浙江
妃子笑、桂味、糯米糍……
光是聽名字就流口水
日前
#活荔枝 死荔枝#登上熱搜
顛覆了很多人的吃荔枝認知
話題源于一位廣東網友的分享：新鮮采摘的荔枝果肉晶瑩透亮，飽滿剔透，可放置三天后，果肉就會變成渾濁的乳白色。不少網友看完瞬間破防，紛紛調侃：“原來我吃了十幾年的荔枝，大多都是‘荔枝尸體’！”也有人滿心好奇，真正鮮活的荔枝究竟是什么風味？
圖據微博
“活荔枝”和“死荔枝”
到底差在哪？
“活荔枝”：外殼鮮紅帶光澤，輕按有彈性，果肉晶瑩剔透，咬下去汁水爆出，清甜帶花香。
“死荔枝”：外殼烏黑發干，果肉變乳白或磨砂狀，軟綿失水，吃起來發酸帶酒味，口感大打折扣。
古人對此早有定論：“荔枝一日而色變，二日而香變，三日而味變。”作為極不耐存的時令鮮果，采摘后色香味會快速流失，這也是多數人難吃到鮮活荔枝的原因。
荔枝的糖含量為15.2克/100克
是西瓜的近3倍
同時也比很多其他夏季水果都高
食用可別貪多
不同人群
一次吃多少荔枝合適？
所謂的“荔枝病”，其實是荔枝引起的急性低血糖，也叫低血糖急性腦炎綜合征。癥狀主要表現為頭暈、乏力、出汗、面色蒼白、心悸、惡心、腹痛、腹瀉，嚴重者可出現突然昏迷、抽搐、心律失常、呼吸困難、血壓下降甚至死亡。
一般人群不必有“荔枝病焦慮”，只要做到“不吃未成熟的荔枝+別空腹吃+別大量吃”，就不用擔心“荔枝病”找上門。
挑選荔枝
牢記“三看一摸一聞”
荔枝的品種很多，僅我國栽培的荔枝品種就有上百種。除了看新不新鮮，還要看是不是合自己的口味。有人喜歡清甜爽口，有人偏愛香氣濃郁，也有人最在意果肉厚不厚、果核小不小。選對品種，才算真正吃到心頭好。
荔枝如何保鮮？
如果需要長期存放，建議挑選并處理干凈后，直接放進冰箱冷凍室。雖然不能保持鮮荔枝的脆嫩感，但可以保留甜味并賦予冰沙感，適合做夏天小零食、飲品，平替冰淇淋。
如果想要解凍后再吃，需提前2~3小時放入冷藏室緩慢解凍，避免常溫快速解凍或微波解凍，會破壞細胞結構，果肉出水，軟爛難吃。
【央視新聞】【科普中國】
【成都日報】
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你家吃荔枝了嗎
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