浙江
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這款烏米飯賣了五年，很好吃。
這不是立夏剛過，這時候吃個烏米飯就很合適。
而且我們這款烏米飯反響是好的。
這不是我瞎說的，是經過身邊朋友和買過的讀者驗證的。
我們可是真的選了品，吃了，才推薦的啊。
因為經過驗證，底氣就很足了。在賣的很多產品，大家都很支持，效果也還不錯。
今天要推的這款，一直都在賣過的，社群反饋好。
杭州一直有到了時令吃烏米飯的風俗，編輯部的杭州同事說，她小時候，家里但凡做了烏米飯都要四處送人。
以前大人哄小孩吃烏米飯還一套套的：“多吃烏米飯，蚊子就不咬了?！?/p>
即便現在我們早就不再信這些哄人的話，同事的老媽還是會去菜市場買南燭葉做烏米飯。每次做得手烏漆漆的。
這是老一輩人的執念。
這款烏米飯，是新登古鎮里的畬族人做的。
可能是新登的水更好，或者人的手更巧，總覺得他們的烏米飯比平時市場里買的要好吃。
一問，原來是柴火灶蒸出來的。
同事說，他去新登那戶人家拜訪，正逢他們蒸糯米飯。
那房子里氤氳著的水氣，都是烏木葉的香氣，霧蒙蒙的， 人仿佛置身富春山水 。
等米飯蒸好了，揭開鍋蓋一看， 米粒黝黑剔透 ，當下就舀了一勺，燙得心頭顫了。
我只能努力腦補那畫面，別說柴火灶蒸烏米了， 就是柴火灶蒸米飯 ， 我都好久沒吃了 。想啊。
但其實，他們家的烏米飯做得好，撇開柴火灶這一點， 和烏樹葉也有關 。
樹葉，杭州人也叫南燭葉，還有個更拗口的叫烏稔葉，其實是一個東西。
做烏米飯的這戶人家在新登古鎮的雙江村山清水秀，這里，山清水秀，山前屋后，長滿了烏樹。
我翻村史，還是晚唐詩人羅隱的故鄉，羅隱，說一句詩你肯定知道的：今朝有酒今朝醉，明日愁來明日愁。
而做烏米飯的畬族這一支 ，是清朝咸豐年間搬來的。
每年四五月份，烏樹葉長最嫩的時候，雙江村的畬族人家，都要做烏米飯。
烏樹葉，其實只是為了搗碎出汁用的。
不管是老葉，嫩葉，能都出汁。有的菜場里是老葉嫩葉一起賣的。
但其實， 鮮紅的嫩葉 ， 汁水才多才鮮 。
這里烏樹葉多，也就有的挑，只取紅嫩葉， 就只能用手采 ，一個成熟的工人，一上午也就采幾籃。
之后的步驟：清洗、搗碎、出汁、把糯米放到樹葉汁里浸泡。
再把糯米浸在烏米汁里，一般要高過兩三厘米，糯米會吸收。
這個天氣，浸泡的烏米最好是放在冷藏里，冰一晚上，糯米完全浸透。
第二天一早把大部分汁水倒掉，只留一點汁水。 手法都很傳統 ，在家做也得這樣
第二天起來，白色米粒變身青黛色。
也是因為充分浸泡了烏米汁，再蒸飯的時候，不用加水，加一點糖蒸熟便好。
煮熟后的烏米，好看的像是黑玉， 村民就把烏米飯裝到小竹簍里 ，塞一顆蜜棗。
搬運回編輯部的烏米飯，也是草簍裝的。一顆顆獨立，不會粘牢。
吃的時候， 直接草簍放著蒸12分鐘就好 。手指也不會粘 。
這款烏米飯，因為是手工制作的，每個烏米飯都是獨立包裝。
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