河南
2026年6月18日，由東營市精品旅游促進會、東營市綠色餐飲商會、東營市烹飪餐飲飯店協會、東營市旅游飯店協會聯合主辦，“村長家的疙瘩湯·東營菜”承辦的“河海相容 味在東營——第三屆東營疙瘩湯嘉年華暨烹飪技藝交流活動”在東營隆重舉行。本次活動旨在通過廚藝切磋與創新交流，全面促進東營疙瘩湯品類的傳承與高質量發展，助力其打造成為城市的美食名片。
聚力打造美食名片，賦能包容之城
活動伊始，“村長家的疙瘩湯·東營菜”創始人代景國發表開場致辭。他表示，此次交流不僅是為了實現烹飪技能上的提升，更是為了探討餐飲企業如何為城市發展帶來深遠影響。
“提到烤鴨會想到北京，提到熱干面會想到武漢，提到狗不理包子會想到天津。我們特別希望通過這次活動，把疙瘩湯打造成東營的美食名片。”代景國在致辭中深情寄語，希望大家一提到東營，就能想到“東營疙瘩湯好喝”，從而為東營這座包容的城市增添一張亮麗的美食名片。他同時期望，此次活動能在餐飲經營上為同行帶來啟發，未來大家能進一步深化交流，共同把事業和品牌做好。
群英薈萃同臺獻藝，盡顯“河海相容”之味
作為本次嘉年華的核心環節，疙瘩湯菜品烹飪技藝交流吸引了眾多省內外知名餐飲企業參與。來自濟南、青島、威海、日照、濱州、滄州、泰安、濰坊及東營本土的餐飲精英們齊聚一堂，分組進行技藝展示。
各地企業結合本土特色，帶來了琳瑯滿目的創新菜品：濟南“言魯山東菜”的鮮松茸疙瘩湯與蠣蝗疙瘩湯盡顯山野與海洋的碰撞；威海“老媽疙瘩湯”的海鮮疙瘩湯鮮香四溢；日照“海東頭疙瘩湯”的鮮蝦疙瘩湯與滄州“天天魚港”的海膽疙瘩湯將海鮮食材發揮到極致；泰安“醉美疙瘩湯”帶來了獨具地方特色的泰山豆腐疙瘩湯；濱州“雙量蝦水餃館”的家常疙瘩湯還原了地道的市井煙火氣；濰坊“村長家的疙瘩湯”則以家常花蛤疙瘩湯、酸湯海鮮疙瘩湯和槐花疙瘩湯展現了濃郁的地方風情。
作為東道主代表，“村長家的疙瘩湯·東營菜”更是拿出了看家本領，東營大蝦疙瘩湯、酸辣鮮菌疙瘩湯、小清河銀魚疙瘩湯以及毛蛤辣糊糊疙瘩湯等菜品輪番登場，完美詮釋了疙瘩湯的包容特質。
守正創新，匠心熬出地方味
在技藝交流現場，中國烹飪大師、東營市烹飪協會黃河口飲食文化研究會主任、國家餐飲業一級評委魏正濤對參賽廚師進行了深度采訪與總體點評。魏正濤對本次活動呈現出的整體烹飪水平和創新成果給予了高度評價。
他指出，此次交流展示的疙瘩湯菜品，不僅保留了傳統家常風味的“魂”，更在食材搭配、湯底熬制和工藝改良上實現了全面突破。各地廚師巧妙融合了海鮮、山珍及地方特色農產品，在面疙瘩的口感把控與湯頭的鮮香濃郁上精益求精，充分展現了傳統美食向精細化、特色化、健康化發展的創新趨勢。魏正濤勉勵廣大餐飲人繼續深挖地方飲食文化，用匠心賦能傳統美食，在不斷交流與碰撞中推動疙瘩湯品類的整體升級與品牌化發展。
一碗疙瘩湯，熬出城市味。第三屆東營疙瘩湯嘉年華不僅是一場烹飪技藝的巔峰對決，更是一次餐飲人助力城市文化建設的生動實踐。未來，東營餐飲界將繼續攜手并進，以美食為媒，不斷提升品牌影響力，讓“東營疙瘩湯”香飄四海，為東營城市高質量發展貢獻餐飲力量。
特別聲明：以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布，本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
