黑龍江
“從手到口，從口到心，中國人延續著對世界和人生特有的感知方式。只要點起爐火，端起碗筷，每個平凡的人，都在某個瞬間，參與創造了舌尖上的非凡史詩。”
大家好，這里是喂尚美食，每天分享好吃的家常菜。推薦蒜苔的5種下飯做法，好吃又實惠，廚房小白也能，全家都喜歡吃，感興趣的小伙伴可以試一試！
一、蒜苔炒牛肉
【食材】
蒜苔、牛肉、姜。
【做法】
1、準備一把蒜苔，清洗干凈后改刀切成段。準備一斤牛肉，改刀切成絲，加入少許鹽、1勺胡椒粉、1勺生抽，抓拌均勻，淋入少許食用油，鎖住水分，腌制10分鐘。
2、起鍋燒油，油熱放入腌制好的牛肉絲，翻炒至變色，放入姜絲，煸炒出香味，放入蒜苔，大火翻炒至斷生。
3、加入1勺生抽、1勺蠔油、少許老抽、少許味精，大火翻炒均勻即可出鍋。
二、腐竹炒蒜苔
【食材】
腐竹、蒜苔、小米辣、干辣椒、蔥蒜。
【做法】
1、準備兩根腐竹，提前用溫水泡發好，再改刀切成小段。準備一把蒜苔，清洗干凈后改刀切成段，再切幾個小米辣搭配顏色。
2、起鍋燒水，水開放入切好的蒜苔和腐竹，焯燙2分鐘撈出。起鍋燒油，油熱放入蔥花、蒜末、干辣椒、十三香，煸炒出香味。
3、放入焯燙好的蒜苔和腐竹，再放入切好的小米辣，加入1勺鹽、少許味精、1勺雞精、1勺生抽、1勺蠔油，淋入少許水淀粉，大火翻炒均勻即可出鍋。
三、涼拌腌蒜苔
【食材】
蒜苔、辣椒面、花椒、辣椒段、姜蒜。
【做法】
1、準備一把蒜苔，去掉兩頭，洗干凈后改刀切成段，加入1勺鹽、1勺白糖，翻拌均勻，腌制10分鐘，殺出水分，撈出控干。
2、放入姜絲、蒜片、花椒、干辣椒段，再加入1勺辣椒面，淋入熱油，激發出香味。
3、加入1勺生抽、1勺陳醋、少許香油、1勺雞精，翻拌均勻，腌制1個小時即可。
四、蒜苔炒雞蛋
【食材】
蒜苔、小米辣、雞蛋、蔥。
【做法】
1、準備一把蒜苔，清洗干凈后改刀切成寸段，再切幾根小米辣，搭配一下顏色。空碗中打入三個雞蛋，攪勻打散備用。
2、起鍋燒水，水開放入蒜苔，焯燙1分鐘撈出，控干水分。另起鍋燒油，油熱放入雞蛋液，炒熟炒散盛出。
3、鍋留底油，油熱放入蔥花和小米辣，煸炒出香味，加入1勺蠔油、1勺生抽，放入蒜苔和雞蛋，加入1勺鹽、1勺雞精、1勺十三香，大火翻炒均勻即可。
五、干鍋蒜苔香干
【食材】
蒜苔、香干、牛肉、小米辣、干鍋醬、蒜。
【做法】
1、準備一把蒜苔，清洗干凈后切成段。準備兩塊香干，改刀切成條。起鍋燒水，水開放入蒜苔和香干，焯燙30秒撈出，控干水分。
2、另起鍋燒油，油熱放入牛肉，煸炒至變色，放入蒜片和小米辣，煸炒出香味。
3、加入1勺老干媽、1勺鹽、1勺生抽、1勺蠔油、1勺雞精，放入蒜苔和香干，大火翻炒均勻即可出鍋。
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