甘肅
為有效防范夏季農村集體聚餐食品安全風險，嚴防群體性食物中毒。近日，隴川鎮市場監督管理所組織召開農村集體聚餐食品安全集中約談培訓會，食品安全協管員、信息員和轄區流動宴席廚師參加會議。
會上結合各地農村聚餐食品安全典型案例，通報日常檢查中發現的聚餐未提前報備、廚師健康證過期、食材索證索票不全、生熟工具混用、菜品留樣不規范、加工場地環境臟亂等突出問題，以案釋法講明違規操作的安全隱患與法律后果。
現場宣講食品安全相關法規，明確轄區5桌及以上集體聚餐必須提前報備，落實事前核查、現場指導監管機制。同時對流動廚師提出硬性要求：持有效健康證明上崗，嚴把食材采購關口，不使用變質、來源不明及高危食材；嚴格區分生熟加工器具，菜品每份留樣不少于125克，冷藏留存48小時；保持宴席場地干凈衛生，配齊消殺、防蠅防塵設施。會議要求村級協管員信息員要落實摸排上報、入戶宣傳、隱患勸阻工作職責。參會流動廚師現場簽訂《農村集體聚餐食品安全責任承諾書》，主動承諾規范承辦宴席，自覺接受監管。
下一步，隴川鎮市場監督管理所將加大重點時段、重點村組巡查頻次，對未報備、隱患突出的聚餐現場督促整改，持續進村開展食品安全科普宣傳，多方聯動筑牢農村宴席安全防線，守護群眾“舌尖上的安全”。
圖文：伏曉燕
編輯：何亞鵬
審核：杜 偉
審簽：路曉杰
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