湖北
時光流轉，如今天氣就像被點著了火似的，一天比一天熱。在這樣炎熱的時節(jié)里，飲食方面可得格外留意，有些菜就成了餐桌上的“寵兒”。我要給大家強烈推薦一道美味又滋補的佳肴——豬肚雞。
在博大精深的食補領域，豬肚雞那可是名聲在外，有著“養(yǎng)生湯”的美譽。單說豬肚吧，它可是個好東西。自古以來，中醫(yī)就認為豬肚有補虛損、健脾胃的功效。豬肚含有大量的蛋白質、維生素以及鈣、磷、鐵等礦物質，對于提升身體免疫力、改善脾胃功能有著顯著的效果。而雞呢，更是滋補界的常客。雞肉肉質鮮嫩，營養(yǎng)豐富，富含多種氨基酸和微量元素，能為人體提供充足的能量，增強體力、強壯身體。
把豬肚和雞這兩種本身就極具滋補功效的食材搭配在一起，那簡直就是強強聯(lián)合，有著補上加補的奇妙效果。它們在鍋里慢慢燉煮，豬肚吸收了雞肉的鮮美，雞肉融入了豬肚的醇厚，兩者的營養(yǎng)也相互交融。一鍋豬肚雞端上桌，光是那撲鼻的香氣就足以讓人垂涎三尺。
對于家里小孩子比較多的家庭來說，這道菜絕對是餐桌上必不可少的“常客”。小孩子正處在生長發(fā)育的關鍵時期，身體需要大量的營養(yǎng)來支持。豬肚雞既能補充孩子成長所需的蛋白質、鈣等營養(yǎng)物質，起到補氣的作用，讓孩子身體更健壯；又富含對大腦發(fā)育有益的營養(yǎng)成分，像磷脂等，有助于孩子補腦，讓孩子更聰明。
尤其是在夏天，天氣炎熱，人們的食欲往往會受到影響，身體也容易感到疲倦和氣虛。而豬肚雞這道菜就特別適合這個季節(jié)。它的湯濃郁鮮美，喝上一口，既能補充身體因出汗而流失的水分和營養(yǎng)，又能起到補氣的作用，讓人精神煥發(fā)。雞肉和豬肚吃起來口感豐富，一點也不會讓人覺得油膩。
就拿我家來說吧，一到夏天，這道豬肚雞就成了我家餐桌上的“常駐嘉賓”。我家一周恨不得吃8次，全家人圍著熱氣騰騰的豬肚雞，吃得那叫一個滿足。每一次喝到那鮮香濃郁的湯，吃到嫩滑的雞肉和軟糯的豬肚，都會忍不住感嘆這道菜實在是太香了。所以啊，如今天氣這么熱，大家不妨多做做豬肚雞這道菜，給自己和家人的健康加加油。
【胡椒豬肚雞】
胡椒豬肚雞屬于一道家常菜，這道菜中胡椒是不可或缺的配料。在冬季燉湯的時候，可以加入適量的胡椒，因為這樣制作的湯水會更加的暖胃。
準備食材：豬肚、草雞、生姜、枸杞和食鹽
①取草雞去除雞頭和雞爪用清水洗凈，冷水下鍋，待水煮沸之后撇去雞湯上的浮沫，再用溫水洗凈雞身上的雜質。
②取白胡椒粒搗碎，裝入紗布袋中，接著塞進雞腹。
③豬肚要提前洗凈，用線頭將靠近肚尖部分的一端扎緊，接著將整只雞塞進豬肚里，然后放入姜片，最后封住豬肚的另一端。
④在豬肚下鍋燉以前，取兩雙凈筷預先放在鍋中擺成“井”字形，接著放入豬肚，這樣就不容易粘鍋。
⑤隨后倒入姜片，注入清水，直至水量漫過豬肚。待水煮沸以后，再燉煮3分鐘，撇去其中的浮沫。蓋上鍋蓋，轉中小火慢燉2個小時即可關火。
⑥將豬肚撈出，等到不燙手的時候切開，取出整只雞，接著將豬肚切成細條，整只雞切塊。把豬肚和雞肉重新放入鍋中，點火燒開，撒入枸杞煨2分鐘，即可盛出喝湯。。
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