北京
本文轉自：人民網-廣西頻道
5月20日，陸川縣教研室與世客城初級中學師生一行走進廣西陸川烏石調味食品有限公司，開展“融陸川非遺·六香文化 探烏石醬油古法釀造”研學實踐活動。活動將九年級化學知識與本土非遺相結合，讓學生在古法釀造現場觸摸傳統技藝，探究其中的科學原理。
釀造師傅向師生講解烏石醬油古法釀造流程。
在釀造師傅帶領下，師生們依次參觀了原料處理車間、古法釀造曬場和現代質檢室。師傅結合烏石醬油百年傳承工藝，用通俗易懂的語言講解了選料、蒸煮、發酵、曝曬、成醬等流程，并展示了匠心細節。學生們圍繞研學任務單，聚焦發酵原理、酸堿檢測、防腐保鮮等化學知識點，主動提問、交流討論，將課本理論與釀造環節一一對應。
學生郭小源說：“第一次近距離看到大豆經過蒸煮、發酵、曬制變成醬油的全過程，感受到家鄉非遺技藝的神奇，也為陸川六香文化感到驕傲。”學生劉慧娜表示，烏石醬油是陸川六香的重要代表，作為本地學子，更了解家鄉特色文化，今后會主動宣傳和傳承家鄉優秀文化。
醬油曬場。
據悉，烏石醬油釀造技藝是自治區級非物質文化遺產。此次研學以“非遺+學科+鄉土”融合為路徑，推動化學知識生活化應用，進一步豐富了非遺融合教學案例。
陸川縣教研室化學教研員龍香宇表示，活動以陸川六香本土文化為根基，將化學知識與古法釀造結合，打破課堂與生活壁壘，讓學生在“做中學、用中學、創中學”，落實化學核心素養培育，同時推進“三味五境”生活化實驗教學體系成果落地。
下一步，陸川縣世客城初中將持續依托陸川六香文化資源，深化鄉土育人實踐，讓非遺扎根校園，讓學科知識賦能學生成長。
藍素蓉、李威攝影報道
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