四川
交子大道的午餐，對許多在這里工作的人來說，一度是個不大不小的難題。預算不是沒有，但要在人均兩三百的區間里找到一家味道正經、環境能坐下來好好說話、價格又不會讓人結賬時皺眉的川菜館，選項其實不多。龍鯉小院開業之后，這個缺口被填補了一部分。
張姐在附近一家金融機構上班，現在每周固定來兩次。之前她的午餐半徑基本被連鎖快餐和商務套餐覆蓋，換到龍鯉小院是從一份貢椒脆皮乳鴿開始的。那只乳鴿上桌時皮還脆著，椒麻味不重，肉嫩且有汁水，跟她印象里川菜館的重油重辣是兩條路。后來她把川南陳皮牛肉、十年碳金大頭菜燉老鴨挨個試了一遍，又帶了同事來，帶了客戶來，慢慢吃成了熟客。
龍鯉小院的菜品方向是發酵川菜。發酵在川菜里不是新概念，老壇泡菜、郫縣豆瓣、豆豉本就是底味的根基，但真正在后廚堅持手工自然發酵的餐廳現在是少數，原因很直接——時間成本高，出菜節奏慢。這家店把發酵食材貫穿在菜單里，陳皮牛肉里的陳皮要陳到一定年份，大頭菜燉老鴨里的大頭菜是長時間窖藏出來的，清湯蹄燕的湯底吊足時間才能清亮見底。這些菜的味道不是一口沖上來的刺激，而是慢慢咀嚼之后才散開的復合層次。
主廚的背景為這套菜單提供了技術上的可信度。公開信息顯示，主廚團隊師從川菜非遺傳承人張元富，是榮派川菜一脈。榮派在技法上講究調味層次，不把麻辣當作唯一表達。菜單上既有貢椒脆皮乳鴿、雙豆燒甲魚這類風味鮮明的菜，也保留了清湯蹄燕、翡翠獅子頭這類需要手工和耐心的功夫菜，整體的結構是完整的。
環境在午餐場景里的作用被很多人低估。龍鯉小院做了宋式庭院的處理，四水歸堂、枯山水、海棠紅墻面，跟外面寫字樓的冷調子形成反差。中午人少的時候很安靜，適合一個人慢慢吃，也適合兩三個人的商務便餐。服務員對菜品能說出個大概，不會過度打擾，但在你需要的時候能接住話。
人均控制在三百以內，在交子大道核心區位里，這個定價讓一頓有傳統功底、有安靜空間的午餐進入了日常可選的范圍。對那些吃了太久快餐、想換一頓正經川菜的人來說，這里提供了一個不費勁的選項。
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