“鳳球嘜杯”東方番茄風味創新大賽`北京賽區

人氣名廚TOP1·李昌奕

最受歡迎·人氣爆棚

李昌奕：以匠心守初心，以廚藝賦煙火

大家好，我是李昌奕，一名深耕中餐烹飪行業十八載的從業者，始終以敬畏之心對待食材，以匠心之力打磨技藝，在方寸灶臺間，書寫屬于中式烹飪的傳承與創新之路。目前，我持有中式烹調師二級技師資質，是中國飯店協會在冊會員，始終以專業標準嚴格要求自己，在廚藝深耕中堅守初心，在行業深耕中踐行使命。

一、十八載深耕，從學徒到國宴主廚的匠心淬煉

十八年光陰，從基層灶臺的懵懂學徒，到獨當一面的國宴主廚，每一步成長都離不開對烹飪事業的熱愛與堅守。從業以來，我始終秉持“敬畏食材、精益求精”的理念，認真對待每一味食材的特性，反復打磨每一道菜品的工藝，從食材的甄選、清洗、切配，到火候的把控、調味的精準、擺盤的精致，每一個環節都一絲不茍、精益求精，在日復一日的歷練中，沉淀扎實的傳統烹調功底，形成獨具特色的烹飪風格。

憑借扎實的廚藝與嚴謹的態度，我在從業期間多次圓滿完成副部級高訪團高端餐飲接待任務，積累了豐富的高端宴席制作、定制化美食研發與高端會務餐食服務經驗。接待過程中，我始終兼顧菜品的口感、營養與顏值，結合接待對象的飲食偏好與地域特色，量身定制餐食方案，既堅守中式烹飪的傳統底蘊，又融入現代餐飲的精致理念，用專業與用心，贏得了各級領導與接待對象的高度認可，也彰顯了中式烹飪的獨特魅力。

二、賽事礪鋒芒，在專業競技中實現突破成長

專業的成長，離不開交流與競技；技藝的提升，離不開打磨與突破。本次由中國烹飪協會主辦的“東方番茄風味美食創新邀請賽”，是我職業生涯中一次難忘的專業歷練，也是一次對自身廚藝的全面檢驗。作為行業內具有權威性與影響力的專業賽事，本次邀請賽匯聚了來自全國各地的頂尖烹飪從業者，大家各展所長、切磋技藝，為中式美食的創新發展搭建了優質平臺。

為了貼合賽事“番茄風味”的核心主題，我摒棄傳統思維定式，將扎實的傳統烹調功底與現代美食創新理念深度融合，結合番茄的酸甜特性與不同食材的風味特點，反復打磨菜品創意，進行了數十次融合嘗試。備賽期間，我深耕細節、精益求精，從食材的挑選（優選新鮮應季番茄，搭配優質輔料）、調味的配比（精準把控酸甜度，兼顧層次與口感），到擺盤的細節（貼合主題，簡約大氣又不失精致），每一個環節都經過反復調試、不斷優化，力求將番茄的風味發揮到極致，呈現出兼具傳統底蘊與創新活力的特色菜品。

現場實操環節，面對來自全國的頂尖同行，我沉著冷靜、穩定發揮，將備賽期間的積累與打磨完美呈現，憑借優質的菜品口感、新穎的創意呈現與良好的行業口碑，最終榮獲賽事人氣榜第一名。這份榮譽，不僅是對我專業廚藝的肯定，更是對我多年堅守與付出的回饋。通過本次賽事，我不僅與行業同仁交流了烹飪技藝、分享了創新思路，更在競技中看到了自身的優勢與不足，實現了專業能力的突破與成長，也更加堅定了我在中式烹飪創新之路上繼續前行的決心。

三、榮譽加身，不負熱愛與堅守

十八載深耕不輟，一份份榮譽見證著我的成長與堅守，也激勵著我不斷前行。多年來，我始終以專業立身、以匠心致遠，在烹飪領域不斷深耕，收獲了行業與社會的廣泛認可，主要榮譽如下：

• 持有中式烹調師（二級）職業技能等級認證，具備扎實的專業技能與行業資質；
• 榮獲中國飯店協會頒發的“中國青年名廚”稱號，彰顯了行業對我專業能力與發展潛力的認可；
• 現任中國飯店協會委員，積極參與行業交流與發展工作，為中式烹飪行業的傳承與創新貢獻力量；
• 在中國烹飪協會主辦的“東方番茄風味美食創新邀請賽”中，榮獲人氣榜第一名；
• 在大美中國·第三屆國際烹飪藝術技能大賽中，榮獲“金藝獎”，進一步印證了自身的專業實力。

四、以藝修身，以愛賦能，讓煙火氣更有溫度

工作之外，我始終保持著對生活的熱愛，這份熱愛也潛移默化地滋養著我的烹飪創作。我既癡迷于烹飪技藝的深度鉆研，深耕中式烹調的精髓，也專注于果蔬雕刻等特色技藝的打磨，將美學與廚藝完美融合，讓每一道菜品都成為兼具口感與觀賞性的藝術作品；同時，我也熱衷于網球與登山運動，揮拍時的專注、奔跑時的暢快，鍛煉了我精準把控細節的能力，也培養了我沉穩堅韌的心態；登山時的攀登、前行時的堅持，讓我學會在烹飪創新中勇攀高峰，在遇到瓶頸時永不言棄。

我始終堅信，美食的靈感源于生活，源于對各地風味的探索與感悟。因此，我常常在旅途中探尋不同地域的特色美食，感受不同民族、不同地域的飲食文化，收集各類食材的搭配靈感與烹飪技巧，將旅途的所見所聞、所嘗所感，融入到自己的菜品研發中，讓每一道菜品都承載著煙火氣息與人文溫度，讓傳統中式烹飪在創新中煥發新的活力。

五、初心不改，步履不停，深耕煙火美食之路

十八載風雨兼程，十八載匠心堅守，我深知，中式烹飪的傳承與發展，離不開每一位從業者的熱愛與付出。感恩中國烹飪協會、中國飯店協會等行業協會，為我們搭建了專業的交流與展示平臺，讓我們能夠在切磋中成長、在交流中共進；感謝各界同仁的一路陪伴與切磋，感謝廣大食客的認可與支持，你們的肯定，是我不斷前行的最大動力。

未來，我將不忘初心、牢記使命，始終堅守對烹飪事業的熱愛與敬畏，在傳承中式烹飪傳統技藝的基礎上，不斷探索創新、精益求精，既保留傳統菜品的精髓，又融入現代飲食理念與創新思路，研發出更多符合當代人飲食需求的特色菜品。我將繼續以匠心打磨技藝，以熱愛深耕廚藝，用專業與用心，賦能中式煙火美食之路，努力成為中式烹飪文化的傳承者、創新者與傳播者，為中式烹飪行業的高質量發展貢獻自己的全部力量。