每年夏天，各路老饕們都有一個胃要屬于大海！

于是，我們又在福建挖到了一座小縣城，它是中國第五大島嶼，是一個名副其實的海鮮王國＋碳水王國，還是目前國內唯一可以看到大面積“藍眼淚”的地方。

這座超級安逸、超級巴適的小縣城，便是福州平潭縣！

平潭縣，是福州市下轄縣，這里有長達100多公里的潔白沙灘，在100多個島嶼上遍布各種造型奇特的海蝕地貌。這里還有一條300多公里的環島公路，租一輛小摩托環島，仿佛到了“小墾丁”

平潭冬暖夏涼，夏季均溫26℃，是避暑的好去處。但最吸引人的還是那刷爆朋友圈的“藍眼淚”。“藍眼淚”是一種微小的浮游熒光生物，在海浪的驚擾之下，會發出淡藍色的熒光。每年6-8月，龍王頭、長江澳都可能迎來“藍眼淚”的爆發。

作為資深吃貨，平潭島的美食才是我們關注的重點。

八珍炒糕、時來運轉、海蠣煎、海蠣餅、茹粉結、海鮮粥、手打魚丸、金鱘糯米飯……好吃的美食兩只手都數不過來！

走街串巷，尋覓平潭的老字號小吃

01.八珍炒糕

八珍炒糕又名一團和氣，因制作方法類似外國的披薩，有些外地游客還戲稱其為 “平潭披薩”。

它的做法很有當地特色，薯粉攪成糊狀，放入油鍋煸炒，再加入蝦仁、咸肉、蟹肉、蟹黃、酥花生片、魚丁、黃花菜等佐料，經溫火攪炒成膠狀即可。口感爽滑嫩軟，一口下去，海味滿滿。

推薦店鋪：秋胖胖餐飲店

02.時來運轉

時來運轉原名咸“米時”，形狀像一個金黃色的大湯圓。

它的外皮由煮熟的地瓜拌藕粉、地瓜粉，搗成面團狀捏制而成，薄而柔韌。內餡一般包含紫菜、蘿卜、包菜、豬肉、蝦、魷魚、蟹肉等材料，可蒸、可煮，味道鮮美。

推薦店鋪：十三妹咸米時店

03.天長地久

“天長地久” 在本地叫 “油羹” ，它的外皮用地瓜粉和糯米粉做成，再包入豆沙或花生砂糖餡，入鍋油炸至金黃色。

剛炸出鍋的 “油羹” 是最好吃的，咬上一口，表層異常酥脆，內皮軟軟糯糯的。

推薦店鋪：平潭北港漁家筱廚小吃店

04.平潭煎包

平潭的煎包，底部煎得金黃酥脆，咬下去 “嘎吱” 作響。

肉餡緊實飽滿，吃著一點不膩。里面還鋪滿了蔥花，每一口都超滿足。早餐來幾個煎包，再配上一碗熱湯，活力滿滿一整天。

推薦店鋪：潭式煎包·海鮮撈面

平潭島的海產鮮掉眉，可以制作成多種美食

01.海鮮粥+海鮮面

平潭作為海島，海鮮資源豐富，海鮮砂鍋粥海鮮面自然就不容錯過。

新鮮捕撈的黃魚、螃蟹、海蠣等，直接丟進鍋里熬煮。粥熬得濃稠綿密，每一口都能喝到大海的鮮味。海鮮面則是將鮮美的海鮮搭配手工面，湯頭清甜，面條勁道。

進入禁漁期，正是吃小海鮮的好時候，活蝦、鮑魚、皮皮蝦、貝類……都是很好的配料。

推薦店鋪：巴比酷潮汕海鮮

02.手打魚丸

平潭的手打魚丸分為包餡、滿天星、清水丸、皺沙魚丸四大品類。通常是以鮮黃魚、馬鮫魚、鰻魚、小參鯊為主料，其中馬鮫魚丸是最有名的。

馬鮫魚制成的魚丸，有彈性，脆而不膩。有的還會在魚丸中包入肉餡。平潭魚丸是當地的特產，到這里無論如何要喝一碗特色的手打魚丸湯

推薦店鋪：宋錦記古法魚丸

03.海蠣煎

平潭海蠣量多，質量好，雖然個頭小，但味道濃厚。海蠣煎正是以新鮮海蠣為主要食材，加入雞蛋、地瓜粉、蔥花等，煎至兩面金黃。

閩南做法不同的是，平潭的海蠣煎粉感較重，吃起來外皮酥脆，海蠣透著鮮甜，搭配甜辣醬，風味更上一層！

推薦店鋪：食為福傳統老店

04.海蠣餅

海蠣餅，是將大米和黃豆浸泡后磨成米漿，包上新鮮的海蠣、豬肉、包菜、紫菜等餡料，放入油鍋中炸至金黃酥脆。

海蠣餅外酥里嫩，口感酥脆，是平潭早餐的“頂流”

推薦店鋪：阿瑪仔煎包店

平潭的傳統宴席名菜，首推金鱘糯米飯

01.金鱘糯米飯

金鱘糯米飯是當地一道宴席名菜，和福建特色的紅鱘米糕很類似。

金鱘，特指平潭東庠島所產的鋸緣青蟹，它蟹肉豐腴飽滿，蟹膏如瓊脂般油光水滑。

先將金鱘浸泡在酒中做成醉蟹，讓蟹肉更加鮮嫩。然后將醉蟹取出，與香菇、冬菜等輔料一起，同浸濕的糯米上鍋蒸熟即可。

推薦店鋪：林家小灶·福建菜

02.茹粉結

茹粉結，是用薯粉做黏合劑，將切得精細的小魚干、蝦仁、豬肉丁、花生碎等食材抱作一團，成為一個個 “結” 。

茹粉結通常會搭配米粉一起煮，團子吃起來QQ彈彈，還帶著地瓜粉的獨特香氣。

推薦店鋪：916建行旁邊的流動攤

平潭的夏日限定，少不了四果湯和草燕凍

01.四果湯

福建人的夏日少不了一碗消暑的四果湯，在平潭也不例外。

四果湯通常以石花膏為底，加入西瓜、菠蘿、阿達子、薏仁、雜果、芋圓等多種配料，再淋上蜂蜜水或糖水。

坐在海邊的小鋪子，喝著冰冰涼涼的四果湯，看著太陽慢慢落下海平面，別提多愜意了！

推薦店鋪：芋見四果湯（城關店）

02.草燕凍

草燕凍是平潭特色的消暑小吃，用海石花熬制而成。口感如燕窩般滑嫩，帶著淡淡的海藻清香。吃的時候可以搭配椰奶、蜂蜜或水果，酸甜可口，是夏日必備。

推薦店鋪：

郭爸燒仙草：除了草燕凍，店內的古早味燒仙草搭配蜜紅豆和芋圓也很不錯

平潭島游玩攻略

1.平潭2日游終極攻略

Day1：北線山海奇觀+漁村煙火

上午：仙人井→看火山巖巨井，拍科幻大片

中午：海壇特色小吃→八珍炒糕+炸串

下午：北港文創村→石頭厝拍照，體驗手工貝殼畫

晚上：壇南灣沙灘→看日落+吃海鮮大排檔

Day2：南線文藝打卡+海島慢生活

上午：長江澳風車田→ 騎行+追風車日落

中午：趕海蒸汽海鮮→ 蒜蓉扇貝+椒鹽皮皮蝦

下午：海壇古城→逛閩越文化街

晚上：龍鳳頭沙灘夜市→燒烤+冰飲

2.交通攻略

飛機：福州長樂機場，車程約45分鐘

動車：福州南站到平潭站約30分鐘，上海、深圳有直達平潭站的動車

島上交通：推薦租車，這樣經濟實惠更方便環島自駕游，島上的主要景點都有公交車直達

平潭島北、東、南三面分別有長江澳、海壇灣、壇南灣三大海濱沙灘。6-10月可體驗沖浪，乘坐當地漁民的漁船可外出趕海。

如今，隨著福平鐵路的開通運營，平潭島不通鐵路的歷史從此結束。去平潭享受海風拂面，品嘗鮮美海貨，看“藍眼淚”已經很方便啦！

本期就分享到這，喜歡美食的小伙伴，歡迎關注！

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