上海
7月7日，小暑，是夏季的第五個節(jié)氣。《月令七十二候集解》曰：“暑，熱也，就熱之中分為大小，月初為小，月中為大，今則熱氣猶小也。”小暑，還不是最熱的時候，小暑過后即將進(jìn)入伏天，也是一年中氣溫最高、濕度最大的時段。高溫濕熱天氣，人們受到濕熱雙重夾擊，民間俗語謂之：小暑大暑，上蒸下煮。此時，身體消耗較多，需要注意補(bǔ)充水分，飲食需清淡，以此緩解暑熱煩躁。
俗話說：“小暑吃三白，長夏不受苦。”適合夏季食用的三種白色食物，如冬瓜、蓮藕、山藥，它們不僅能增強(qiáng)抵抗力，還能清熱解毒，抵御酷暑的侵襲。在徐匯區(qū)天平街道新里137的社區(qū)食堂，新推出的冬瓜蝦仁湯、荷塘小炒、山藥木耳等新菜品，讓居民可享這一夏清爽。
清炒山藥木耳
食材：山藥、木耳、紅椒、西藍(lán)花
做法：西藍(lán)花切小塊，沸水加少許鹽、油，焯水后撈出過涼水，可擺盤一圈；熱鍋少油，放入山藥、木耳翻炒；再加入紅椒快速翻炒；放少許鹽等調(diào)味，出鍋后裝入盤子中央即可。
山藥，健脾養(yǎng)胃，緩解暑濕困脾、食欲不振、身體困重，適合暑天飲食。
荷塘小炒
食材：藕片、荷蘭豆、黃椒、白果
做法：熱鍋少油，下蒜片小火煸出香味；放入白果、藕片翻炒；再加入荷蘭豆、黃椒片快速翻炒；淋小半碗清水，加少許鹽、雞精，收干湯汁即可出鍋，保持脆爽口感。
藕，生津止渴，當(dāng)伏天容易口干舌燥、心煩上火時，食用藕片，可緩解暑熱燥火。
冬瓜蝦仁湯
食材：冬瓜、蝦仁
做法：鍋中放清水，放入冬瓜片，煮至冬瓜變透明發(fā)軟；放入蝦仁，繼續(xù)煮，蝦仁完全變紅卷曲即可；加適量鹽、雞精調(diào)味后可出鍋。
冬瓜，富含維生素C、鉀、膳食纖維、多種氨基酸。伏天高溫高濕，冬瓜可清暑熱、除煩渴，緩解桑拿天帶來的悶熱不適，三伏天喝冬瓜湯是傳統(tǒng)消暑食療。
夏日的飲食雖清淡，可城市的花朵爭相開放。偶爾探出墻頭的凌霄花在徐匯區(qū)書畫協(xié)會副會長余英皓筆下，正在聆聽那陣陣蟬鳴。
送你一個新聞盲盒
快來打開看看吧
記者：徐喆衎、陸翔
制圖：張伊婷、劉倩朋、常迦銘
視頻：陸翔
編輯：陳海笑
轉(zhuǎn)載請注明來自上海徐匯官方賬號
特別聲明：以上內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))為自媒體平臺“網(wǎng)易號”用戶上傳并發(fā)布，本平臺僅提供信息存儲服務(wù)。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
