上海
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正餐里沒有雞胸肉的健身人士不是好廚師，小編把各種口味的「速食雞胸肉」都吃過后，最大的感受是 ——
都是一個味！
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這種情況下還能堅持吃，說明雞胸肉肯定有值得的地方。
01
雞胸肉的營養優勢
核心優勢就是低脂高蛋白。
去骨去皮的雞胸肉中含有近30%的蛋白質，可以說是雞全身蛋白質含量最高的部位之一，而且雞胸肉的「必需氨基酸酸/非必需氨基酸」比例也高于雞腿肉。
禽類的肌肉中幾乎不含碳水，脂肪含量也極低。在不多的脂肪中，對心血管有一定好處的不飽和脂肪酸占了大部分。
同時，雞肉還富含磷、鉀等礦物質和B族維生素，也是補充抗氧化物質硒的良好來源。
從實用角度來說，高蛋白低脂肪的食材中，比起魚、蝦、豬、牛，雞胸肉算是非常便宜的。
對于需要增加能量和蛋白質攝入、控制脂肪、想要快捷方便的健身人士來說，速食雞胸肉自然成了理想的選擇。
02
速食雞胸肉怎么樣？怎么選？
其實速食雞胸肉我一般是不太推薦的，主要是因為它鈉含量太高了。
常見的100 克到 150 克的雞胸肉 ，鈉含量往往都在 500 到 700 毫克，有的甚至能達到1000mg。
而我們每天鈉攝入量控制在 1500 毫克是一個比較適合的量，吃一包就占一天快一半的量。
先選鈉含量低的
國家對低鈉食物的標準是每100g鈉含量≤120mg，如果你買的雞胸肉鈉含量超出這個數值不多，就已經很不錯了。
不一定非得是高蛋白
很多朋友購買雞胸肉很在意蛋白質含量，的確，同樣是速食雞胸肉，不同品牌之間蛋白質含量差異很大。
但對于普通身高、體重的人群，熱量充足的情況下，男性一天 65 克以上蛋白質，女性 55 克以上蛋白質，這就基本夠了，這個量還是很容易滿足的。
選口味相對好的
從肉本身的成分來說，雞肉的口感與肉里的膠原蛋白含量、脂肪含量、含水量、肌纖維的粗細和密度有一定關系。具體來說，單位體積內膠原蛋白、脂肪、含水量越多、肌纖維越致密，肉就越好吃。
所以有些會讓雞胸肉里水分、脂肪流失更多的做法就要慎重。
另外特別在意口感的朋友，不要一味追求配料表的純凈，有些如三聚磷酸鈉、六偏磷酸鈉、焦磷酸鈉等，它們都是保水劑，能幫助保持水分，吃起來才會不那么柴。
不過不好吃也有好處，起碼不容易吃多......
03
2款做法幫你好吃好瘦！
檸檬雞胸肉
食材
雞胸肉 200g／雞蛋 1個
檸檬／黑胡椒粉／鹽
白砂糖／生粉／白醋／橄欖油
1、雞胸肉拍松，用鹽和黑胡椒粉腌制半小時備用，雞蛋打散后和生粉混合成蛋糊，將腌制好的雞胸肉充分蘸取蛋糊。
2、鍋中倒入適量橄欖油，把雞胸肉放入鍋中煎熟后切片，將白砂糖、白醋和檸檬汁調成料汁，淋在雞胸肉上即可。
香蒸雞胸肉
食材
雞胸肉 200g／香菜 10g
干辣椒 5g／黑胡椒粉 5g
鹽／橄欖油／油紙
1、將香菜洗凈后和干辣椒切碎，與橄欖油混合成料汁備用。雞胸肉洗凈，用刀從側面切開，并向內切成一個口袋狀。
2、將雞胸肉放在油紙上，將調好的料汁塞入切口內，并在上面均勻撒上鹽與黑胡椒。將油紙把雞胸肉包裹，兩頭扭緊。放入蒸鍋中蒸15-18分鐘即可。
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