北京
一道酥嫩鮮香的旅順元寶茄盒，一道清甜養(yǎng)生的藜麥貝貝瓜——在2026年大連夏季達沃斯“大連之夜”晚宴上，這兩道極具旅順風味的特色菜品，成了中外嘉賓舌尖上的驚喜。
它們出自旅順千品漁港的四名廚師之手。領銜的是行政總廚施廣龍，這位1972年出生、今年54歲的中國烹飪大師，2001年便入職千品漁港，如今還擔任著旅順名廚協(xié)會會長。他帶領廚師長劉輝、副廚師長吳辰、廚師孟憲勇組成四人攻堅小組，從旅順本土海產(chǎn)與農(nóng)產(chǎn)中找靈感，把地道遼南老味道做了“國際范”升級：元寶茄盒外酥里嫩，藏著旅順海鮮的鮮甜；藜麥貝貝瓜軟糯清香，兼顧健康飲食潮流。既要保證百人宴席的品相統(tǒng)一，又要守住“一口旅順鮮”的味覺記憶，團隊在人員緊張的情況下，硬是把出品標準卡到了“毫米級”。
千品漁港此次入選達沃斯餐飲保障團隊，靠的不是運氣。坐落于北緯39度黃金海岸，黃渤海交匯帶來的海膽、赤貝、本地貝類等生鮮尖貨，給了它無可替代的底氣。深耕海鮮菜系多年，堅持當日鮮采、融合漁家風味與全國菜式，這家店早已是旅順唯一獲評“大連市民最喜愛的壽喜宴飯店”的招牌，三十余項行業(yè)榮譽傍身，口碑和實力都擺在桌上。
一桌晚宴，背后是一整條產(chǎn)業(yè)鏈的硬支撐。從食材溯源、后廚標準化到安全常態(tài)化管理，旅順口區(qū)以千品漁港為龍頭，串起了海鮮捕撈、配送、宴席接待、會務保障、文旅體驗的完整閉環(huán)。
下一步，旅順口區(qū)將繼續(xù)放大黃渤海海洋資源優(yōu)勢，做強海鮮餐飲特色，培育更多本土優(yōu)質服務品牌，讓旅順海味從達沃斯出發(fā)，走向更大的國際舞臺，講好這座濱海之城的藍色產(chǎn)業(yè)故事。
韓方達 半島晨報、39度視頻首席記者張錫明
特別聲明：以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網(wǎng)易號”用戶上傳并發(fā)布，本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
