2026.05.20

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作者 |第一財經 馮小芯

封圖 |上海西郊國際農產品交易中心內的楊梅批發(fā)點。攝影/馮小芯

近期新鮮楊梅陸續(xù)上市，卻讓許多消費者心存顧慮。據媒體報道，福建省漳州市龍海區(qū)有楊梅集中收購點存在違規(guī)浸泡防腐劑、濫用疑似“三無”甜味劑的行為，借此延長保鮮期、增加甜度，食品安全隱患突出。

“違規(guī)泡藥”事件的負面影響正蔓延至整個楊梅產業(yè)。記者從上海西郊國際農產品交易中心（下稱“西郊國際”）的批發(fā)商家了解到，目前楊梅行情轉冷，價格出現下滑。

一畝田平臺數據顯示，較負面事件發(fā)生前，楊梅產地采購熱度與價格均下跌20%以上。

這一風波背后，違規(guī)添加的行業(yè)亂象也引發(fā)了市場對水果保鮮方式以及食品安全問題的深層思考。

“違規(guī)泡藥”風波下楊梅價格跳水

5月19日清晨，西郊國際內的商家們已經開始忙碌。在水果交易區(qū)，小型運輸車穿梭卸貨，批發(fā)商們忙著理貨、招呼買家。記者在現場看到，多數商戶都將櫻桃、桃子、枇杷等時令水果擺放在顯眼位置，楊梅偶爾穿插其中，市場熱度并不算高。

記者從市場內一些售賣楊梅的批發(fā)商那里了解到，他們普遍聽聞了最近福建漳州龍海的“楊梅違規(guī)添加”事件，但表示自己售賣的楊梅是純天然、未經添加的。由于事件影響，楊梅行情遇冷，市場價格下滑，目前楊梅批發(fā)價格在5元/斤～10元/斤，部分貨源不足5元。

根據一畝田的數據，本次負面事件出現后，疊加供應量增多，楊梅價格出現大幅下滑。特別是福建多個地區(qū)，相比事件發(fā)生前，價格下降幅度達到20%以上。楊梅整體的采購熱度下跌28%，整體走貨量也有所下跌，其中福建地區(qū)下滑最嚴重。

“現在楊梅的行情很差，降價了也不好賣。”西郊國際內幾位楊梅批發(fā)商對記者表示。對于目前售賣的楊梅是否有質量問題，一些楊梅批發(fā)商告訴記者，長途貨車在進入西郊國際前都要進行抽檢，并且檢測合格后才能進入市場。

記者隨后來到西郊國際的貨車入口處，多輛車輛正在大門前等候進場。幾位市場工作人員正拿著一些白色取樣袋，監(jiān)督貨車司機抽取農產品樣品，并送至客戶服務中心進行檢測。門口還有幾名運送楊梅的貨車司機在送檢后等待檢測結果。

“浙江、福建、云南、江西是國內楊梅的四大主產區(qū)。當前處于楊梅上市初期，云南早熟楊梅已批量上市，福建漳州楊梅正處旺季，浙江、江西少量上市，市場主流貨源來自云南石屏、福建漳州、浙江臺州等核心產區(qū)。”農產品流通服務平臺一畝田的分析人員對記者表示。

公開資料顯示，漳州人種植楊梅已有700多年的歷史。漳州市年產楊梅超9萬噸，龍海區(qū)貢獻超6萬噸，龍海楊梅全產業(yè)鏈產值近10億元。

漳州市龍海區(qū)市場監(jiān)督管理局的工作人員近日對第一財經記者表示，出現這個事情之后，市區(qū)兩級部門高度重視，目前各項處置工作正在扎實推進，具體情況要以官方發(fā)布內容為準。

一位福建籍貫的批發(fā)商家告訴記者，福建楊梅從本地到上海市場不超過 24 小時，常溫放置兩三天沒有太大問題，冰箱內可以放置一周。蘇州的楊梅種植戶則告訴記者，楊梅確實不容易保鮮，通常是當天采摘、當天發(fā)貨，種植戶一般不會存在浸泡防腐劑、添加甜味劑等行為。

西郊國際內的水果貨架。攝影/馮小芯

殃及整個產業(yè)如何破解

“南方珍果，首及楊梅。”自古至今，楊梅作為南方風物代表受到消費者喜愛。隨著物流運輸效率提升、市場充分流通，楊梅等本屬于區(qū)域化的農產品也跨過產地、越走越遠。然而隨著流通、交易環(huán)節(jié)增加，農產品的安全風險也在進一步上升。

在實際流通過程中，不法商家過量添加、違規(guī)添加的行為，在水果行業(yè)甚至農產品市場時有發(fā)生。數年前，沃柑產業(yè)就被曝出亂象，部分果商違規(guī)提高保鮮劑稀釋濃度、忽視安全間隔期，一度引發(fā)信任危機。

漳州市市場監(jiān)督管理局近期公開表示，楊梅屬裸果，依據《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760），新鮮楊梅嚴禁添加甜蜜素、糖精鈉，超范圍、超限量使用均屬違法行為。甜蜜素僅限罐頭、蜜餞等加工食品使用，新鮮水果嚴禁添加；過量食用可能危害肝臟與神經系統(tǒng)，老人、孕婦、兒童風險更高。

一畝田的分析人士認為，“楊梅違規(guī)添加”事件是劣幣驅逐良幣的典型負面案例，在其他品類的產品中也出現過類似案例。少數不良商家的行為短期內讓行業(yè)出現嚴重的信任危機，最終影響的還是包括果農、消費者在內等整個產業(yè)。

上述分析人士談到，行業(yè)要從“事后救火”轉向“源頭治本”。楊梅這個品類極難保鮮（常溫 1–2 天），要從根源減少泡藥動機，應用更完善的產地預冷、冷鏈運輸等保鮮技術，延長自然保質期，讓藥水保鮮失去存在理由。

記者從業(yè)內了解到，不同于簡單粗暴的添加違規(guī)物質，已有楊梅產區(qū)探索出更為綠色、精細化的保鮮方式。通過物理手段實現楊梅運輸保鮮，是目前行業(yè)正規(guī)做法。例如采后預冷、氣調鎖鮮技術、真空壓縮包裝+冰塊冷鏈運輸等。據媒體報道，在浙江慈溪，當地建立了共享冷庫系統(tǒng)，楊梅在2小時內完成預冷，保鮮期從不足24小時延長到72小時以上。浙江仙居則推廣應用了氣調鎖鮮技術，科學調配包裝中氧氣、氮氣、二氧化碳的配比，減少運輸過程中的損耗。

業(yè)內認為，對于楊梅經營者來說，應用正規(guī)技術使得經營成本有所上升，售價也略高于市場均價。但在國內人均水果消費量持續(xù)增長、消費者更愿意為優(yōu)質水果買單的趨勢下，轉向正規(guī)技術更利于商戶穩(wěn)定經營，助推整個楊梅產業(yè)長效健康發(fā)展。

微信編輯| 七三

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