北京
來(lái)源：市場(chǎng)資訊
鎮(zhèn)沅發(fā)布
雨季來(lái)臨，鎮(zhèn)沅縣按板鎮(zhèn)山林間，大紅菌如紅寶石般悄然綻放，迎來(lái)最佳采摘季。
在按板鎮(zhèn)當(dāng)?shù)厝诵闹校@是雨季不可辜負(fù)的山野至味。選用本地生態(tài)土雞，砍剁成塊，以姜塊、草果、干辣椒爆香，加入山泉水慢燉。待雞肉燉至七八成熟，再將洗凈的大紅菌入鍋，文火繼續(xù)燉煮。隨著溫度升高，菌的鮮紅逐漸滲入雞湯，整鍋湯被染成誘人的粉紅色，空氣中菌香四溢。
出鍋后湯色微紅透亮，入口鮮甜醇厚；菌肉爽滑肥厚，帶著輕微脆感；雞肉緊實(shí)彈嫩，山野氣息與肉香完美交融。這道菜不僅味道鮮美，更富含多種氨基酸和礦物質(zhì)元素，被視為滋補(bǔ)佳品。（按板鎮(zhèn) 王星月 李超 李佳東）
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