開欄語

三晉大地，物華天寶。鄉村振興，產業為基。

從“小雜糧之鄉”到“晉藥”品牌矩陣，從“有機旱作·晉品”到“地理標志農產品”，多年來我省培育出一大批品質過硬、特色鮮明的農產品與道地藥材，一張張名片越擦越亮：大同黃花、玉露香梨、沁州黃小米、黃芪、黨參、連翹……每一味風物背后，都藏著一方水土的獨門絕活，也連著一方百姓的生計與奔頭。

從今天起，山西晚報推出《晉品尋蹤記·熱銷密碼》系列報道。記者將深入田間地頭、車間倉庫、交易市場，探產地、問品質、拆門道，回答四個核心問題：好在哪？為啥只有這兒能產？怎么做到的？帶來了什么？

讓我們用數據說話，用腳步丈量，用匠心書寫，解開晉品熱銷背后的深層密碼。

又是一年好收成，農戶樂開了花。

莫道農家無寶玉，遍地黃花是金針。

初夏時節，暑氣漸起。6月23日，位于大同市云州區唐家堡的有機黃花標準化種植基地已經是滿眼蔥蘢，一簇簇新綠蓬勃地在地面伸展開來，葉脈已經開始迫不及待地向上舒張，似要急著躥向成熟的季節。

58歲的黃花種植戶楊旗蹲在田埂上，仔細查看黃花長勢。他腳下，萬畝黃花基地里滴灌管道縱橫交錯，“呵護”著黃花的成長。“再過十多天就進入黃花采摘季了，絲毫馬虎不得。”楊旗黝黑的臉上泛起笑意：“這小小黃花可是咱的‘黃金菜’，大家伙兒致富全靠它。”

黃花菜俗稱“金針菜”，有“母親花”“忘憂草”美稱，具有止血、消腫、鎮痛、清熱等功效，與香菇、木耳和竹筍并稱“中國干菜四大珍品”。

“云州區種植黃花已有600多年歷史，從明朝開始，云州區就有‘黃花之鄉’的美譽。”面對山西晚報·山河＋記者的采訪，楊旗對黃花的種植歷史熟稔于心。

萬畝忘憂花海。

品質密碼：

地理優勢+種植標準化

大同黃花主產區云州區地處大同火山群腹地，北緯39度黃金農業緯度帶。這里全年日照時數超3000小時，無霜期約130天，晝夜溫差最大可達20℃，充足的光照與大溫差讓黃花光合作用充分、糖分積累充足。土壤則是火山噴發沉積形成的富硒富鋅砂壤土，透氣性好、礦物質含量高，為黃花提供了獨特的生長基質，孕育出獨特的標志性特征，這是國內其他產區無法復制的優勢。

目前，大同全市黃花種植面積已達26.5萬畝，占全國黃花種植總面積的四分之一，是全國核心主產區，2023年，大同被授予“中國黃花之都”榮譽稱號。

過去，黃花是農戶房前屋后的“小菜”，如今已是全產業鏈年產值42億元的“黃金花”；過去，它論斤賣“白菜價”，如今，特級干品能飆到32元一斤，溢價超40%。從“土特產”到“國字號”，從田間地頭到全球貨架，大同黃花持續熱銷的背后，是一條從產地稟賦到標準管控、從渠道布局到品牌增值、從產業壯大到農戶增收的完整閉環。

回憶起過去，跟土地打了30年交道的楊旗百感交集。他家12口人，曾全靠三分薄地的黃花糊口。那時種黃花“靠天吃飯”，采摘期最怕連綿陰雨天，上千斤鮮菜爛在地里是常事，收成不如意，鄉親們守著“金針”過窮日子。

如今，黃花種植變了樣。2022年，山西省地方標準《大同黃花生產技術規程》（DB14/T 2430-2022）正式實施，從選地整地、栽植規范、田間管理到采收加工，全流程11個環節都有統一技術要求，后續又配套出臺雜草防控、施肥技術、種苗繁育等8項細分標準，形成了完整的種植標準體系。

山西晚報·山河＋記者在云州區西坪鎮的黃花標準化種植基地看到，每一塊田邊都立著“種植管理公示牌”：3月深翻土地用腐熟農家肥，4月定植行距嚴格控制在1.2米，6月采摘必須在凌晨5點到上午9點之間完成，采收后2小時內必須送入蒸制車間殺青，禁止使用硫磺熏蒸，禁止噴施高毒農藥……

云州區黃花基地機械化耕種、水肥一體化滴灌成為標配，17萬畝種植基地旱澇保收從“靠天吃飯”到“科技種田”。當地黃花平均畝產從2018年的不足1000斤鮮菜，提升至2025年的2500斤以上，產量翻了一倍有余，同時采摘成本從每斤1.6元降至1.3元以下，實現了提質、增產、降本三重效果。

唐家堡村是全市黃花種植標桿村，目前全村3500多畝黃花全部納入標準化種植管理，村黨支部書記張威介紹，農技人員定期進村培訓，從栽植密度到施肥時間都有明確規范，“以前憑經驗種，現在照著標準干，不僅產量穩了，一級以上菜的占比從過去的40%提高到了70%，賣價自然上去了”。目前唐家堡全村黃花收入占村民人均可支配收入的一半以上。

“以前大家種黃花只看產量，現在是看品質定價，符合標準的一級干黃花，收購價能比普通貨每斤貴5塊錢。”云州區黃花種植大戶張保平種的20畝黃花嚴格按標準種植，去年的干黃花全部被企業以高價收購，比之前傳統方法種植的收益高出近30%。

也正是這樣的品質，讓大同黃花集齊國家地理標志保護產品、地理標志證明商標、農產品地理標志登記三項地理標志認證，是國內黃花菜中少有的實現三重地理標志全覆蓋的特色農產品；2022年入選農業農村部農業品牌精品培育計劃，躋身全國百強農產品區域公用品牌，品牌價值超40億元，穩居全國蔬菜類優勢區域公用品牌第一梯隊。

銷售密碼：

線上線下發力+深加工拉長產業鏈

好酒有了，如何解決巷子深的問題？

大同市黃花產業發展服務中心工作人員介紹，大同黃花能持續走俏，靠的不是單一渠道，而是“線下拓網絡、線上提效率、品牌增溢價、深加工延價值”的四維市場打法，構建起從地頭到餐桌、從國內到海外的完整流通鏈條。

線下端，目前全市已在全國大中城市布局黃花直營店16家，與北京農產品流通協會、深農集團、首農集團、東方航空等企業達成戰略合作，重點深耕京津冀、長三角、珠三角核心消費市場。2023年起，云州區組建18支黃花營銷團隊，分片區奔赴全國各大城市對接采購商，同時開展黃花鮮菜進農批、進商超、進機關、進景區等“十進”活動，深度挖掘本地及周邊消費潛力。

大宗供應鏈合作是關鍵突破。三利集團作為大同市黃花產業龍頭企業，拿到百勝中國供應鏈入場券，每年40噸黃花食材供應肯德基、必勝客全國門店，年供貨量達180萬份，直接帶動干黃花收購價從每斤16元漲至30元。此外，大同黃花水餃入選神舟十三號航天食品清單、產品擺上杭州亞運會餐桌，標桿性場景進一步強化了市場認可度。

線上端，云州區目前培育電商社群18個、孵化電商創業人才209人、活躍店鋪354個。每年采收季，公益直播、達人帶貨輪番上陣，2025年黃花供銷大集期間，僅古城線下市集單日銷售額就突破百萬元，線上直播間熱度持續攀升。

更重要的是，大同沒有只靠賣干黃花“一條腿走路”，而是靠精深加工拉長了產業鏈，讓產業鏈上的每個環節都能分享到產業紅利，把黃花“吃干榨凈”。

位于唐家堡村東的大同花傾城田間農業發展有限公司黃花醬加工車間里，“全副武裝”的工人們正在流水生產線上生產黃花醬。企業負責人介紹，隨著黃花產業規模化發展，企業將更大的關注度投入到黃花深加工領域。他曾算過一筆賬，把黃花加工成黃花醬后，如果每50克多賣0.5元，那么折算到一畝黃花的效益就能增加1500塊。“深加工環節越發達，黃花產業的抗風險能力就越強。如果我們能把黃花醬賣到每個村的小賣鋪、每個社區的小菜鋪去，那樣不管黃花市場波動多大，我們都不會面臨太大的風險。”

在返鄉青年的運營下，山西忘憂黃花科技有限公司開發出“黃花葛根飲料”“黃花黃芪飲”“黃花牡丹飲”等無糖飲料，引起外地游客的追捧。6月23日下午，大同古城的“忘憂農場”體驗店里，人流如潮，年輕的店員們正在為顧客講解黃花飲料的前生今世：“每瓶飲料里含50朵以上的黃花，原料全部來自云州區自有黃花基地，配方特點0糖0卡0脂……”

目前，當地依靠黃花，已經衍生出菜品、飲品、食品、功能產品、文創產品、化妝品6大系列130余種全產業鏈產品，讓黃花從單一食材變成多元商品，大幅提升產品附加值。

“大同黃花加工轉化率和精深加工貢獻的產值占全產業鏈產值比例，已經超過了初級產品的銷售占比。”對于黃花產品產業鏈的發展前景，大同市農村農業局相關人士充滿期待。

深加工產品黃花系列飲品。

富民密碼：

全鏈帶動+利益聯結激活鄉村動能

黃花產業火了，最大的受益者，還是農戶。最直觀的實效，就寫在農戶的收入賬單上。

50歲的許文娣30年前從四川嫁到云州，如今能說一口地道云州話。面對記者的采訪，她說的最多的一句就是“種黃花，真是一年比一年好。”

許文娣家里種著9畝黃花，已經全部進入了盛產期。“馬上就到采摘季了。”每年從7月上旬采摘季開始，許文娣就拋開家里雜務，全身心地“伺候”黃花：每天一早進地里摘花，然后送到村里的收購點賣掉。“現在黃花產業越做越大，分工也越來越細，種植戶只管種黃花、摘黃花，摘回來的鮮菜直接賣給村里設立的加工點，銷路完全沒有后顧之憂。”她說，黃花鮮菜收購價每年都在漲，近年穩定年收入都在七八萬元。近些年，靠著種植黃花，許文娣供三個孩子都上了大學，還在城里買了樓，家里的生活步入了小康。“大同真是個好地方，我越來越喜歡這里，還把老家的外甥女介紹到這邊找了對象。”許文娣快人快語，爽朗的笑聲很有感染力。

像許文娣這樣靠黃花致富的農戶，大同有3.62萬戶，標準化種植黃花基地扣除農資人工后畝均純收入7500-10000元，遠高于本地玉米種植，是當地農戶增收的第一主導產業。

除了種植端的收益，產業鏈延伸還帶來了大量就業崗位。在云州區的采摘季，每天有近萬名周邊農戶參與黃花采摘，熟練工一天能賺200多塊，采摘季40天左右，人均能賺8000元。加工環節帶動就業3200余人，人均月工資達3500元；電商、物流、包裝等配套產業還帶動就業1.1萬人，真正實現了“種黃花、摘黃花、加工黃花、賣黃花，全鏈條都能掙錢”。

黃花的文化價值也持續賦能：充分融合火山群、桑干河、忘憂農場等文化旅游資源，打造火山黃花田園綜合體，把忘憂花海、音樂公路、露營基地等串珠成鏈；讓黃花綻放在央視農業頻道《圍爐煮茶話黃花》、電影《我為你含苞待放》、話劇《熱土》、廣播劇《又見忘憂草》等節目與文藝作品中；連續多年舉辦黃花豐收活動月、萱草文化節等活動，農文旅融合方興未艾。

從火山腳下的連片花田到全國消費者的餐桌，從曾經單一的土特產到如今國字號品牌的“致富金花”，大同黃花的熱銷不是偶然，是地理稟賦、標準管控、市場運作、利益聯結共同作用的結果。大同黃花的發展路徑，為特色農產品產業化發展提供了可復制、可推廣的山西樣本，讓小作物真正做成了大產業。

來 源：山西晚報·山河+記者　郭斌

責任編輯：王 淼

校 對：曉 亮

值班主任：費 煜

值班編審：王冠興