麥飯石鍋，被稱為鍋界一大“網紅”。當前市面上有不少產品以“天然麥飯石”“麥飯石不粘”為宣傳賣點。新京報消費研究院對電商平臺在售的11款“麥飯石鍋”調研發現，無一款為整體天然麥飯石。其中，3款產品的宣傳詞以天然麥飯石元素的“養生功效”作為賣點。

新京報記者采訪多位業內專家、查閱“科普中國”等了解到，麥飯石屬于硅酸鹽巖類，市面上多數所謂的“麥飯石鍋”，不論是鍋外觀做成仿石紋，還是添加了微米級尺寸的麥飯石顆粒，本質上仍是含有特氟龍（核心成分為PTFE聚四氟乙烯）等材料的金屬涂層不粘鍋，其宣傳的“養生功效”也涉嫌偷換概念。

11款“麥飯石鍋”均非整體麥飯石

近日，新京報消費研究院對11款標注“麥飯石”字樣的鍋具產品進行調研發現，有10款鍋的主體材質為鋁合金，1款標注材質為“石制”，但未明確是何種石材，客服稱產品涂層非天然麥飯石。11個樣本無一款為整體天然麥飯石。

在10款主體材質為鋁合金的鍋具樣本中，多款以“天然麥飯石”“金剛麥飯石”“真麥飯石”等為宣傳賣點。其中，jeetee吉特旗艦店一款麥飯石不粘鍋的商品介紹詳情頁宣稱“全新一代麥飯石升級不粘鍋，環保更安全，效果更持久”“Jeetee甄選北美進口麥飯石，出色不粘”。咨詢客服被告知，市面上的麥飯石鍋都并非純石頭材質，采用的是“麥飯石保護層+鋁合金鍋體”設計原理，保護層是聚四氟乙烯涂層。至于麥飯石的作用，該客服表示“不清楚”。

溫侖山（Velosan）旗艦店一款“鵝卵石平底鍋不粘鍋麥飯石煎蛋鍋”的商品介紹詳情頁沒有“麥飯石”字樣，卻反復提及“鵝卵石”，稱“鵝卵石不粘煎鍋，鍋體的外形和頂珠源于鵝卵石，鵝卵石黑科技絲滑翻炒不粘”“創新鵝卵石懸浮微粒子提升不粘效果”。對此客服回應稱，麥飯石只是顏色，實際上是聚四氟乙烯涂層，鵝卵石不粘也只是外觀，沒有鵝卵石材質。

11個樣本中，有1款產品直接使用“麥飯石色”這一字眼。SSN廚具旗艦店的一款產品名為“麥飯石色不粘鍋”，在商品介紹詳情頁提示“如何正確使用麥飯石不粘鍋”的注意事項。客服稱，麥飯石色涂層為聚四氟乙烯，只是外觀像麥飯石。

QCSK旗艦店的一款麥飯石不粘鍋宣稱“健康麥飯石，優越的自然不粘性”，商品介紹詳情頁提到“麥飯石涂層”，規格參數中的材質則標注為“石制”。記者向該店客服咨詢時，其表示涂層為聚四氟乙烯，不是天然麥飯石礦物，對于“石制”則未作回復。

QCSK線上旗艦店截圖。

老爸評測技術人員陸飛告訴新京報記者，麥飯石屬于硅酸鹽巖類，主要礦物包含石英、斜長石、鉀長石及少量黑云母、角閃石、磁鐵礦，為一種侵入巖或次火山巖。老爸評測發布的相關文章顯示，由于麥飯石的多孔形石材，具有空隙結構和離子溶出能力，曾被廣泛進行過水質凈化方面的研究，由于含有多種微量元素，在中醫中也被作為一味藥用巖石，在農業與畜牧業中也有應用。一些商家利用大眾追求健康的消費心理，拿“微量元素”“安全健康純天然”做文章，于是麥飯石鍋、碗、水杯層出不窮。

中國五金制品協會駐會副理事長金立新等多位業內人士指出，麥飯石不粘鍋本質上還是特氟龍涂層鍋。金立新表示，市面上多數宣稱的“麥飯石鍋”其實是“麥飯石色鍋”或“特氟龍涂層與麥飯石顆粒混合”的產品。廚語電器廠長郭振明也提到，麥飯石非官方標準概念，而是一種行業術語，即純營銷的詞匯，在鍋具領域，如果消費者既看重天然健康，又需要良好的不粘體驗，純石頭鍋無法實現二者兼得。

“麥飯石涂層”含麥飯石嗎？

新京報記者在向商家咨詢產品涂層問題時，客服的說法大體分為兩種：QCSK旗艦店、jeetee吉特旗艦店、溫侖山（Velosan）旗艦店、SSN廚具旗艦店等商家的客服表示，產品涂層為聚四氟乙烯；MMOTRO廚具旗艦店、FLONAL烹飪鍋具旗艦店、榮事達廚具旗艦店、Herbal Glo旗艦店等商家的客服的說法是，其產品為麥飯石涂層或涂層中添加了麥飯石。

MMOTRO廚具旗艦店一款“日本品牌麥飯石不粘鍋無涂層鍋金剛麥飯石不粘鍋”的商品介紹詳情頁顯示“金剛麥飯石不粘鍋”“摒棄涂層，鍋身一體壓鑄，金剛麥飯石炒鍋”。客服稱該產品為麥飯石涂層，不是天然礦石，但對麥飯石涂層的具體成分避而不答。記者詢問能否提供相關檢測報告，對方回復“收到產品都是有合格證和防偽碼的”。

FLONAL烹飪鍋具旗艦店的“不粘鍋炒鍋進口麥飯石炒菜鍋無有害涂層平底鍋”宣稱“火山巖不粘技術”，客服稱，涂層是火山巖，麥飯石加在了涂層里，但未回答添加分量。記者要求提供檢測報告，對方稱，該產品“沒有檢測報告”。

新京報記者注意到，中國科協旗下科普中國的科學辟謠平臺等曾發布過麥飯石鍋的消費提示。相關文章提到，大部分特氟龍不粘鍋都不能使用金屬鏟子，清潔時也應避免使用鋼絲球。為了解決這一問題，人們又相繼開發了鉆石涂層、麥飯石涂層以及陶瓷涂層。鉆石涂層是在特氟龍原料中摻入微米級甚至納米級尺寸的人造鉆石微粒，從而把面摩擦轉變為點摩擦，提升耐磨度，延長涂層壽命。將氟涂層材料與顆粒狀的麥飯石混合，就可以制成麥飯石涂層，其防刮擦原理和鉆石涂層相同。

能“養生”，很稀有？

新京報消費研究院在調研中發現，在11個樣本中，3款產品的宣傳詞以天然麥飯石元素的“養生功效”作為賣點。

其中，MMOTRO廚具旗艦店的一款“日本品牌麥飯石不粘鍋無涂層鍋金剛麥飯石不粘鍋”專門介紹了天然健康麥飯石作用，稱“麥飯石：凈化水質，醫療保健，環境保護領域引用”“引用來源于‘百度百科’”。內容中提到“麥素：用天然礦物藥石麥飯石，電氣石等多種礦物復合加工制成，麥素置于水中，可溶出鉀、鈉、鈣、鎂等人體所必需的20多種微量元素……麥素主要在水凈化、水功能化、醫療保健、環境保護等領域進行應用”，并以紅框標注“吸附力強、麥飯石對水的凈化作用”。

MMOTRO廚具旗艦店“日本品牌麥飯石不粘鍋無涂層鍋金剛麥飯石不粘鍋”商品介紹詳情頁截圖。

TIBEI廚具旗艦店的一款“德國品質炒鍋不粘鍋金剛麥飯石家用電磁爐燃氣灶無涂層鍋”宣稱“天然麥飯石富含多種人體所需元素，不含有害物質”。FLONAL烹飪鍋具旗艦店的一款“不粘鍋炒鍋進口麥飯石炒菜鍋無有害涂層平底鍋”宣稱“抗菌檢測報告，大腸桿菌抗菌率99.99%，金黃色葡萄球菌抗菌率99.99%”。

還有商家以“材質稀有、成本高”為宣傳賣點。榮事達廚具旗艦店的一款“麥飯石小奶鍋不粘鍋”宣稱“真麥飯石真健康，就像在石頭上烹飪，采用魏斯峰山脈金剛麥飯石顆粒，作為不粘層，魏斯峰山脈金剛麥飯石礦脈因稀有性和采集困難性，成本約是316不銹鋼的1.3倍”。

陸飛表示，天然麥飯石具有一定的藥用價值，一些商家或希望以此制造營銷賣點。金立新認為，麥飯石在中醫里被用來解毒散結，但這些功效來自其多孔吸附性及溶出離子特性。用在鍋上則是偷換概念，多孔性需大面積接觸才能發揮，涂層或微顆粒幾乎沒有功效，且溶出的營養量對人體微不足道。

北京市中聞律師事務所合伙人趙虎稱，根據有關文獻，天然麥飯石具有一定的治療功效。如果使用了麥飯石涂層或顆粒的鍋沒有相同功效，經營者卻突出宣傳，讓消費者誤認為功效相同，這就是一種引人誤解的宣傳行為。

“引人誤解的宣傳或許有真實的成分，但是往往隱藏了重要的信息，讓消費者產生誤解，損害消費者的權益。”趙虎稱，根據《消費者權益保護法》的規定，對商品或者服務作虛假或者引人誤解的宣傳的，應該承擔相應的法律責任，責令改正，可以根據情節單處或者并處警告、沒收違法所得、處以違法所得一倍以上十倍以下的罰款，沒有違法所得的，處以五十萬元以下的罰款；情節嚴重的，責令停業整頓、吊銷營業執照。

多款產品未標涂層成分

按照GB 4806.10—2016《食品安全國家標準 食品接觸用涂料及涂層》要求，涂層材料及制品應分別標示基材和涂層的材質名稱。在11款調研樣本中，來自SSN廚具旗艦店、QCSK旗艦店、榮事達廚具旗艦店、Herbal Glo旗艦店的4款產品缺失涂層成分參數，咨詢客服時才被告知有涂層。

有3款產品標注“0氟涂層”或“無氟涂層”。其中，FLONAL烹飪鍋具旗艦店客服稱涂層為火山巖，MMOTRO廚具旗艦店客服稱產品是麥飯石涂層。

有2款產品的規格參數標注“無涂層”。其中，TIBEI廚具旗艦店客服表示，其產品用麥飯石做涂層，麥飯石是天然硅酸鹽礦物巖石，為行業術語。而stoneline廚具旗艦店客服否認是涂層鍋具，但承認執行標準為GB 4806.9-2016和GB 4806.10-2016。郭振明告訴新京報記者，如果一口鍋的執行標準中有GB 4806.10《食品安全國家標準 食品接觸用涂料及涂層》，基本可以判斷出含有涂層。

新京報記者 張潔 制圖

此外，Amercook線上平臺旗艦店的一款“鈦炒鍋不粘鍋麥飯石炒菜鍋”在規格參數中標注涂層材質為“無氟涂層”，客服稱，該產品為“麥飯石貼面”，0化學涂層，沒有化學黏合劑。新京報記者同時注意到，該商品介紹詳情頁有“長期使用特氟龍涂層鍋家庭健康亮紅燈”宣傳語，同時宣稱產品“麥飯石顆粒為底，熔射納米鈦，雙重耐磨材質，構筑健康屏幕保障，拒絕短命涂層鍋”。記者在該店鋪下單購買了該款產品，閱讀紙質說明書發現，產品鍋身是“鋁合金3103A為基材 聚四氟乙烯涂層”，執行標準為GB4806.10-2016。

紙質說明書顯示涂層是聚四氟乙烯（即特氟龍核心成分），為何線上旗艦店卻宣稱“0氟涂層”？針對該問題，新京報記者再次咨詢該店鋪客服，按其要求提供了說明書照片。客服稱向領導反饋后會盡快答復。截至發稿暫未給出回復。

Amercook“鈦炒鍋不粘鍋麥飯石炒菜鍋”的產品說明書。新京報記者 張潔 攝

趙虎告訴新京報記者，商家只宣傳“0氟涂層”卻隱瞞其他涂層，屬于選擇性信息披露，線上宣傳與產品說明書內容不一致，涉嫌虛假宣傳。若涂層成分不在公開頁面標明，只能私下詢問客服，則不符合“真實、全面、不得作引人誤解宣傳”的法律規定。產品有涂層卻不在標簽中標明材質，涉嫌違反現行強制性標準，構成標簽標識不規范。此外，如果消費者因信息缺失誤將帶涂層鍋當作無涂層產品，使用鋼絲球、鐵鏟造成涂層脫落，鋁基材外露會帶來長期攝入鋁元素的健康隱患。一旦因此產生人身損害，未充分履行告知義務的商家需要承擔賠償責任。

消費者在選購有“麥飯石”字樣的鍋具時，應該注意哪些事項？陸飛建議，首先，要分清材質，市面上宣稱的麥飯石鍋大多是鋁合金基材+特氟龍涂層材質。關注標簽標識是否注明涂層材質為特氟龍、基材材質為鋁及鋁合金。同時，關注產品的執行標準。涂層不粘鍋的食品安全執行標準為GB 4806.1、GB 4806.9、GB 4806.10；產品標準為GB/T 32388；并向商家索要產品檢測合格的報告，選擇有PFOA-Free標識的鍋具。

新京報記者/張潔

編輯/王琳

校對/柳寶慶

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