上海
近日，楊國福麻辣燙一款名為“麻醬多多黏糊拌”的隱藏菜單在網絡上悄然走紅，引發不少消費者打卡討論。與常規新品上線不同，這款產品不出現在門店正式菜單中，需顧客主動向店員詢問才能點到。這一“隱藏”設定本身，已成為產品傳播的重要助力——低調上線，卻憑借口耳相傳形成話題。
在餐飲行業，隱藏菜單并非新鮮事物，但對于主打標準化與規模化的連鎖品牌而言，以這一形式推進品類創新，折射出品牌在主流口味之外探索差異化的新思路。
產品創新 延展麻辣燙品類邊界
“麻醬多多黏糊拌”在經典麻辣拌基礎上調整醬汁配比與拌制工藝，使醬汁更易附著食材，突出麻醬濃郁香醇的風味層次。堂食顧客選好菜品后，可請后廚用清水煮熟，再到小料臺自主調味拌勻，將楊國福行業首創的“斤式自選”模式延續至調味環節，進一步強化個性化消費體驗。
除堂食外，該產品在團購及外賣平臺同步推出。4月20日起，楊國福團購渠道已經上線了醬料套餐；并于5月1日在外賣平臺推出自選套餐，覆蓋不同時段與消費場景。
堂食、外賣、團購的快速同步落地，背后是楊國福多年積累的門店網絡與標準化運營體系在支撐。自2003年創立以來，楊國福已在全球26個國家和地區開出近7000家門店，龐大的門店基數，使其具備了在短時間內完成新品大規模推廣的獨特優勢。
全渠道協同 構建多維消費場景
產品本身之外，更值得關注的是其背后的供應鏈能力。
楊國福依托累計投資近5億元的一期智能工廠，建立起覆蓋全鏈條的標準化生產體系，為產品的快速迭代提供了底層支撐。該工廠位于成都市郫都區中國川菜產業園，是行業內首個麻辣燙智能制造工廠，引進德國、荷蘭、日本、瑞士等國頂尖食品工業設備，全線對標歐盟食品衛生標準，十年來持續守護全球近7000家門店的口味統一與品質一致。
4月27日，楊國福食品數智科技基地奠基儀式在郫都區中國川菜產業園正式舉行，標志著智能工廠二期工程正式啟動建設。二期項目規劃總建筑面積約6.5萬平方米，擬投資5億元，建成后將主要服務于楊國福集團海外市場及零售業務，進一步完善“餐飲＋零售”雙業務布局。隨著二期產能的釋放，楊國福支撐更多產品創新與全球市場拓展的能力將顯著增強。
在上游原料端，楊國福同樣有所布局。在四川漢源花椒主產區，品牌長期推行保價收購政策，每年采購數百噸花椒，并共建花椒種植基地，聯合農科院專家為椒農提供技術培訓。這一從源頭介入的做法，有助于穩定核心原料的品質與供給，也體現出品牌在產業鏈上的長期投入邏輯。
一款隱藏菜單背后，呈現的是一家連鎖品牌在產品創新、渠道協同與供應鏈建設上的系統性布局。對于正在尋找新增長點的中式快餐賽道而言，楊國福此次的嘗試，或許提供了一個值得關注的樣本。
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