北京
運動營養食品
隨著運動健康意識深入人心，越來越多的人將健身作為一種健康的生活方式融入日常，運動營養食品也逐漸走進許多運動愛好者的生活。為幫助消費者科學認識和食用運動營養食品，特做如下消費提示。
什么是運動營養食品？
按照《食品安全國家標準 運動營養食品通則》（GB 24154—2015），運動營養食品是指為滿足運動人群的生理代謝狀態、運動能力及對某些營養成分的特殊需求而專門加工的食品。運動人群主要是指每周參加體育鍛煉3次及以上、每次持續時間30分鐘及以上、每次運動強度達到中等及以上的人群。
運動營養食品的分類和作用
運動營養食品區別于其他食品的特點在于其營養成分與含量以及產品性狀都是針對運動時的特殊需求設計。運動營養食品按特征營養素分類，可分為補充能量類（如能量膠）、控制能量類和補充蛋白質類（如蛋白粉）。
補充能量類食品
主要為高強度間歇訓練或長時間耐力運動提供能量基礎，要求碳水化合物提供的能量占產品總能量不低于60%。既有傳統的固體食品、液體食品，還有能量膠類等更為方便的半固體食品。
控制能量類食品
含促進能量消耗和能量替代兩種，這類食品的蛋白質提供的能量占產品總能量的比例在25%—50%之間，可以幫助運動人群進行能量控制和體重管理。
補充蛋白質類食品
以蛋白質和/或蛋白質水解物為主要成分，有助于支持肌肉合成，適用于力量訓練或高強度運動后的恢復。其中，需沖調后使用的粉狀產品中蛋白質提供的能量占總能量的比例不低于50%，且優質蛋白質含量不得低于50%。
按對應的運動項目分類，可分為速度力量類、耐力類、運動后恢復類。
速度力量類食品
以肌酸為特征成分，其可以增強肌肉爆發力與力量，提高高強度運動表現。
耐力類食品
以維生素B1和維生素B2為特征成分，其能夠提升能量代謝效率，延長耐力運動時間。
運動后恢復類食品
以肽類為特征成分，其能加速肌肉修復、緩解疲勞，促進身體機能恢復。
運動營養食品的選購
首先，不建議普通人群選擇運動營養食品作為日常膳食的替代。運動人群的消費者也需明確健身目標和運動類型。不同運動目標需要不同類型的營養支持，必要時可以在專業人員指導下科學選擇運動營養食品，合理應用。一般來說，增加肌肉的力量型運動，特征是強度高、時間短，如短跑、器械訓練等可選擇補充蛋白質類和以肌酸為特征營養成分的運動營養食品。增強運動耐力的運動主要是有氧氧化供能為主的項目，中低強度、時間長為特征，如中長跑、馬拉松、自行車等可以選擇耐力類運動營養食品；當運動時間較長時，可根據需要食用補充能量類產品，如長跑、馬拉松途中適當補充能量膠類產品。
其次，查看產品標簽。按照GB 24154以及相關標準規定，運動營養食品應在標簽標示產品類別（如補充能量類或耐力類等），消費者要重點參考標簽標示的產品類別選購。消費者可通過仔細查看配料表和營養成分表了解食品的能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉等營養素的含量。對于進口運動營養食品，要檢查是否有中文標簽，核對商品信息是否一致。需要注意的是，消費者如果發現產品涉及虛假宣傳，可以撥打12315進行舉報投訴。
運動營養食品的食用
運動營養食品的食用方法和食用量要嚴格按照產品標簽標示的方法，不盲目增加食用量。對于大包裝的運動營養食品（如桶裝蛋白粉），要注意開封后盡快食用，并做好防潮。需要注意的是，運動營養食品作為健康飲食的補充，不能替代日常膳食。消費者要確保每日攝入足夠的肉類、魚類、蛋類、豆類、蔬菜和水果等，以滿足身體的營養需求。
專家執筆人
方海琴 國家食品安全風險評估中心應用營養一室主任
尹淑濤 中國農業大學食品科學與營養工程學院教授
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