廣東
“這道菜的主要材料包括草魚、燒肉、冬菇……”走進清遠市清新區職業技術學校（以下簡稱“清新職校”）的中餐烹飪產業學院，熱氣裹挾著濃郁鮮香撲面而來。
學生們身著整齊的廚師服，于實訓灶臺前一字排開，在專業教師的現場指導下，有條不紊地操作著。
當日實操教學的菜品是紅燜草魚。從宰殺改刀、腌制去腥，到煸炒配料、燜煮收汁……同學們按照中式烹調規范分步實操，在翻炒和燜燉間夯實烹飪基本功。
這樣的場景，正是清新職校強化技能教學、深化產教融合的日常縮影，也是我區職業教育立足產業需求，以實操實訓賦能技能人才培養的生動一幕。
近年來，清新區全面貫徹黨的教育方針，堅持立德樹人根本任務，全面落實上級關于職業教育改革發展的決策部署，深化產教融合，辦好職業教育。
清新職校有著超五十年的辦學歷史和深厚的文化底蘊，前身是創辦于1975年的清遠縣農機學校；2003年清遠市成人中專學校并入，劃歸清新縣人民政府管理；2023年8月正式搬遷至清新區太平鎮辦學，現已發展成集中等職業教育、職業技能培訓、社會教育于一體的綜合性辦學實體。學校分設商貿信息部、現代服務部、智能制造部三個專業部，共設有17個專業。
近年來，清新職校立足產業發展實際，緊扣本地餐飲文旅、紡織服裝、電子商務等產業需求，深耕產教融合、校企合作，創新人才培養模式，精準輸送技術技能人才，助力區域產業提質升級，取得良好育人成效與社會效益。
一方面，學校與50多家企業建立校企聯合培養機制，共建服裝生產實訓基地、電梯實訓室、新能源汽車實訓室、智能制造實訓室等，成功實踐“課堂搬到工廠，工廠建到學校”的雙元育人模式。
其中，中餐烹飪專業與有關餐飲企業共建“中餐烹飪產業學院”“菜式研發中心實踐教學基地”，開發蒲坑茶香雞、麻竹筍扣肉等特色菜品課程，服務本地文旅餐飲提質升級。
服裝設計與工藝專業和有關服飾企業共建制版、裁剪、縫紉實訓車間和“生產性實訓基地”，實現教學與生產無縫銜接。電子商務專業則與清新區供銷合作社共建“電子商務生產性實訓基地”，開展“農文旅直播實戰指導”專項培訓，邀請本地網紅主播擔任導師，提升學生直播實操能力。
另一方面，學校與多家企業開展中職特色鮮明的“現代學徒制”模式，并依托中餐烹飪、電子商務專業，與清新區供銷合作社及清遠本地知名餐飲企業建立“校企互聘共用導師制度”，聘任企業高級技師、行業導師等入校擔任兼課導師，按照實際生產崗位所需技能進行教學。
此外，學校還積極探索“語文+電商+助農”跨學科融合育人模式，組織師生深入鄉村，采取“課前備稿—田間實踐—現場拍攝—直播推介—成果復盤”五步流程，將語文能力轉化為電商生產力，對特色農產品開展宣傳推廣，引導學生在真實場景中提升技能、服務社會。
據統計，近兩年，校企雙導師指導學生參加省市級技能競賽，累計獲獎102人次；中餐烹飪、服裝設計與工藝、電子商務專業升學、就業率保持95%以上。
學校制作的在線精品課程《短視頻拍攝與后期制作》被5所兄弟院校推廣應用。中餐烹飪專業更成為清遠市中職學校中餐烹飪專業標準研制牽頭單位，完成清遠市中職學校中餐烹飪專業標準匯編。
學校于2010年被評為“國家級重點中等職業學校”，2022年被確定為“廣東省高水平中等職業學校建設單位”，2024年被評為“全國革命老區職業教育優秀案例院校”。
我區“1338”教育改革攻堅計劃明確，要落實產教融合重點工作，立足我區地方特色產業，推行校企合作、訂單培養、產學研融合育人模式，精準培育適配本地產業發展的技能型人才，打通職業教育服務地方經濟的通道。
接下來，清新職校將認真落實全市、全區教育大會精神，以創建“廣東省高水平中職學校”為抓手，繼續優化專業布局，推行“校企雙元”育人模式，強化社會服務，培養更多“接地氣、留得住、用得上”的技術技能人才。
清新發布編輯部
記者 | 劉曉丹 陳英杰 林杰鋒
部分資料來源 | 清新區教育局 清新區職業技術學校
編輯 | 劉曉丹
來源：清新發布微信公眾號
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