湖北
外地人提到蘇州美食，第一反應是甜。但蘇州人自己聽到這個說法，多半不太認同。因為在蘇州，吃糕這件事從來不是為了甜，而是為了趕時令。什么季節吃什么糕，比鬧鐘還準。
春天吃青團。清明前后，蘇州人的菜籃子里一定有青團。艾草汁和進糯米粉里，包上豆沙或者咸蛋黃肉松，蒸出來碧綠碧綠的。但青團不是想吃就能吃到的，過了清明那幾天，艾草老了，汁就發苦，做出來的青團顏色也不對。所以蘇州人吃青團，吃的是那口剛摘下來的艾草香。
夏天吃薄荷糕。蘇州的薄荷糕跟別處不一樣，不是薄荷味的糖，是真的把鮮薄荷葉揉進糕體里。咬一口涼涼的，帶著一股清冽的香氣。大暑天吃一塊，比吹空調還解暑。但薄荷也是時令的，過了伏天就沒了，所以薄荷糕也跟著消失。
秋天吃桂花糕。蘇州的桂花糕用的是當季的金桂，不是干桂花。新鮮桂花摘下來，一層糕一層花，蒸出來滿屋子都是香氣。甜度其實不高，更多是桂花本身的清甜。配一杯碧螺春，坐在平江路的河邊，這才是蘇州秋天該有的樣子。
冬天吃赤豆豬油糕。糯米粉加赤豆，中間夾一塊豬板油，蒸到豬油化開，整塊糕變得油潤軟糯。這東西熱量高，但蘇州人冬天就靠它扛。一塊下去，從胃暖到腳。
所以蘇州人吃糕，不是嘴饞，是身體在跟著節氣走。每一塊糕背后，都是一個不能錯過的時間窗口。
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