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南瓜依然是我爸自己種的,蒸出來細膩軟糯且水分較多,適合做發糕。棗子用的是新疆灰棗,個頭不大,用刀切,取下兩邊的的果肉即可,中間的棗核旁還有好多果肉,我用1.5升水來煮茶喝,喝了一整天,味甜,超級好喝。充分發揮食材的功效,一點也不浪費,是美食愛好者的本分!
南瓜蕎麥發糕的用料
蕎麥面粉 40g 南瓜 200g
安琪酵母粉 3g 白砂糖 20g
普通面粉 110g 棗仁 10顆
食用油 1勺
南瓜蕎麥發糕的做法
步驟1:南瓜蒸熟搗成泥
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步驟2:加入兩個雞蛋,繼續搗
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步驟3:加入白砂糖,繼續搗
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步驟4:加入金龍魚的通用小麥粉110克,蕎麥粉40克
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步驟5:攪拌均勻
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步驟6:面粉很吸水,攪拌成糊糊狀
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步驟7:取一個可脫卸8吋模具,底部和四周都刷好油
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步驟8:倒入糊糊,用刮板刮平
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步驟9:放在28℃左右的溫暖的烤箱里發酵40-50分鐘,等面糊膨脹到原先的2倍大,取出
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步驟10:用刮板旋轉排氣
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步驟11:再次放在溫暖的地方二次醒發
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步驟12:等再次膨脹到2倍大,取出后上鍋蒸15分鐘
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步驟13:用棗肉裝飾一下,裝飾做得不錯吧
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南瓜蕎麥發糕的烹飪技巧
模具刷油是為了方便脫模,蒸好后表面刷油為了拍照好看,美食與大家的生活密不可分,現在食物吃的方法實在是太多了,每一個人都在不斷學習進步中,美食也是,在經過不同的人,不同的做法,一直在發生改變著,不同的人不同的口味,雖然味道不同,但是喜歡的人也不會少,對吃而言,喜歡就是美食,歡迎留言,評論,交流,一起共同學習更多美食!#南瓜發糕#
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