貴州
那位以前開網紅店的老板，現在搬到城中村賣土豆燉肉，房租省了三分之二，日子過得比以前輕松。
他們不是做不下去，是想明白了這個道理，人肚子餓了，需要的是填飽肚子的飯，而不是那些花里胡哨的濾鏡。
從去年冬天開始，北京、上海、廣州這些地方的地下通道、老舊小區的后門、工廠門口，陸續出現好多小攤，用的都是不銹鋼餐盤，大家掃碼付款，自己端菜，沒有服務員，也沒有菜單，一份土豆燉牛肉、青菜豆腐或者紅燒雞腿，賣十塊到十五塊，高峰時候排隊的人里，有穿西裝的程序員，也有穿工裝的保潔阿姨，還有退休的老頭老太太，有人統計過，這類攤點從2025年底開始增加得特別快，三個月里差不多多出四成。
這些攤主以前大多開著精品店，2023年那會兒租個三十平米的鋪子，光是裝修加上燈飾就要花十幾萬，每個月租金交兩萬塊，再加上外賣平臺抽成和短視頻投流費用，成本把人壓得喘不過氣來，后來撐不下去的只能關掉店面，有人索性退掉核心商圈的鋪子搬到城中村，月租降到五千塊錢，拆掉水晶吊燈和骨瓷碗省下八千塊，連會員積分系統也舍棄了，現在每天忙完活兒，賬本上記著今天賺了四百七十塊夠交水電費，店主說以前客人吃的是氛圍如今賣的就是別餓著。
現在人們的消費習慣真的變了，不是工資變少，而是花錢更謹慎了，一季度數據顯示，一線城市上班的人每月吃飯開銷少了12%，但自己帶飯的人多了兩成，一位35歲的互聯網員工說，她現在中午不點外賣，一個月能省下1200塊，直接投到基金里，快遞員張建國就更實在了，除了下雨天懶得帶飯，平時都買15塊錢的套餐，便宜又熱乎，還不用洗碗。
政府也在悄悄推動這件事，上海今年增加了200個社區平價餐點，有些地方對流動攤販免收攤位費，支付平臺的數據更直接，10塊錢以下的餐飲交易，今年頭三個月比去年多出近一半，但每筆金額反而降低三分之一，大家花錢變得更零散，卻花得更精準。
這股風也刮到別的行業，優衣庫的銷量超過Zara，街角開起五塊錢一本的舊書攤，拼多多上九塊九的奶瓶賣得火爆，衣服不用為了拍照好看，書本不必擺拍顯格調，奶瓶也不為曬娃顯精致，只要用得上就行。
攤主說，他現在最怕的不是沒人來，是隔壁又開了一家新店，每天平均有兩百多人來，七成是二十多歲到三十多歲的人，六成以上每周要來四次以上，回本時間從原來的十四個多月縮到五個多月，他擦著餐盤笑起來，講以前覺得虧本是失敗，現在明白能活下來就是贏。
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