時光流轉,如今天氣就像被點著了火似的,一天比一天熱。在這樣炎熱的時節(jié)里,飲食方面可得格外留意,有些菜就成了餐桌上的“寵兒”。我要給大家強烈推薦一道美味又滋補的佳肴——豬肚雞。
在博大精深的食補領域,豬肚雞那可是名聲在外,有著“養(yǎng)生湯”的美譽。單說豬肚吧,它可是個好東西。自古以來,中醫(yī)就認為豬肚有補虛損、健脾胃的功效。豬肚含有大量的蛋白質、維生素以及鈣、磷、鐵等礦物質,對于提升身體免疫力、改善脾胃功能有著顯著的效果。而雞呢,更是滋補界的常客。雞肉肉質鮮嫩,營養(yǎng)豐富,富含多種氨基酸和微量元素,能為人體提供充足的能量,增強體力、強壯身體。
![]()
把豬肚和雞這兩種本身就極具滋補功效的食材搭配在一起,那簡直就是強強聯(lián)合,有著補上加補的奇妙效果。它們在鍋里慢慢燉煮,豬肚吸收了雞肉的鮮美,雞肉融入了豬肚的醇厚,兩者的營養(yǎng)也相互交融。一鍋豬肚雞端上桌,光是那撲鼻的香氣就足以讓人垂涎三尺。
對于家里小孩子比較多的家庭來說,這道菜絕對是餐桌上必不可少的“常客”。小孩子正處在生長發(fā)育的關鍵時期,身體需要大量的營養(yǎng)來支持。豬肚雞既能補充孩子成長所需的蛋白質、鈣等營養(yǎng)物質,起到補氣的作用,讓孩子身體更健壯;又富含對大腦發(fā)育有益的營養(yǎng)成分,像磷脂等,有助于孩子補腦,讓孩子更聰明。
尤其是在夏天,天氣炎熱,人們的食欲往往會受到影響,身體也容易感到疲倦和氣虛。而豬肚雞這道菜就特別適合這個季節(jié)。它的湯濃郁鮮美,喝上一口,既能補充身體因出汗而流失的水分和營養(yǎng),又能起到補氣的作用,讓人精神煥發(fā)。雞肉和豬肚吃起來口感豐富,一點也不會讓人覺得油膩。
就拿我家來說吧,一到夏天,這道豬肚雞就成了我家餐桌上的“常駐嘉賓”。我家一周恨不得吃8次,全家人圍著熱氣騰騰的豬肚雞,吃得那叫一個滿足。每一次喝到那鮮香濃郁的湯,吃到嫩滑的雞肉和軟糯的豬肚,都會忍不住感嘆這道菜實在是太香了。所以啊,如今天氣這么熱,大家不妨多做做豬肚雞這道菜,給自己和家人的健康加加油。
![]()
【胡椒豬肚雞】
胡椒豬肚雞屬于一道家常菜,這道菜中胡椒是不可或缺的配料。在冬季燉湯的時候,可以加入適量的胡椒,因為這樣制作的湯水會更加的暖胃。
準備食材:豬肚、草雞、生姜、枸杞和食鹽
①取草雞去除雞頭和雞爪用清水洗凈,冷水下鍋,待水煮沸之后撇去雞湯上的浮沫,再用溫水洗凈雞身上的雜質。
![]()
②取白胡椒粒搗碎,裝入紗布袋中,接著塞進雞腹。
![]()
③豬肚要提前洗凈,用線頭將靠近肚尖部分的一端扎緊,接著將整只雞塞進豬肚里,然后放入姜片,最后封住豬肚的另一端。
![]()
④在豬肚下鍋燉以前,取兩雙凈筷預先放在鍋中擺成“井”字形,接著放入豬肚,這樣就不容易粘鍋。
![]()
⑤隨后倒入姜片,注入清水,直至水量漫過豬肚。待水煮沸以后,再燉煮3分鐘,撇去其中的浮沫。蓋上鍋蓋,轉中小火慢燉2個小時即可關火。
![]()
⑥將豬肚撈出,等到不燙手的時候切開,取出整只雞,接著將豬肚切成細條,整只雞切塊。把豬肚和雞肉重新放入鍋中,點火燒開,撒入枸杞煨2分鐘,即可盛出喝湯。。
特別聲明:以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發(fā)布,本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.