廣東
丁香是一味古老的中藥，由于其形狀像釘子、有強(qiáng)烈的香味而得名。
有人問，丁香花與中藥中的丁香，是同一種植物嗎？答案是否定的。
觀賞丁香是灌木或小喬木花卉，屬于木樨科植物。中藥丁香則是桃金娘科植物丁香的干燥花蕾，由綠色漸變?yōu)榧t色時(shí)采摘。
丁香簡介
本品為桃金娘科植物丁香Eugenia caryophyllata Thunb.的干燥花蕾。當(dāng)花蕾由綠色轉(zhuǎn)紅時(shí)采摘，曬干。
【性味與歸經(jīng)】
辛，溫。歸脾、胃、肺、腎經(jīng)。
【功能與主治】
溫中降逆，補(bǔ)腎助陽。用于脾胃虛寒，呃逆嘔吐，食少吐瀉，心腹冷痛，腎虛陽痿。
——以上內(nèi)容來源《中華人民共和國藥典》（2025版）
李時(shí)珍在《本草綱目》中稱“丁香，釋名丁子香、雞舌香，氣味辛溫。” 丁香入藥有溫中降逆、散寒止痛、溫腎助陽等功效，在中式烹飪中丁香、八角、小茴香、桂皮、花椒合稱為“五香”。
丁香有公母之分
丁香有公母之分，其中公丁香，是丁香沒有開花的干燥花蕾，因形如“丁”字，又名“丁子香”，頂端有未開的花瓣四枚，呈覆瓦狀抱合，并有四枚三角狀的萼片，十字狀分開，質(zhì)堅(jiān)實(shí)、有油性，氣味芳香濃烈。母丁香，指的是丁香的干燥成熟果實(shí)，呈長倒卵形至矩圓形，果皮與種仁可剝離，種仁由兩片形如雞舌的子葉組成，故名“雞舌香”。兩者用法用量相同，只是母丁香氣味較淡，功力稍遜，故臨床多用公丁香。
丁香功效
1. 殺菌除臭
中醫(yī)認(rèn)為，丁香可使人口齒生香。在古代，丁香的一大妙處是殺菌除臭，一些貴族女子口含丁香，吐氣如蘭，一開口便清香四溢。
2. 溫中降逆、補(bǔ)腎助陽
中醫(yī)認(rèn)為，丁香味辛性溫，具有溫中降逆、補(bǔ)腎助陽的作用。此外，丁香還是一味很好的溫胃藥，對(duì)由寒邪引起的胃痛、嘔吐、呃逆、腹痛、泄瀉等，均有良好的療效。丁香治牙痛、口腔潰瘍也有一定的效果。
丁香食療方
雙桂丁香茶
01
食材：桂花1.5g，肉桂、丁香各3g。
做法：將三物置于杯中，沸水沖泡服用。
功效：肉桂性熱、味甘辛，善于補(bǔ)火助陽、引火歸源、散寒止痛、活血通經(jīng)；桂花性溫、味辛，長于散寒、化痰、散瘀；丁香性溫、味辛，功善溫中降逆、補(bǔ)腎助陽。三物合用，茶味芳香可口，茶性溫?zé)?，有溫暖脾腎、活血通絡(luò)、散寒止痛之功。需要注意的是，體質(zhì)燥熱及陰虛火旺者不宜飲用。
丁香姜糖
02
食材：生姜末30g，丁香粉5g，白糖250g。
做法：將白糖放入鍋中，加水少許，以文火煎熬至較稠。加入生姜末、丁香粉攪勻。再以文火煎熬至挑呈絲狀而不黏手時(shí)置冷、切塊。
功效：丁香姜糖不僅讓辛辣之味更易入口，還借助糖的甘緩之性，調(diào)和藥性，使溫中散寒的功效更為溫和持久，尤其適合脾胃虛寒、畏寒怕冷的人群食用。
用量與禁忌
內(nèi)服常規(guī)劑量為 1～3g。熱病及陰虛內(nèi)火旺者忌服，以免加重“上火”。
“十九畏”禁忌：丁香與郁金屬于中藥“十九畏”的配伍禁忌，一般不建議同用。
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