河南
每年入伏前的這陣子，家里飯桌上的氣氛就變緊張了。孩子只要往椅子上一坐，眉頭就擰成疙瘩，夾一小口擱嘴里，嚼半天還在那含著，趁你轉(zhuǎn)身盛湯的功夫，人已經(jīng)溜下桌了。
有一回在樓下遛娃，幾個(gè)媽媽湊一塊兒說起這事，全都在倒苦水，大家七嘴八舌地討論半天，得出了一個(gè)結(jié)論：天熱了脾胃運(yùn)化變慢，再跟春天一樣大魚大肉地往里塞，腸胃肯定會(huì)堵。
從那以后啊，我就換了個(gè)做飯的路子，入伏前這一段時(shí)間，多做一些軟軟嫩嫩的菜，不堆調(diào)料，不弄得油汪汪的，讓孩子的腸胃去慢慢適應(yīng)。
試了好幾輪，下面這三道菜是最穩(wěn)的，孩子見了肯張嘴，吃完也不喊脹，上廁所也變順溜了。
三伏天將至，這3道菜放桌上，孩子自己動(dòng)手抓著吃，舒服過夏天！
這道菜的出場(chǎng)挺偶然的，排骨本來是打算紅燒的，可廚房熱得跟蒸籠一樣，實(shí)在不想炒菜了，看冰箱還剩半拉芋頭，索性就把兩樣?xùn)|西摞一個(gè)盤子里，扔蒸鍋里了。
蒸好了一掀蓋子，嚯，那個(gè)香啊，排骨的油水全滲進(jìn)芋頭里了，芋頭變得沙沙糯糯的，排骨也酥了，拿筷子一提，肉自己往下掉。
孩子用手抓著啃，啃完骨頭上的肉，把手指頭也嘬了一遍，說這個(gè)好吃，比紅燒的香多了。
食材：
排骨半斤，香芋半個(gè)，姜兩片，生抽一勺，蠔油半勺，淀粉一小勺，鹽少許，蔥花少許
做法：
排骨泡水半個(gè)鐘頭，中途換一次水，控干了擱姜片、生抽、蠔油、淀粉、鹽，下手抓勻腌二十分鐘。芋頭削掉皮切成滾刀塊，鋪在盤底，排骨碼在上頭。水開上鍋，大火蒸三十分鐘，拿根筷子扎芋頭，能一扎到底就妥了。出鍋時(shí)撒點(diǎn)蔥花，盤底那點(diǎn)湯汁最精華，留著拌飯吃。
三伏天將至，這3道菜放桌上，孩子自己動(dòng)手抓著吃，舒服過夏天！
以前總覺得孩子不愛吃菜，后來發(fā)現(xiàn)是菜的做法不對(duì)，炒得油汪汪的，大人看了都皺眉，更別說小孩了。
炒這道菜不用醬油，就放一點(diǎn)點(diǎn)鹽，擺在盤子里顏色看著很清爽，孩子眼睛尖，看到好看的菜，便放下了戒心，夾一片黃瓜咯吱咯吱，再夾個(gè)蝦仁嚼嚼，還沒反應(yīng)過來小半碗飯就見底了。
食材：
黃瓜一根，鮮蝦仁一把，雞蛋兩個(gè)，蒜一瓣，鹽少許，料酒少許，淀粉少許
做法：
蝦仁背上劃一刀挑出蝦線，料酒和淀粉抓一抓腌五分鐘，黃瓜切成片，雞蛋打散。鍋里倒油，蛋液下去劃散，一凝固就立馬盛出來。再倒一丁點(diǎn)油，蝦仁滑炒到變色打卷也盛出來。鍋里的底油爆香蒜末，下黃瓜片大火炒，炒幾下把雞蛋蝦仁倒回去，撒點(diǎn)鹽翻勻就可以出鍋了。
三伏天將至，這3道菜放桌上，孩子自己動(dòng)手抓著吃，舒服過夏天！
去年暑假，下午孩子喊餓，翻冰箱翻到一截藕和袋蝦滑，于是我靈機(jī)一動(dòng)把兩樣?xùn)|西攪一塊兒煎了，沒想到歪打正著，孩子吃完一個(gè)又跑來要第二個(gè)。
藕絲和蝦滑團(tuán)成小餅，兩面煎到焦黃，咬一口外皮微微發(fā)脆，比外面賣的什么炸雞塊強(qiáng)多了，不用配飯，直接就手抓著吃，我一般做成銅板大小，一口一個(gè)，兩三個(gè)下去就頂半碗飯了。
食材：
蓮藕一節(jié)，蝦滑一袋，淀粉一勺，鹽少許，蔥花少許
做法：
蓮藕削去皮擦細(xì)絲，撒一點(diǎn)鹽抓勻腌五分鐘，腌出來的水使勁擠干。藕絲、蝦滑、淀粉、蔥花倒一塊兒，順著一個(gè)方向攪拌，攪到感覺手上有阻力了，抓一團(tuán)能成球就成了。平底鍋倒上油開小火，手心沾點(diǎn)水，取一團(tuán)壓扁放在鍋里。一面煎三分鐘，翻面再煎三分鐘，兩面焦黃就好了。
我的小經(jīng)驗(yàn)：
芋頭WEiBo.COM/ttarticle/p/show?id=2309405314312402501730切大塊些，切太小了蒸完就化沒了；排骨泡過血水再腌，蒸出來沒腥味。黃瓜全程大火手速要快，黃瓜炒蔫了口感差遠(yuǎn)了。藕絲水分一定擠干，不然下鍋就散了，小火慢煎別心急，外面焦了里面沒熟就尷尬了。入伏前孩子胃口差是正常的，別追著硬喂。做點(diǎn)軟爛清淡的，腸胃慢慢就緩過來了。
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