山東
孫振信，濰坊富郭莊芥茉雞制作技藝第五代非遺傳承人，市級非物質文化遺產代表性傳承人。1984年跟隨父親學習祖傳烹飪技藝，四十余載潛心鉆研、匠心堅守，完整承襲并守護著這項擁有近兩百年歷史的濰縣傳統美食技藝。
作為家族技藝的核心繼承者，他在傳承古法的同時勇于創新，2003年成功注冊“富郭莊芥茉雞”商標，并創立濰坊富郭莊芥茉雞食品有限公司，讓傳統家族手藝實現品牌化、標準化發展。始終堅持“當天現殺雞、當天調芥末汁”的制作理念，在祖傳秘方基礎上精心研發原汁雞、清拌雞等系列產品，創新推出真空禮盒包裝，讓地道非遺美食走出濰坊，走進更多尋常百姓家。
多年來，他積極參與全國各類非物質文化遺產展覽展示活動，不遺余力推廣富郭莊芥茉雞這一特色濰縣菜，以匠心守初心，以傳承致匠心，用心擦亮濰坊美食文化名片。
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