北京
隨著氣溫的不斷升高，雷雨的頻繁，在7月7號(hào)，即明天將迎來(lái)小暑。小暑是節(jié)氣，是盛夏的到來(lái)，是小熱的意思，雖沒(méi)達(dá)到極致，但這“桑拿天”也是很難熬。
小暑高溫猛烈，潮濕悶熱，出汗多，除了消耗體力，也最容易中暑，關(guān)系到身體健康，還真別不當(dāng)回事。
自古以來(lái)小暑備受重視，一代代流傳下來(lái)的習(xí)俗，比如食新、封齋、吃餃子等，民俗與美食文化的相融，體現(xiàn)的都是人們對(duì)安康度夏的美好愿景。
小暑的到來(lái)，也是在提醒人們要把清熱防暑、補(bǔ)充體力提上日程，無(wú)論貧富別忘吃3樣，做1事，遵循傳統(tǒng)，一夏安康。
吃3樣
一，吃餃子
北方的習(xí)俗是吃餃子。餃子是帶餡的面食，有肉有菜有碳水，吃餃子可以增加營(yíng)養(yǎng)，補(bǔ)充體力。
食譜：【土豆酸菜餡蒸餃】
做法：
1，需要準(zhǔn)備的食材：面粉，酸菜，土豆，豬油渣
2，面粉一半開(kāi)水燙面，一半涼水拌面，混合拌勻后揉成光滑面團(tuán)，放一旁餳制
3，再把土豆去皮擦絲，下鍋焯水后撈出來(lái)簡(jiǎn)單剁幾下，攥水入盆
4，酸菜剁成餡后，洗兩遍，攥水入盆。豬油渣剁碎入盆，多放些小蔥花，燒些熱油澆上去，激出香味
5，加十三香、生抽、老抽、鹽，攪拌均勻，餡料就調(diào)好了
6，面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，揪劑子搓圓按扁，搟成皮，包入餡料，合攏封口，捏成餃子形狀
7，餃子隨包隨碼入鋪了濕屜布的屜上。蒸鍋里水開(kāi)后上鍋蒸9分鐘，燜2分鐘出鍋
二，吃暑羊
小暑節(jié)氣好多地方都有喝羊湯吃羊肉的習(xí)俗，被稱為吃“暑羊”。其實(shí)老一輩這個(gè)習(xí)俗不無(wú)道理，是以熱制熱，尤其是一碗熱乎乎的羊肉湯下肚，驅(qū)除身體積累的冬春夏的寒濕，補(bǔ)充陽(yáng)氣，渾身舒坦。
食譜：【羊排燉蘿卜】
做法：
1，需要準(zhǔn)備的食材：羊排，白蘿卜
2，把羊排剁成段，浸泡去血水。涼水下鍋煮，開(kāi)鍋后把浮沫撇干凈
3，加入蔥姜、白芷、小茴香，燉50分鐘-1小時(shí)
4，再把蘿卜去皮，切成塊下鍋，燉到軟爛合適，加鹽調(diào)味，關(guān)火出鍋
三，吃藕
俗話說(shuō)“小暑吃藕，百病無(wú)憂”， 小暑有吃蓮藕的習(xí)俗。這主要跟蓮藕的清熱解暑有關(guān)，寓意也好，取團(tuán)圓安穩(wěn)之意。
食譜：【蓮藕燉脊骨】
做法：
1，需要的食材：豬脊骨，蓮藕，山藥
2，把豬脊骨洗凈，焯水后撈出來(lái)控去水
3，炒鍋里加植物油，放蔥姜、脊骨炒香，倒入開(kāi)水
4，倒入切好的蓮藕塊、山藥段，燉到軟爛合適，加鹽調(diào)味，關(guān)火
做1事：曬衣服、被褥
小暑當(dāng)天如果天氣好，陽(yáng)光充足，要曬曬衣服、被褥等，寓意曬走霉運(yùn)，一夏都清爽沒(méi)病痛。而事實(shí)上，曬曬也挺好，防霉滅螨。
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