四川
讀懂一座城，要從味蕾開始
來一個地方，當然要品嘗當地的經典美食
飲食與文化，從來息息相生、唇齒相依
今天，就讓我們循著江風
開啟一場沿口古鎮的舌尖懷舊之旅
沿口古鎮始于漢代，集鎮于宋，興盛于明清
被譽為嘉陵江流域上川東第一古鎮
古為水陸“通商巨鎮”
南來北往的商賈船工在這里卸貨、交易、落腳
也把最質樸的煙火滋味，留在了街頭巷弄里
若要尋找這碼頭古鎮的味覺根脈
最繞不開的便是“古鎮三味”
第一味：古鎮豆花
傳統的武勝豆花鮮嫩爽口，綿軟清甜
這是石磨與時間的“共謀”
用最原始的方式，造就一方傳統美食
一碗豆花，配一碗扎實的白米飯
這就是古早碼頭工人最扎實的一餐
如今在武勝，仍然保持著“早豆花”的習慣
清晨微亮，豆花店就已經坐滿了人
第二味：古鎮牛肉
沿口古鎮是嘉陵江流域第二大回民聚居地
回民遷居于此，帶來了烹制牛肉的手藝
三巴湯
精選牛身三寶——牛鞭、牛尾、牛唇
佐以當歸、黨參、枸杞等數十味中草藥及香料
文火煨燉數小時
湯色潔白如瓊漿，聞之芬香撲鼻，入口醇厚鮮美
這是滋補的美食，也是回民與古鎮文化交融的活態記憶
醉巴斯牛肉、醉仙牛肉
口味豐富多樣，干香耐嚼
滿足各種挑剔的味蕾
已然成為伴手禮級的當地特色小吃
一口就讓你記住武勝
第三味：武勝渣渣魚
沿口古鎮因水而興
嘉陵江慷慨的饋贈了天然魚類
而江中漁民，則貢獻了河鮮的智慧
——武勝渣渣魚
“渣渣”不是品質差，而是指魚小
選用“大眼泡”、“船丁子”等體型小巧的魚類
紅燒、黃燜、干燒……烹出百般花樣
魚小骨脆，連骨帶肉一起嚼，下酒又下飯
古鎮除了這三味招牌美食
街巷里的面食也藏著武勝人日復一日的市井溫情
武勝麻哥面
武勝麻哥面柔而不稠，味道獨特
以“麻、辣、鮮、香、嫩”而聞名
是武勝一大特色美食
深受人們喜愛
?2010年，武勝麻哥面制作技藝被列為廣安市級非物質文化遺產保護名錄。
?2021年，“武勝麻哥面”入選四川省“天府名菜”名單。
武勝豬肝面
選用紫紅色細肝，鮮嫩爽滑
面條筋道有嚼勁
各種調料的味道相互交融，湯底清香不膩
?2020年，“武勝飛龍豬肝面制作技藝”被列為武勝縣級非物質文化遺產保護名錄。
多年前
碼頭挑夫用一碗面開啟一天的體力重活
而今天
武勝麻哥面與武勝豬肝面
已成為這座煙火古鎮最好的舌尖慰藉
是武勝人多年來的飲食日常
如今到沿口古鎮來
既能循著老味道追憶舊時光
也能隨時被街頭的網紅美食俘獲味蕾
一鍋紅湯一條鏈
來沿口古鎮更要嘗嘗這一鍋鮮香麻辣
嘉陵江畔，辣椒與牛油的香氣蒸騰而上
正如古鎮熱氣騰騰的人間煙火
而這份煙火里，除了撩人的火鍋
還有同樣讓人垂涎的特色魚宴
魚肉細膩，湯汁濃郁，回味悠長
哪怕不擅吃魚的人，也會忍不住一口接著一口
古鎮還有
小吃烤串、冰淇淋、甜品
奶茶咖啡、手工飲品……
從清晨到晚上
豐富的美食選擇永遠不會讓你空腹而歸
趕緊把握好“食”機
來沿口古鎮
吃懂一方傳統味，吃出地道武勝味～
帶你，一吃封神！
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