爆香蒜末和蔥花，蒜香味出來(lái)后，放入黃瓜片、胡蘿卜片、木耳，大火炒至黃瓜、胡蘿卜斷生，然后放入雞蛋和肉片，一起炒勻；

第五步：調(diào)味

所有食材炒勻后，放一勺生抽、一勺蠔油、半勺老抽、少許黑胡椒粉和雞精調(diào)味，快速翻炒勻就可以出鍋了！

不要久炒，防止黃瓜出水，影響口感！

這道有肉有蛋有蔬菜的木樨肉光看顏值就知道它有多好吃了！配米飯簡(jiǎn)直絕了，你就照著做去吧！絕不會(huì)翻車的！

這菜太好吃了，又香又鮮，營(yíng)養(yǎng)美味，配米飯或面條都很搭

經(jīng)常買了魚(yú)，但又不知咋做的，不妨來(lái)試試做蒜香魚(yú)塊豆腐，這是一道好吃又開(kāi)胃的家常菜肴，一家老小都喜歡，一口下去魚(yú)塊入味鮮香，肉質(zhì)滑滑嫩嫩，油豆腐吸滿了魚(yú)塊辣椒調(diào)料的香味，十分入味，好吃又下飯，吃上一次就想吃二次、三次、念念不忘。

中午，老媽剛把做好的蒜香魚(yú)塊豆腐端上桌，我的筷子就伸個(gè)不停，左一口魚(yú)塊，右一口豆腐，再配上碗熱米飯，吃得甭提多滿足，我還特意把老媽做的這蒜香魚(yú)塊豆腐放在朋友圈曬了曬，沒(méi)想到贏得一片好評(píng)，評(píng)論區(qū)一下子熱鬧了起來(lái)，說(shuō)什么的都有，看得我樂(lè)得哈哈笑。

@秀姐私房菜 一看這蒜香魚(yú)塊豆腐就知道你老媽是經(jīng)常下廚房的人，手藝看著不錯(cuò)哦，挺有食欲的，配油豆腐我還真沒(méi)做過(guò)，明天就試試做。

@琪寶寶麻麻 感謝你的分享！看著這蒜香魚(yú)塊豆腐都快流口水了，每天都犯愁做什么菜好，這下不用愁了，中午就照你這老媽這樣做，希望不會(huì)失手。

@喊我光哥 魚(yú)街上有，魚(yú)豆腐街上也有，但就是沒(méi)有這樣會(huì)做菜的老媽，你告訴我這蒜香魚(yú)塊豆腐要怎么樣才能吃上它？能來(lái)點(diǎn)建議不？實(shí)在不行請(qǐng)我去你家吃也是可以的？

看著朋友們的評(píng)論，自己都開(kāi)心的很，說(shuō)句實(shí)在話，這蒜香魚(yú)塊豆腐不光好吃，做法也非常簡(jiǎn)單，魚(yú)塊剁好塊，腌入味，加入油豆腐上鍋一開(kāi)蒸就輕松完工了，有空的朋友們快快安排上吧，只要照著我家老媽的詳細(xì)做法來(lái)，相信你也能做出美味又好吃的蒜香魚(yú)塊豆腐，不信你往下看就知道了！

—蒜香魚(yú)塊豆腐的制作步驟—

所需食材和調(diào)味料：三角魚(yú)、油豆腐、蒜末、生姜、干紅辣椒、香蔥、鹽、生抽、蠔油、老抽、豆鼓、紅薯粉、花生油

第1步：備用所需食材

老媽把從外面買回來(lái)的三角魚(yú)處理好洗凈剁成小塊，放入稍大點(diǎn)的盆里備好，外面買回來(lái)的油豆腐也用清水過(guò)一遍輕輕擠干水備用，取一小把家里曬的大蒜頭洗凈剁成蒜末，適量生姜洗凈剁成姜末，少量香蔥洗凈切碎，適量干紅辣椒洗凈切小塊，少許豆鼓洗凈。

第2步：腌制好魚(yú)塊

老媽把剁好的魚(yú)塊通過(guò)weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309405317319755956250加入適量鹽、適量的生抽、適量的蠔油、少量的老抽、少許豆鼓、少許胡椒粉、剁碎的蒜末、剁碎的姜、切成小塊的干紅辣椒、一小勺紅薯粉、花生油{調(diào)味料的份量隨個(gè)人愛(ài)好放，也可以加入自己喜歡的調(diào)料喔}，帶上手套把魚(yú)塊和調(diào)料一起抓拌均勻腌制一小下就行。

第3步：上鍋開(kāi)蒸

老媽把備好的油豆腐鋪入盤底，接著鋪入腌制好的魚(yú)塊，上鍋隔開(kāi)水蒸16分鐘左右，魚(yú)塊全熟透后即可取出鍋，接著淋入煮好的醬汁{醬汁：蒜末、姜末、少許生抽、、老抽、紅薯粉、小半碗清水、花生油、攪拌煮開(kāi)}，最后撒入切蔥花即可開(kāi)吃。

色香味俱全的蒜香魚(yú)塊豆腐就這樣順利完成了，一口下去香氣四溢，魚(yú)塊滑嫩入味，油豆腐粘滿濃濃的醬汁，香辣開(kāi)胃又下飯，好吃到回味無(wú)窮。