福建
街頭巷尾的煙火氣，常被一股執拗的吸引力牽引著。在廈門，最不愁吃的就是海鮮，但最難挑的也是海鮮。每個廈門人都有自己心目中的海鮮排擋“白月光”。今天就來說說這家開業多年一直在禾祥東附近的來來海鮮，從最初的禾祥東美食城到如今的果殼街區，它可以說是見證了這一片的發展。這邊的店鋪換了一茬又一茬，唯獨它還在，口味不變，人氣不變。包廂時常滿座，鮮就藏在這里穿過擁擠的人潮，循著鼎沸人聲和陣陣鮮香，我終于擠到了“來來海鮮大排檔”的門前。
走進果殼街區第一家，一股喧囂裹挾著濃烈鮮香撲面而來。海鮮池饕餮海貨應有盡有，從巨無霸帝王蟹、富貴蝦到日常小魚小蝦，任君選擇。灶臺火焰騰躍，鍋鏟叮當碰撞，食客們談笑風生……這方寸天地，儼然一座充滿生氣的海上盛宴！
椒鹽富貴蝦率先登場，那龐大身軀橫臥盤中，幾近溢出盤外！金黃油亮的椒鹽外衣下，緊實蝦肉如白玉般耀眼。手指捏起一塊，蝦肉鮮甜彈牙，椒鹽的咸鮮絲絲入扣，更襯出蝦肉本身的甘美，蝦殼堆成了小山，吮指滋味卻揮之不去。
黃椒焗小管則帶來奇妙的味蕾體驗，也是他們店的鎮店招牌，一直被模仿從未被超越。厚實的小管裹滿金黃醬汁，醬汁滋味鮮辣微酸，仿佛舌尖跳躍著陽光與海風交織的歡快節奏。小管入口脆嫩異常，嚼勁十足，內里飽滿的膏脂輕輕一吮便融化口中，鮮香四溢，讓味蕾在微辣中感受著大海慷慨的饋贈。
粉絲蒸小青龍堪稱視覺盛宴。鮮活小青龍被利落剖開，平鋪于晶瑩粉絲之上，蒜蓉碎末如金雪般灑滿蝦身。高溫蒸汽之下，蝦肉瞬間凝固成誘人的雪白，蒜香與蝦鮮交融升騰。蝦肉入口是極致的鮮嫩爽滑，蒜香霸道地滲入每一絲肌理。粉絲吸飽了蝦的精華與蒜香汁液，滋溜入口，鮮得讓人連話也忘了說。
高壓鍋魚頭以其粗獷姿態震撼登場。巨大魚頭覆蓋著濃稠醬汁，蒸汽掀開鍋蓋的剎那，魚肉獨有的濃郁香氣如海浪般洶涌撲來。魚肉豐腴細嫩，膠質在口中溫柔纏綿，醬汁咸鮮中透著一絲微甜，與魚鮮完美交融，濃香在舌尖久久縈繞。
主食閩南海蠣飯帶來家的溫暖。飽滿的海蠣、焦香的五花肉、香菇丁與粒粒分明的米飯在鍋中親密相擁。海蠣鮮嫩滑溜，毫不腥氣，五花肉煸炒出的油脂醇香滲入每一粒米飯。
盤盞漸空，唇齒間依舊回蕩著大海的澎湃氣息，方才喧囂嘈雜的環境，此刻竟也化作了人間煙火的溫暖背景音。這嘈雜人聲，灶臺火焰，后廚奔忙的伙計，食客們心滿意足的笑臉……共同構成了一幅活色生香的市井饕餮圖卷。所謂“人間煙火氣，最撫凡人心”，來來海鮮大排檔正是那煙火氣最濃烈的一隅——縱然排隊辛苦，環境喧鬧，可當舌尖觸碰到那份毫無矯飾的鮮甜與熱辣，所有等待便瞬間有了價值。
鴨鴨帶你吃：
來來海鮮大排檔
地址：思明區后埭溪路22-4號果殼街區
小貼士：包廂及泡泡屋建議提前預定
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