廣東
2026年上海AWE展會的廚電賽道，最顛覆的行業宣言，來自方太。
當同行還在卷煙灶風量、蒸烤箱容量，陷入參數內卷與價格戰的死胡同時，方太在展會現場搭起了一整套全自動化機器人廚房：機械臂精準完成備菜、顛勺、出鍋，連后續的臺面清潔、鍋具清洗都能一鍵閉環，全程無需人工干預。面對全場圍觀的觀眾與媒體，方太掌舵人擲地有聲：“我們不是做廚電，是做機器人廚房！”
這句話出圈的背后，是方太對廚電行業底層邏輯的徹底推翻，更是一場關乎行業終局的豪賭。
過去三十年，中國廚電行業的核心邏輯，始終是“做人類烹飪的輔助工具”。油煙機解決油煙問題，燃氣灶解決火候問題，蒸烤箱解決多元烹飪問題——無論參數如何升級，產品如何迭代，廚房的核心操作者永遠是人，廚電只是幫人把飯做得更好、更省心。
而方太口中的“機器人廚房”，本質是把“人”從廚房的核心位置徹底拿掉。它不再是孤立的單品組合，而是一套以具身智能為核心的完整系統：AI視覺識別食材、機械臂完成全流程操作、烹飪算法適配萬千口味、聯動清潔系統完成善后，整個廚房本身，就是一個會自主做飯的機器人。從“幫人做飯”到“替人做飯”，這是兩個完全不同的賽道。
方太的轉身，從來不是一時的營銷噱頭，而是被行業現狀逼出來的生死突圍。
根據奧維云網數據，2025年國內傳統煙灶品類市場規模同比下滑3.2%，城鎮家庭滲透率已接近天花板，行業徹底進入存量博弈時代。頭部品牌要么跟著卷價格，把千元級煙灶殺到幾百元，利潤空間持續壓縮；要么在細分品類里擠牙膏式創新，很難找到第二增長曲線。
而方太選擇的這條路，直接跳出了傳統廚電的內卷泥潭。當同行還在比拼“誰的工具更好用”時，方太已經在布局“誰能徹底替代人做飯”，直接把競爭維度拉高了一個層級。
方太敢說這句話，有別人抄不走的底氣。
和跨界入場的通用人形機器人公司不同，方太深耕中國廚房場景30年，最懂中國家庭的烹飪痛點。中國廚房的高溫、高油煙、高濕度環境，對機器人的防護、精準控制要求極高；中國人的煎炒烹炸，對火候、翻炒頻率的把控，需要海量的本土化烹飪數據積累。這些都是方太過去幾十年一直在打磨的能力，從AI烹飪算法到精準控火技術，從對全國八大菜系的數字化拆解，到對不同家庭烹飪習慣的深度洞察，構成了它做機器人廚房的核心護城河。AWE上亮相的產品，也不是停留在PPT上的概念機，而是已經完成多輪家庭場景測試、具備規?；涞啬芰Φ某善贰?/p>
當然，這句豪言背后，爭議從未停止。
首當其沖的，是“真需求還是偽命題”的質疑。中國家庭廚房戶型千差萬別，超七成家庭廚房面積不足6平米，標準化的機器人廚房能否適配絕大多數家庭？更別說中國人的烹飪習慣千人千味，媽媽的家常菜、地方的特色菜，機器人能否復刻出不可替代的“家的味道”？
其次是難以跨越的成本門檻。目前能實現全鏈路自動化的機器人廚房，成本動輒幾十萬，遠超普通家庭的承受能力。它到底是面向大眾的未來產品，還是只能停留在高端豪宅里的小眾玩具？
更現實的挑戰，來自越來越擁擠的賽道。不止方太，老板、美的等廚電巨頭，還有智元、宇樹等人形機器人公司，都在盯著家庭廚房這個最大的具身智能落地場景。方太能否守住自己的優勢，還是未知數。
說到底，方太這句宣言，本質上給整個廚電行業指明了終局方向。過去幾十年，廚電行業的進化，是工具的升級；而未來廚房的進化，一定是人的解放。
短期來看，機器人廚房還很難走進普通家庭，方太的這條路注定充滿挑戰。但在行業集體陷入內卷的當下，方太沒有選擇跟著卷價格、擠牙膏，而是選擇啃下最難的硬骨頭，去探索行業的下一個十年。
畢竟，能真正解放中國人雙手的，從來不是風量更大的油煙機，而是一個能自己做飯的廚房。
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