作者 | 牧羊

過(guò)去想要尋找日常工作以外的生活消遣，人們會(huì)選擇咖啡館、做運(yùn)動(dòng)，或是直接在家享受一個(gè)舒適的周末，但如今越來(lái)越多的年輕人發(fā)現(xiàn)了家門口菜市場(chǎng)的樂(lè)趣。

打開(kāi)社交媒體平臺(tái)，“菜市場(chǎng)漫游指南”“菜市場(chǎng)里有萬(wàn)物”話題瀏覽量都已經(jīng)超過(guò)了1億，豆瓣“菜市場(chǎng)愛(ài)好者”小組里，也聚集了17萬(wàn)余熱愛(ài)逛菜市場(chǎng)的年輕人。

不過(guò)，年輕人們口中的菜市場(chǎng)，已經(jīng)不是那種濕漉漉、雜亂無(wú)章的地方。如今的各種菜市場(chǎng)中，檔口賣現(xiàn)做小吃只是常規(guī)操作，人們可以在里面喝到“人生咖啡”，也能以最便宜的價(jià)格買到好吃的甜點(diǎn)。除此以外，酒、書、打碟，甚至詩(shī)歌展都能塞進(jìn)菜市場(chǎng)。

于是，年輕人走進(jìn)菜市場(chǎng)，左手拿一杯咖啡，右手捧一塊牛排，面前的攤位上還能吃小蛋糕、小酌一杯酒，這怎么不算一種“土洋結(jié)合”的大眾bistro呢？

幾年前，如果問(wèn)一個(gè)年輕人“周末去逛菜市場(chǎng)嗎？”，他大概率會(huì)回你一個(gè)“你沒(méi)事吧？”的表情。并不是年輕人瞧不起菜市場(chǎng)，而是他們?cè)谀撤N程度上“恐懼”菜市場(chǎng)。

幾乎每個(gè)年輕人都有在菜市場(chǎng)里被“看人下菜碟”的經(jīng)歷，向攤主詢問(wèn)蔬菜價(jià)格，對(duì)方先是上下打量幾眼，然后緩緩說(shuō)出遠(yuǎn)超市場(chǎng)價(jià)的數(shù)字，讓年輕人瞬間打了退堂鼓。從西紅柿到排骨，從海鮮到調(diào)料，一張陌生的年輕面孔就是行走的溢價(jià)標(biāo)簽。

△菜市場(chǎng)里，豐盛與混亂達(dá)成了完美的平衡。（圖/unsplash）

然而，近幾年來(lái)，全國(guó)各地的菜市場(chǎng)都正在悄悄變身。臟亂的現(xiàn)象有所好轉(zhuǎn)，價(jià)格也開(kāi)始規(guī)范起來(lái)。更重要的是，菜市場(chǎng)們自己動(dòng)手，把這個(gè)空間變成了一種全新的生活體驗(yàn)場(chǎng)。

比如在昆明旅行的人，都不會(huì)錯(cuò)過(guò)在旅游攻略里火成網(wǎng)紅的大觀篆新農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。

鮮嫩的蔬菜擺滿了每一個(gè)攤位，如山一樣高的藍(lán)莓，能給所有北方人“水果自由”的震撼。可食用的金雀花、茉莉花、玫瑰花堆在攤位上，等待和老饕們?cè)阱佒邢嘤觥?/p>

△昆明市場(chǎng)中售賣的鮮花。（圖/牧羊 攝）

最懂享受的年輕人，絕對(duì)不會(huì)錯(cuò)過(guò)熟食區(qū)。出爐的鮮花餅熱乎乎的現(xiàn)買現(xiàn)吃，傣味雞爪、木瓜水、各種鹵味拌菜、烤乳扇……各種大菜小吃任君選擇，簡(jiǎn)直把菜市場(chǎng)變成了自助餐現(xiàn)場(chǎng)。

當(dāng)你以為這就是它的極限，有趣的事情才剛剛開(kāi)始。菜市場(chǎng)里走乏了，可以在攤檔中間找到咖啡店小坐，點(diǎn)上一杯限定的醬油拿鐵或者荊芥冷萃，看著對(duì)面肉鋪掛著的豬腿喝咖啡。

當(dāng)然音樂(lè)也不能少，如果足夠幸運(yùn)，還能聽(tīng)到DJ現(xiàn)場(chǎng)打碟。乍聽(tīng)起來(lái)好像是菌子吃多了胡言亂語(yǔ)的說(shuō)辭，但對(duì)于現(xiàn)場(chǎng)觀眾來(lái)說(shuō)，吃著小吃、喝著咖啡聽(tīng)音樂(lè)，菜市場(chǎng)和打碟的適配性其實(shí)也可以很高。

△昆明東華農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)舉辦了“書菜市場(chǎng)”活動(dòng)。（圖/牧羊 攝）

昆明另一邊的東華農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)也不甘示弱，把菜市場(chǎng)做成了“書菜市場(chǎng)”。鐵棍山藥和洋蔥旁邊擺放著心理學(xué)、哲學(xué)和社會(huì)學(xué)的各種書籍，人們就坐在蔬菜水果間聊著觀后感，這大概是獨(dú)屬于菜市場(chǎng)的浪漫。

三源里菜市場(chǎng)稱得上是北京的頂流菜市場(chǎng)之一，不大的空間里，帝王蟹、波士頓龍蝦、有機(jī)蔬菜、進(jìn)口水果等特色食材一應(yīng)俱全。每種食材都被擺放得整整齊齊，幾乎像是一場(chǎng)食物展覽，門口當(dāng)然也少不了咖啡店，引得許多人前來(lái)打卡。

△中央美術(shù)學(xué)院實(shí)驗(yàn)藝術(shù)學(xué)院前院長(zhǎng)邱志杰的書寫藝術(shù)展在三源里菜市場(chǎng)舉行。（圖/視覺(jué)中國(guó)）

除此以外，北京兆軍盛菜市場(chǎng)里，有一家出名的漢堡店，人均40元的價(jià)格，能吃到平日在Bistro里賣到80元一份的品質(zhì)的漢堡；蘇州雙塔市集在公共區(qū)域搭建舞臺(tái)，時(shí)常會(huì)有評(píng)彈、街舞、魔術(shù)、皮影戲等演出；上海烏中市集已經(jīng)成為了國(guó)際游客抵達(dá)上海的熱門打卡目的地，有的攤主還自制雙語(yǔ)標(biāo)識(shí)；成都、廣州的菜市場(chǎng)里的特調(diào)咖啡也做得有聲有色……

△武漢某菜市場(chǎng)里的咖啡店。（圖/視覺(jué)中國(guó)）

于是，走進(jìn)全國(guó)各地的菜市場(chǎng)，幾乎像闖進(jìn)了裝滿驚喜的大型主題樂(lè)園，在一眾鹵肉、面食、水果、甜品、涼拌菜、自釀酒、咖啡之間穿梭，永遠(yuǎn)不知道下一個(gè)檔口會(huì)有什么讓人眼前一亮的驚喜。

把菜市場(chǎng)變得更有趣這件事，全球共享著同一套好玩的邏輯。

西班牙巴塞羅那歷史悠久的市場(chǎng)波蓋利亞市場(chǎng)里，分布著不少酒吧式餐廳，食客們坐在攤位外側(cè)的椅子上，在新鮮食材的包圍下享用美食。市場(chǎng)附近還有不少烹飪課堂，即便是短暫停留幾小時(shí)的游客，也能在專業(yè)廚師的指導(dǎo)下，學(xué)習(xí)制作地道的西班牙菜。

△巴塞羅那波蓋利亞市場(chǎng)。（圖/unsplash）

中國(guó)菜市場(chǎng)近些年來(lái)紛紛推出文創(chuàng)產(chǎn)品，波蓋利亞市場(chǎng)多年以來(lái)也邀請(qǐng)學(xué)院的年輕學(xué)生，以菜市場(chǎng)為主題，設(shè)計(jì)出充滿創(chuàng)意與節(jié)日氛圍的圣誕購(gòu)物袋。而菜市場(chǎng)外圍未被攤位占據(jù)的空地則放置了許多桌椅，為過(guò)往的行人提供舒適的休息空間。

荷蘭鹿特丹繽紛市場(chǎng)堪稱網(wǎng)紅菜市場(chǎng)的鼻祖，不同于許多地方流行的露天菜市場(chǎng)，它巨大的馬蹄形拱廊造型內(nèi)部覆蓋著巨幅壁畫，頭頂?shù)乃⑹卟恕⒚姘娃r(nóng)作物與眼前的豐盛景象相互呼應(yīng)，別有一番趣味。

△鹿特丹繽紛市場(chǎng)的拱頂，畫著有趣的壁畫。（圖/unsplash）

如果說(shuō)景點(diǎn)是城市的面子，那么菜市場(chǎng)就是城市的“里子”。汪曾祺曾在《食道舊尋》中提到：“到了一個(gè)新地方，有人愛(ài)逛百貨公司，有人愛(ài)逛書店，我寧可去逛逛菜市。看看生雞活鴨、鮮魚水菜、碧綠的黃瓜、彤紅的辣椒，熱熱鬧鬧、挨挨擠擠，讓人感到一種生之樂(lè)趣。”

汪先生要是活到今天，大概會(huì)在社交媒體上開(kāi)個(gè)賬號(hào)，專門寫菜市場(chǎng)探店筆記。

成年人的世界里，想體驗(yàn)“什么都買得起”的快樂(lè)并不容易，而菜市場(chǎng)正好提供了這樣的窗口。只需要換上一雙好走的鞋子，帶著一點(diǎn)空肚子，就能參與進(jìn)這挨挨擠擠、生機(jī)勃勃的熱鬧里。

在習(xí)慣了線上購(gòu)物的當(dāng)今社會(huì)，逛菜市場(chǎng)已經(jīng)成為了都市人性價(jià)比最高的城市探索方式。

在這里，一切都變得這么新鮮，每一步都有新鮮的發(fā)現(xiàn)。周末沒(méi)事，可以到菜市場(chǎng)，以現(xiàn)炸的油條、咸煎餅當(dāng)下午茶。有人會(huì)在工作摸魚間隙到菜市場(chǎng)去喝一杯咖啡，就著咖啡看著對(duì)面的金魚店，這種愜意只有最熟悉本地生活的人才能享受。

如果能和攤主攀談幾句，說(shuō)不定還能解鎖只有菜市場(chǎng)攤主知道、任何食譜里都不會(huì)提醒的烹飪秘籍。

△走進(jìn)菜市場(chǎng)，總是生機(jī)勃勃。（圖/牧羊 攝）

于是，學(xué)會(huì)“玩”菜市場(chǎng)變成了年輕人的新社交貨幣，誰(shuí)發(fā)現(xiàn)的玩法更野，誰(shuí)就是朋友圈里的野生生活家。

在一堆復(fù)制粘貼的商場(chǎng)和連鎖店里，菜市場(chǎng)是少數(shù)還在野蠻生長(zhǎng)的地方，人們?cè)谧钇降娜粘＠锎罱ㄆ饘儆谧约旱摹熬馚istro”，這種自帶獨(dú)家屬性的體驗(yàn)，任何網(wǎng)紅店都給不了。

參考資料：

英國(guó)菜場(chǎng)被網(wǎng)紅攻陷！打卡從咖啡館卷到農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)了 |新歐洲

波蓋利亞菜市場(chǎng)：何以成為網(wǎng)紅界的“常青樹(shù)”？|上海城市更新

想要環(huán)游全世界……的菜市場(chǎng)！|知了×FUTURE

編輯：曾寶氣；校對(duì)：遇見(jiàn)；排版：芃松

“你喜歡逛菜場(chǎng)嗎？”