湖北
又是一年春天到，氣溫回升，太陽也曬得人懶洋洋得， 春天人很容易犯懶，覺得四肢發沉，還很困倦貪睡，故有“春困秋乏夏打盹”的說法，連平時愛上跳下竄的“皮猴子”小孩也缺乏了活力，也像蔫了的秧苗 。 這是因為春季氣溫忽高忽低，人體新陳代謝加快，出汗也隨之增多，體內的鉀元素容易隨汗液流失，而鉀是人體重要的元素之一，它是維持神經肌肉功能、調節體液平衡的重要元素，如果身體缺乏"活力因子"，就會感到疲倦乏力、精神不振。
中醫認為，“春補鉀，體不乏”，春天是孩子生長的黃金期， 不僅要多給孩子補充蛋白質、鈣質的營養， 還要多吃些高鉀菜，提振精神， 腿腳有勁，促進生長。今天給家長推薦4道春季高鉀菜，含鉀量是香蕉的N倍，個個都是補鉀好幫手，都用家常食材搭配出鮮香美味，關鍵還鮮嫩好吃下飯，常做給孩子吃，腿腳帶勁，活力滿滿、精神十足迎接春天！一起來看看吧。
第一道菜：香菇木耳豆腐肉片湯，香菇有著“素中之葷”的美譽， 高營養，高蛋白，低脂肪， 含鉀量比香蕉高得多， 是名副其實的“補鉀高手”。 香味的味道鮮香，無論是炒、燉、煮、煲湯， 都特吃出它濃郁的香味，將它搭配上肉片、豆腐和木耳多種食材一起煮湯，營養鮮美又簡單，滋養解春燥，春天多做給孩子吃，個頭長得高、身強體壯。
推薦菜譜【香菇木耳豆腐肉片湯】原料： 鮮香菇 里脊肉 黑木耳 豆腐 淀粉 料酒 生抽 蔥花 胡椒粉 油鹽
制作該過程： 將黑木耳用冷水泡軟，香菇和豆腐切成塊備用； 里脊肉切成肉片后加入少許鹽、淀粉、生抽和料酒等調味料，拌均勻腌制5分鐘備用。 燒熱鍋放入適量的油， 加入香菇塊放進鍋中翻炒幾下， 加入適量的水燉煮， 下入準備好的黑木耳和豆腐塊進鍋去煮，大火煮開后繼續煮上3分鐘， 再下入腌制好的肉片， 煮至變色后加入少許鹽和胡椒粉調味，繼續煮上1分鐘后加入少許蔥花即可。
第二道菜： 木耳炒菠菜，它是春季時令蔬菜的代表，春天的菠菜最為鮮嫩可口， 每100克菠菜含鉀約311毫克，且富含葉酸、鐵和維生素C，不僅能補鉀補維生素，還有助補血養肝、增強免疫力。將它搭配上“腸道清潔工”木耳一起炒，清爽不油膩，特別適合春天吃。
推薦菜譜【木耳炒菠菜】原料：菠菜 黑木耳 蒜 油鹽
制作過程：提前將黑木耳用冷水泡軟備用。燒鍋開水，加入少許鹽，將泡軟的黑木耳放進鍋中焯煮兩、三分鐘后撈出備用； 再將洗凈的菠菜放進鍋中焯燙變色后撈出，這樣能去除菠菜中所含的草酸。 燒熱鍋放入適量的油，加入少許蒜片放進鍋中煸炒香， 加入焯好的菠菜放進鍋中翻炒，再下入焯好的黑木耳放進鍋中翻炒幾下，最后加入少許鹽調味，翻炒均勻即可。
第三道菜： 豆豉土豆蒸排骨，土豆被稱為"地下蘋果"，含鉀量也在蔬菜中排列前茅，價格實惠，低脂飽腹不長胖。將它搭配上排骨一起蒸， 那叫一個鮮上加鮮，再加入些豆豉醬來提味，特別鮮嫩好吃又下飯，孩子特愛吃。
推薦菜譜【豆豉土豆蒸排骨】原料：土豆 排骨 姜末 豆豉醬 料酒 生抽 淀粉 蔥花 油鹽
制作過程： 將土豆去皮后切成小塊，加入少許鹽拌均勻腌制3分鐘備用； 肋排剁成麻將大小的塊加入少許鹽、淀粉、料酒、生抽、姜末和豆豉醬拌均勻腌制5分鐘備用。 將土豆墊入盤底，上面放著腌制好的排骨， 再將菜盤放入蒸鍋中，大火蒸上30分鐘， 將其蒸熟后拿出來， 撒上少許蔥花即可。
第四道菜： 荷蘭豆炒魚片，荷蘭豆顏色翠綠、口感脆嫩，也是補鉀高手，鉀含量比香蕉還高，將翠綠可口的荷蘭豆，配著鮮美的魚片一炒，清甜里透著魚肉香，清爽不油膩，營養又味美，孩子總也吃不膩。
推薦菜譜【荷蘭豆炒魚片】原料：荷蘭豆 草魚片 胡蘿卜 料酒 淀粉 油鹽
制作過程： 將草魚片加入少許鹽、淀粉、料酒和姜末等調味料拌均勻腌制3分鐘備用；燒鍋開水，加入少許鹽和幾滴油，將荷蘭豆放進鍋中焯煮變色后撈出備用。熱鍋涼油，加入少許胡蘿卜片放進鍋中翻炒兩下，加入焯好的荷蘭豆放進鍋中翻炒幾下，再加入腌制好的魚片放進鍋中，小心的翻動，避免將魚片炒碎了， 再加入少許鹽調味翻炒均勻，最后放入少許水淀粉勾芡即可。
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